“秃古抓，秃古抓，逮不住鹌鹑偷人家花；锥锥锥，锥锥锥，逮不住鹌鹑活受罪。”
“秃古抓”“锥锥锥”，都是模拟鹌鹑的叫声。旧时，邓州农村流行斗鹌鹑的赌博游戏。有些人便趁着黎明前，钻进鹌鹑喜欢栖身的棉花地里，模仿鹌鹑的叫声，引诱捕捉。
于是，就有了这段颇具讽刺调侃意味的民谚。
明清时期，因汲滩为邓州东部门户，水陆要冲，已成为宛西南最大的货物集散地。以汲滩为轴心、方圆20华里内，商铺布棚绵延不断，栉次鳞比。应势而起的江湖打把式卖艺、玩魔术、耍猴、斗鸡、斗羊、斗狗、斗鹌鹑比比皆是。
邓州市东二十五公里处的小杨营乡，有一个叫角门的自然村，村子北边，运粮河自东向西缓缓地流着。走过安众桥，就进入安众古寨，它北倚运粮河，方圆环绕着四千米左右长，四五米左右高的土寨墙。
这条寨墙，有些老年人称呼它为鹌鹑寨。
据说，当年在修建寨墙的时候，很多人趁闲暇时，在墙根下斗鹌鹑，主管工程的官吏看到了很生气，说：你们这寨就叫鹌鹑寨好了。到现在，邓州以北一代的居民，还保存有斗鹌鹑的习俗。
（一）
“豆腐脑，鹌鹑蛋”。许多城里人听着这吆喝，喝着吃着，却并不知鹌鹑为何物。
鹌鹑是种神奇的野禽，古称鹑鸟、宛鸟、奔鸟、罗鹑、早秋等。它们夜间群飞，昼伏草中，遍布全世界。5000年前，埃及的壁画上就有鹌鹑的图像。
在中国的《易纬通卦验》、《春秋运斗枢》等古籍中，古人认为鹌和鹑是两种不同的鸟类，形状相似，俱黑色，无斑者为鹌，后来逐渐混为一谈。
“鹑之奔奔，鹊之疆疆。”上过《诗经》的鸟没多少，有《鄘风·鹑奔》为证，小小鹌鹑就获此殊荣。
鼎鼎大名的《山海经》中也有记载：“昆皋之丘，实惟帝之下都。有鸟焉，其名曰鹑鸟，是司帝之百服。”
中国古人还认为，一些物种会根据特殊的条件，比如阴阳五行元气之交感，而互相变化——有鹌鹑为例。
“季春之月，田鼠化为鹑”，“鹑，虾蟆所化也”；
“所谓蛙声，为鹑也”，“虾蟆得瓜，化为鹑”；
“南海有黄鱼，九月变为鹑。”
田鼠可变、蛤蟆可变、青蛙可变、黄鱼可变、海鱼可变，还能变回去。瞧，这鹌鹑有多玄幻！
鹌鹑的羽毛，确实像老鼠皮，色泽斑驳，好像打满补丁的旧衣服，所以古人形容衣着褴褛为“鹑衣”，成语中有“鹑衣百结”，“衣若悬鹑”，庄子说“圣人鹑居而鷇食”，而杜甫则留下了“鹑衣寸寸针”的文字。
其实，按现代科学来讲，鹌鹑喜欢躲在草丛、灌丛中，这种灰头土脑的打扮正是为了适合环境形成的伪装色。
（二）
更奇葩的是，鹌鹑王国是一妻多夫制。
为了获得较多的交配权，雄鸟在繁殖季节十分好斗。由此，在斗鸡斗狗斗牛斗蟋蟀之外，古人又发明了斗鹌鹑。
“斗鹌鹑”，最早流行于皖北、豫东、鲁西南等地。
据说唐玄宗时期，有个西凉人将一只能够随鼓点争斗的鹌鹑上贡给皇室，宫廷认为非常有趣，便拿来蓄养，从此“斗鹌鹑”传播到了朝野，成为官宦富豪、纨绔子弟消闲取乐和赌博的活动。
宋代梅尧臣诗作《斗鹌鹑孙曼叔邀作》，便反映了当时的情况，其诗云:“脱命秋隼下，鸣斗自为勇。争雄在数粒，一败势莫拥。惭将缩袖间，怀负默而拱。胜且勿苦欣，犹惊辱与宠。”
陆启泓在《北京岁华记》中说：“霜降后斗鹌鹑，笼于袖中若捧珍宝。”婴幼儿食谱??鹌鹑粥鹌鹑蛋不能和什么一起吃啊鹌鹑蛋不能和什么一起吃如何挑选鹌鹑鹌鹑蛋的药用价值是什么鹌鹑肉的营养价值有哪些鹌鹑药用价值有哪些呢鹌鹑蛋营养价值有什么鹌鹑蛋有什么营养呢鹌鹑蛋补脑功效惊人 推荐3种吃法！
