槐花可以泡水喝，也可以和鸡蛋等食材一起炒着食用，但这种一般都是洋槐花，所以大家吃的时候要注意品种。如果是新鲜摘下来的槐花马上吃的话，用盐水浸泡一会清洗即可，但如果暂时不吃，而且采集的量也很大的话，我们可以将它彻底风干之后袋装封起来保存，以后慢慢吃。
槐花晒得比较干燥的话，放冰箱冷冻可以好几个月，甚至一年；不洗直接冰箱冷藏的话，封住袋口可以保存约一个星期。新鲜采摘的槐花要是不采取任何措施冷冻，是无法有效长期保存的。 我们可以采集很多槐花，然后晒得很干很干，然后分小包装好密封，吃的时候用热水泡一下。
槐花不怕冻，所以可以冷冻保存。因为干槐花已经风干了，所以含有较少的水蒸气，冷冻时也不会结冰。所以我们吃的时候拿出来，放入冷水中浸泡一会就可以吃了。虽然没有那么新鲜，但也是很嫩。建议保存是按照一餐的量装袋密封，因为解冻后要马上吃，而且袋子太大，一次吃不完，剩下就不行了。
采摘洋槐花时，切记不要采摘盛开的花朵，要采摘小花蕾，或含苞待放的小花。然后去掉叶子，只留下一朵小花。 然后不要洗也不要焯，直接放在阴凉通风的地方，晾一会，把表面的水分擦干（不要干，把表面的露水擦干就行了）。
如果摘的很多，准备一个大纸箱，然后拿一个干净的大塑料袋，铺在纸箱里，把干槐花倒进去，切记不要压，自然蓬松就好 ，然后将纸箱封好，直接放入冷冻室进行速冻。这个可以保存大量洋槐花，不断电的话可以存放很久。
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