每年中秋节前，很多人都会在家做月饼，尤其是女性朋友。月饼做好之后，表面会干硬，需要回油的话会变软。通常月饼的回油不需要放干燥剂或脱氧剂，可以直接放在阴凉处。
月饼回油需要放干燥剂吗一般可以接受。
烤月饼还是比较硬的。将冷却后的月饼放入密封的盒子中进行回油。一般来说，3-5天后就可以吃了。因此，月饼回油应放在密封的盒子或袋子里，直到月饼凉了才密封。
在回油过程中，关键作用是造水、转化糖浆和花生油。倒糖浆是一种吸水性好的材料，通过吸收馅料中的水分来软化外壳。碱水浓度越高，月饼皮颜色越深。
最后，花生油在转化糖浆、水等物质的作用下回到月饼表面，使月饼湿润透明。所以，刚投放市场的月饼不好看，不是因为添加剂太少，而是因为回油时间太短。如果你过几天去看，月饼会变得非常漂亮。
00-1010一般不需要。
从烤油到最佳食用需要5-7天。这时的月饼最柔软，更美味，更容易被人体吸收。此外，回油率与糖浆的转化效果密切相关。
在月饼的加工过程中，会在月饼皮中添加果葡糖浆，而不是普通的蔗糖。它对月饼的回油、成型效果和透气性起着重要的作用。与普通蔗糖相比，果葡糖浆具有保湿性，能更好地保持月饼的风味和新鲜度。馅料中含有大量的水分，油蒸发后会回流。
月饼回油需要放脱氧剂吗 月饼如何回油如果想把油倒回新做的月饼里，可以放在通风的地方3~5天。这样，月饼自然会返油。回油的原理是将月饼放在通风的地方，通过气流蒸发月饼中的水分，从而达到回油的效果。
00-1010为了让成品月饼更快的投放市场，一些小吃店会用喷罐在成品月饼上喷一些水雾。这样，月饼的回油速度会很快。基本上，5~6小时内就可以回油。所以想要尽快品尝到自制的月饼，也可以用这种用水润湿月饼表面的方法，缩短月饼的回油时间。
00-1010如果想缩短月饼的回油时间，可以准备一个房间，打开空调或者打开取暖器的加热设备对房间进行加热升温。温度升高后，还能加快月饼的回油时间。
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