薏米可以健脾祛湿，经常用来和红豆一起煎水服用，或者煮粥喝，可以去除湿气。我们买回来的薏米，或多或少会有一些杂质和碎掉的薏米粉，最好还是淘洗一下，这样煎煮之后的口感会更好。那么薏米怎么洗干净呢？要洗了再炒吗？
薏米洗的时候要小心，先用冷水轻轻洗一下，不要用力揉搓，然后在冷水中浸泡一会。 浸泡薏米所用的水应与薏米一起煮沸，不能倒掉，以免薏米所含的营养在浸泡过程中流失。薏米很难煮烂，所以煮前需要在温水中浸泡2-3小时，让它充分吸收水分。 吸收水分后，与其他的米一起煮就容易了。
一般洗过再炒。选择较好的薏苡仁，清洗干净，在阳光下晒干，完全晾干，不要带水，否则会糊状； 准备一个干净、无水、无油的锅，开小火预热。 加入薏苡仁，中火翻炒，翻炒至变色，发出咔嚓声，无湿无粘。接着转小火，炒至颜色微黄，你可以咬一口尝一尝，看海有没有生味，最后倒入干净无油无水的容器中，待薏苡仁冷却后装入罐中。
炒后的薏苡仁药性会变得较温和，健脾利湿效果较好。 现在的人少活动，多吃，爱熬夜，暴饮暴食，肥甘厚腻，生活压力大，容易出现脾虚湿热，头晕目眩，四肢沉重，四肢懒散，舌苔厚腻等症状， 可以选择这个时候吃炒薏仁健脾利湿。 如果脾胃不好，就不能吃任何东西，或者吃了一些食物后会腹胀，总感觉不舒服。 在粥中加入一把炒大麦，一起煮，可以有效缓解腹胀。
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