牛尾蕨的功效与作用及禁忌 | 牛尾蕨怎么吃

1. 牛尾蕨怎么吃

牛尾菜主要以食用嫩茎叶为主，因此栽培中主要是培育优质的茎叶和嫩梢。栽培季节为每年的9月份到第二年的7、8月份，这一时间段内外界温度变化较大，光照不足，难度较大，需要的栽培技术也高。进行保护地栽培前要先在露地进行栽培，主要培养壮苗，为后期生长打下基础。具体栽培技术和林下、荒坡地栽培技术类似。

选择2年生以上的牛尾菜作保护地栽培。2年生牛尾菜已进入旺产期，具有一定根盘，能贮存足够的养分。进入10月份后，随着外界温度的降低，牛尾菜进入生长缓慢期，地上部分逐渐干枯死亡，扣膜前将干枯的地上茎和其他杂质清除干净，扣膜时间一般在10月下旬左右，升温不宜过早，否则牛尾菜因温度过高造成早衰。

2. 牛尾蕨的图片药用功效

金刚藤属西南菝葜攀援状灌木，质，结节状。有块状根茎；茎实心、有刺。叶长圆状披针形，互生，长5～8厘米，宽1～2厘米；叶柄长0.5～0.8厘米，鞘稍不明显，长几为叶柄的1/2，鞘端有1对卷须。有掌状脉和网状小脉，叶柄两侧常有卷须（常视为变态的托叶）。

牛尾蕨为多年生草质藤本，茎中空，有少量髓，干后凹瘪并具槽。叶柄通常在中部以下有卷须，形状变化较大，无毛。雌花比雄花略小。

3. 牛尾蕨吃法

别名：牛尾蕨。

常绿攀援藤本，长达10米以上。全体无毛，具乳汁。根细长，弯曲，有香气，棕色。茎基部木质，纤维性强。叶对生；狭披针形，长2.3～6厘米，宽0.4～1厘米，先端尖，基部阔楔形，全缘，两面均光滑；叶柄短。聚伞花序腋生或顶生，花多为3朵；花小；花瓣5，卵圆形，端尖，暗绿黄色。蓇葖果双生，长圆锥形，斜展，长6～10厘米，上端渐狭尖；内含多数具白色长绢毛的种子。

