牛排也叫牛扒，是片状的牛肉，西餐中常见的料理，搭配黑胡椒酱或者番茄酱都是非常好吃的。煎牛排可以根据自己需要的成熟度来掌握火候以及翻面的时间，最重要的是要能保持肉质鲜嫩。那么牛排煎几分钟可以翻面呢？
西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉。它具有独特的风味，肉质细嫩多汁，口感丰富。西冷牛排推荐四到六分熟，每面大约 30 秒足以保持牛排新鲜又嫩。
2.菲力牛排：3-5分钟菲力牛排也是牛里脊肉，也就是牛里脊肉。这牛排鲜嫩，油很少。如果高温，肉会变老。所以菲力牛排的最佳温度是三到七分熟，每面煎3-5分钟。
3.T骨牛排：3-5分钟T骨牛排是牛背的脊椎肉。T骨牛排有两种，一种是菲力牛排，一种是纽约客，肉质前者细嫩后者粗糙，最好的T骨牛排是五到八分熟，每面煎3到5分钟。
4. 肋眼牛排：2-6分钟肋眼牛排是肋骨脊柱一侧的肉。虽然不如里脊肉嫩，但肉质有嚼劲，够结实。如果你想保持这种硬度，把肋眼牛排的一边煎大约 2-6 分钟是最好的。
煎牛排不要频繁翻面，但也不是说每面只能翻一次，重点是要先煎香牛排的两面锁住肉汁。如果当你翻过来发现还没煎好的时候，完全可以等另一面煎好后再翻面继续煎。一般只需要翻面2-3次，牛排反复翻面容易散，会影响肉质和口感。一般来说，大火煎一块牛排大约需要2-3分钟。这取决于牛排的厚度。 牛排越薄，时间越短。八分熟的牛肉是灰色的，中间有血丝。
1）去超市买牛排，煎之前的两小时，先用纸巾擦干牛排表面。
2）取一汤匙芝麻油，在牛排上抹一层芝麻油，盖上盖子，再次放入冰箱。
3) 煎之前半小时左右，取出冰箱的牛排。静置10分钟后，用纸巾擦干牛排表面的芝麻香油，然后撒上盐和黑胡椒，腌15-20分钟，用纸巾轻轻吸去表面的水分。
4）开大火，平底锅热油，放入牛排，煎1-2分钟，翻面再煎1-2分钟，然后转中火，每两分钟翻一次， 炸到你喜欢的火候为止。
煎牛排用什么调料
煎牛排基本都是用海盐、黑胡椒、大蒜、黄油、红酒、柠檬水做的，可以让肉质细嫩，最大化展现原生态。煎牛排时可以看你喜欢控制时间的成熟程度。喜欢80��度的朋友，可以煎2-3分钟后关火，取出牛排，将底油倒在平底锅上，静置5分钟即可。
如何挑选牛排怎样选牛排肉？如何挑里脊肉哪些人不适合吃牛排？牛排的副作用有哪些牛排怎么吃？牛排的具体做法步骤牛排怎么做好吃？牛排的做法牛排的营养价值有哪些呢牛排的营养价值有哪些吃牛排上火吗？牛排的营养价值有哪些牛排汤做法有哪些？牛排汤的做法有哪些？
