1、泡米粉
首先我们要将米粉泡好,烧开水将干米线泡好,泡大概一小时左右就可以捞出,捞出后过凉水,并放入凉水中继续泡一段时间,这样可以让煮出来的粉更加有嚼劲。
2、准备配料
接着我们可以准备一些鱼头肉,并用生粉和盐进行腌制一下。再准备番茄、酸菜、香菜和青菜。
3、煮粉
在锅中倒入食用油,并将切好的番茄倒入翻炒,翻炒熟之后将酸菜倒进去翻炒,并加入开始煮开。煮开之后把鱼头和米线倒入,并根据自己的口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等进行调味,最后放入香菜和喜欢的青菜,五谷鱼粉就完成了。
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