现在很多人喜欢煲汤喝，这样可以最大限度的炖出肉类、骨头类里的各种营养，比如蛋白质、钙质等。像鸭肉、鱼肉、鸡肉、排骨等等都可以煲出来特别鲜美的汤。煲汤的时候，放什么调料以及放调料的时机都很重要，会直接影响到汤的口感。
煮汤的时候，不要太早放调料，因为有些食材在煮的时候需要撇去浮沫，有些还需要加水。 所以，如果太早加调料，可能会稀释，这样就要再次放入各种调料。有些调料放多了，喝多了对身体不好。 所以，建议食物煮熟后，汤汁基本不用加太多水或撇油沫，就可以放调料了，当然最好分开放，这样最健康，口感也最好。
炖汤可分为两种，一种是清汤，一种是浓汤。 清汤的调味料要少一些，小火慢炖，主要是放葱、姜、大蒜、花椒和香叶。 喜欢菌类的可以加茶树菇或西洋参。不要放酱油，会影响汤色。不要放任何辛辣的调味料，最重要的是保持汤的原味。一般来说，炖出的汤清淡可口，但肉类就没有味道，主要是喝汤。
浓汤不需要小火，中火即可。除了前面的调味料，还可加入香料，如大料、桂皮、肉豆蔻，以及酱油或黄酱，麻辣口的可以选郫县辣酱，或红辣椒，炖到肉烂的时候就好了，肉和汤很好吃。汤还可以炖或面条。
喝汤是一种健康的生活方式。 生活中喝汤可以使身体更好地吸收营养，达到强身健体的功能。 鸡汤的好处是预防感冒。 鸡汤含有丰富的蛋白质和微量元素，可以缓解咳嗽、喉咙痛，及时清除呼吸道病毒，对感冒有很好的预防作用。 鱼汤对儿童哮喘有很好的预防作用。 经常喝汤还可以促进肠胃消化。 实现减肥。
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