螃蟹是比较常见的一种水产品，它的做法比较多，口味丰富，有麻辣的、香辣的、还有咸蛋黄口味的等，吃起来都很不错，很多人都喜欢吃。螃蟹有二两的，也有三两的，一般建议购买三两的，这种肉质肥美，吃起来会更美味。
三两的比较好。
螃蟹是甲壳类螃蟹的一种，含有蛋白质、钾、钙、维生素等营养成分。具有祛湿、黄变、养筋活血的功效。一般在市场上购买3-2只螃蟹，螃蟹后盖直径约55-60mm。
一般市场的螃蟹价格与今年螃蟹的产量和时间有很大关系。如果螃蟹的产量相对较低，属于旺季，螃蟹的价格就会相对较低。一般来说，三两螃蟹的价格在60-80元左右。如果螃蟹产量比较高，而且是淡季，螃蟹的价格会比较高，一般来说，三对螃蟹的价格在80-100元左右。
3两的比较好，个头大一点，肉多一点。
3.蒸两对螃蟹时，如果时间短，螃蟹没有煮熟，螃蟹中的有害物质容易影响健康。如果时间太长，肉质会比较老，会影响口感。一般建议在水煮沸后在蒸笼中蒸10分钟左右。肉质鲜嫩，味道浓郁。
大小并不意味着味道是好是坏。如果这不是一种享受，就自己吃，中等大小。重要的是肉质鲜美、结实，而不是虚张声势。就一般螃蟹而言，目前雌性螃蟹约2.5两，雄性螃蟹约3.5两是符合成本效益的。
螃蟹可以用冷水或热水煮。它们有自己的优势：
1.冷水蒸螃蟹的好处一般来说，冷水蒸的螃蟹更鲜嫩。喜欢蟹肉的人可以选择冷水蒸。
因为用冷水蒸煮时，产生的蒸汽会慢慢流入锅中，可以保持蟹肉的水分，锁住蟹肉的新鲜度，使蟹肉味道鲜美，蟹腿不易脱落。
2.热水蒸蟹的好处当你用热水蒸螃蟹或在水沸腾后蒸螃蟹时，蒸螃蟹卵更美味。如果你喜欢吃蟹黄，你可以选择用热水蒸。
因为锅里的热水会缩短螃蟹挣扎的时间，避免蟹黄的流失，使蟹黄快速凝固。清蒸蟹黄，干脆可口。
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