蚝油是生活中常见的调味品，在烹饪中可以起到很好的作用。许多人用蚝油做饭。蚝油一般需要密封保存。使用后，应把盖子盖紧，然后存放在冰箱里，以免变质。如果是开盖放置，没有盖子，最多只能放置一周，两三天就可能变质。
00-1010，不超过一周。如果温度较高，使用时间会缩短，两三天就会变质。如果你看到蚝油已经分层、变薄或发霉长毛，就不要继续用了。
不盖的话，放着开着，容易接触空气，会变质，一般不超过一周，可能会短一些，主要看保存环境。
蚝油打开后可在室温下保存一个月左右。所以打开蚝油后，要在这个时间范围内使用，防止浪费。用过蚝油的人都知道，蚝油比较稠，但常温下打开后粘度会降低。
蚝油开封后粘度降低，几乎不影响口感，对安全系数影响不大。但是，似乎不可避免地会影响外观。如果蚝油保持原来的样子，最好盖紧盖子冷冻，这样可以保存3-6个月。
00-1010-蚝油不盖盖子能用多久我们每次倒蚝油的时候，瓶口都会有多余的物质，所以我们通常只盖上瓶盖。但是时间长了，附着在蚝油瓶口的蚝油会接触到空气中的微生物和污垢，从而引起霉变或发质。所以我们倒蚝油的时候，每次打开瓶盖，都会碰到瓶口。这样，瓶口附近的蚝油会影响蚝油瓶本身的蚝油，打开后容易变质。因此，我们应该清洗和擦干蚝油的嘴。
00-1010打开蚝油后，记得放入冰箱低温保存。其实有很多方法可以把蚝油保存在瓶子上。如果蚝油没有打开，可以在室温下保存。但是如果是打开的，我们应该在打开后把蚝油放在冰箱里。每次做饭，我们都会从冰箱里拿出蚝油。用完后，我们会把蚝油放回冰箱。我们不能把蚝油放在炉子上，这也是我们经常犯的错误。很多朋友会把蚝油放在炉子旁边，但这样一来，蚝油就会很快变质。很快我们就能闻到蚝油的酸味。这样，用蚝油做饭对我们的健康没有好处。
如何保存蚝油 1.蚝油的瓶口要清洁配料：西兰花400克，生抽5克，老抽几滴，蚝油10克，香油少许，淀粉10克，糖3克。
练习：
1.将花椰菜切成小块，然后熨烫。水要烧开的时候记得放一勺盐和一点油，这样水会更绿更亮。
2.把水烧开，加热半分钟。烫花菜做一个好盘子；
3.锅中放入蚝油、清水12个、蚝油10克、生抽5克、白糖3克、老抽几滴。坐锅里，关小火勾芡，一点一点放，不要放太多，最后放几滴香油倒汁。
2.不能放到炒菜的灶台边上食材：牛肉、洋葱、生姜、酱油、1汤匙酱油、1汤匙蚝油、淀粉、糖、胡椒粉和植物油。
练习：
1.牛肉切片或切丝后，将姜、糖、酱油、油、玉米淀粉、胡椒粉和腌料混合。把洋葱切片，放在煎锅里。
2.洋葱炒至透明。再次洗锅，用油煎牛肉。牛肉基本变色后，倒入炒好的洋葱，搅拌均匀，加入一勺蚝油和一勺酱油，然后搅拌均匀。
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