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大料的种类 大料的种类介绍

大料的种类 大料的种类介绍

1、因收获季节不同,可分为秋大料和春大料两种。

(1)秋大料果实肥壮饱满,色红亮,气味浓厚,荚端钝平,质量较好。

(2)春大料朵瘦小,带青色,角形略尖,香气弱,品质不如秋大料。

2、全球各地加在一起的大料品种将近300多种,然而我们日常生活当中用到的大量,其实才只有10来种,八角、桂皮、小茴香、香砂、丁香、草果、花椒、肉寇、杨姜、白芷、甘草、陈皮、草参等,然而这些香辛料却已经足够我们用来制作各种各样的美食了。