4. 牛尾蕨菜图片

锦府盐帮酒楼人均：50-100　　环境不错，门面不大，内里别有洞天，装饰全是木结构的，很有大户人家私宅的感觉。出品特色的自贡盐帮菜，味道相当地道，推荐退秋鱼，很好吃，汤味道浓厚，鱼也香，菜量很大适合人多去吃，可惜服务一般。其他出品也不错，价钱不算贵，人气颇旺，最好提前订位。　　推荐菜式：退秋鱼、徐家口口脆、骄子肥牛、一品南瓜、白汤退秋鱼、宫爆虾仁、盐帮小炒肉、凉粉、樟茶鸭、馋嘴肉、大碗豆腐、口口脆、牛掌、骄子牛肉　　所在地区：北京市海淀魏公村　　麻辣诱惑(中关村店) 人均：——　　店如其名，麻辣是主题，果然够诱惑！菜都辣得过瘾，对于爱辣人士来说当然很好吃。招牌菜式水煮鱼，油清澈鱼新鲜，最受欢迎。酸梅汤酸甜适度，是缓解辣味的不二选择。餐厅地方宽敞，装修时尚，不过服务有待提高，而且上菜也较慢。这里的客还是挺多的，等位的时间也颇长，想吃的就是提早到了。　　推荐菜式：毛血旺水煮鱼酸梅汤麻辣诱惑蛙蟹黄豆腐麻辣香锅麻辣蜗牛盆盆虾夫妻肺片香芋卷柚子汁南瓜粉蒸排骨川北凉粉土豆泥菠萝饭　　所在地区：北京市海淀中关村　　友仁居北京涮羊肉(知春路店) 人均：——　　很地道的传统北京涮羊肉店，铜锅、炭火，很有老北京的感觉。清汤锅底，新鲜羊肉配上麻酱小料，味道很赞。价钱适中，生意也很火爆，服务有点不到位，环境嘈杂，但吃火锅就是图个热闹，三五好友聚餐聊天很惬意。　　推荐菜式：涮羊肉肥牛羊肉特价羊肉烧饼火烧糖卷果羊筋肉羊尾手切鲜羊肉太阳肉宽粉　　所在地区：北京市海淀中关村　　中8楼(中关村店) 人均：——　　滇锄牛柳、黑三剁、宫保蘑菇、迪旧奶洋芋都挺好吃的，尤其是滇锄牛柳，每桌必点，木瓜沙拉也好吃，凉拌棠梨花很好吃，微甜还有一股清香。这个店装修是粗犷风格，沙发很舒服，每个桌子上面都有一束灯光照下来，比那种通透的明晃晃的灯光要好些。经常有优惠活动，还是很划算的。　　推荐菜式：米酒、黑三剁、蕉叶烤鱼、铜锅焖饭、香茅烤鱼、凉拌棠梨花、过桥米线、烤小牛肉、香草茶、木瓜沙拉、什锦凉米线、滇锄牛柳、炭烤鸡翅、藕芋凉鸡、青柠香草茶、锅仔老昆明、迪旧奶洋芋、芭乐汁、钵本、藕遇凉鸡　　所在地区：北京市海淀中关村　　蕉叶(中关村店) 人均：100-200　　泰式小食拼盘！我觉得最好吃的是最左边的那个圆圆的牛肉饼，肉很筋道，味道很足，但不是特别刺鼻的那种香料的味道。不过这里面最特别的小吃的就是右边那个像枣核一样的，是虾肉做的，但是开始以为中间是半根筷子串着虾肉呢，可是吃到中间的时候，才发现是一根甜甜的甘蔗串着虾肉！不错，很有惊喜~~其他的就是一个白锅巴、“咖喱陷”的春卷，咖喱鸡肉串，烤鱿鱼，小肉粽也是咖喱味的。辣椒煮青鱼片没什么特别的惊喜，和水煮鱼差不多，不过没那么麻，而且辣味是最后才吃出来的味道，而且鱼片很大~~~呵呵~~~里面还有白菜、粉条乱七八糟的，其实我觉得就是“泰式水煮鱼”！呵呵~~~红豆刨冰味道香甜可口，不过最失败的是，这个吸管，太细了~~~所以只能用勺子蒯着吃了。　　推荐菜式：咖喱皇炒蟹、菠萝海鲜饭、猪颈肉、榴莲蛋挞、冬阴功汤、芒果布丁、烤鳗鱼、碳烧猪颈肉、榴莲抛饼、咖喱皇炒虾、泰国小吃拼盘、咖喱牛肉、咖喱牛腩、椰皇炖雪蛤、马来喳喳、冬荫功汤、抛饼、咖哩皇炒蟹、马来咖喱、咖喱皇海鲜煎面　　所在地区：北京市海淀中关村　　亢龙太子人均：——　　亢龙太子酒轩主打带有高档粤菜风格的湖北本帮菜，无论火候、选料还是搭配都很讲究。尤其清蒸武昌鱼，虽然刺多，但肉质非常鲜嫩。餐厅装修很气派，包间里也是金碧辉煌的，服务周到得体，当然价钱也不是一般的贵。中关村一带商务人士的宴请比较喜欢选在这里举行，在这一带算是比较高档消费的餐厅。　　推荐菜式：清蒸武昌鱼排骨藕汤珍珠圆子臭豆腐滋补小甲鱼手撕咸鱼米粑蟹粉豆腐武昌鱼片皮鸭榴莲酥干锅娃娃菜鲍汁百灵菇过江财鱼烤乳猪　　所在地区：北京市海淀中关村　　三个贵州人(中关村店) 人均：——　　三个贵州人是由三个贵州人创办的连锁餐厅，贵州菜做的很地道。口味以酸辣为主，酸汤鱼的原料都是从贵州空运过来的，汤汁香浓醇厚，鱼肉细嫩爽滑，连小料也很特别，是非常受欢迎的招牌美味。店内装修简约别致，小资气息浓郁，价钱也并不算贵，挺合理的。　　推荐菜式：酸汤鱼、蕨根粉、米豆腐、肠旺面、炒蕨菜、厥巴炒腊肉　　所在地区：北京市海淀中关村　　稻草熊动漫餐厅人均：——　　去稻草熊动漫餐厅，主要是为看漫画去的，空间很大，还可以无线上网。据说是吴奇隆开的动漫餐厅，原来他也是童心未泯的大男孩。这里的风味很杂，有台湾风味，有西餐，也有麻辣香锅和盖饭，吃倒成了次要。价钱也不贵，看漫画、聊天、吃饭、无线上网，很容易就在这度过了一天的时间。　　推荐菜式：奶油咖喱龙利鱼奶油培根焗饭牛排套餐麻辣香锅　　所在地区：北京市海淀中关村　　荷塘月色(中关村店) 人均：100-200　　荷塘月色是一间素食馆，店外顺墙摆满了大花盆栽的荷花，店里也摆满了各色盆花，窗台上的矮牵牛，桌椅旁的富贵竹，吧台上的瓶花，冰箱上的插花等，为餐厅增添了无尽的生趣。出品的菜式都是仿荤的做法，外形精致，味道独特。价钱适中，服务也周到，餐厅里既有散客区，也有包间，既有茶室，也有书坊，适合不同人群的需要，同时也是情侣约会难得的静谥之处。　　推荐菜式：水煮三国荷塘月色陈皮红豆沙黑椒墨玉北海道晚餐话梅米饭素鸭椰奶香芋粤秀情怀青梅竹马辣酱普罗旺斯的春天　　所在地区：北京市海淀中关村　　外婆家人均：30-50　　外婆家在杭帮餐厅里算是性价比较高的餐厅，在京城的浙江菜馆中也颇有名气。只是菜量不大，适合饭量小的朋友。环境不错，店面空间宽敞，装修风格精巧漂亮，很有情调。好吃的菜品也不少，江浙味道较浓，虽然比不上杭州的外婆家，但也很不错。　　推荐菜式：龙井茶香鸡、奶香青豆泥、糖醋排骨、东坡肉、麻婆豆腐、珊瑚虾、铁板蛏子、糖醋鲈鱼、手剥笋、桂花糯米藕、金钩万年青、菜胆猪颈肉、卤水素鸡、鱼香肉丝、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、水果芦荟、荞麦包、杭州三鲜　　所在地区：北京市海淀魏公村　　米斯特比萨(中关村店) 人均：——　　中关村分店，环境也挺不错的，人不是很多，很安静，服务态度也恭谦有礼。比萨馅料丰富，香香的红薯蓉饼边特别有新意，味道与众不同。热吉士面类似芝士焗意大利面，味道很浓郁；沙拉可以无限续，可以痛痛快快的享用，吃起来很爽，而且价钱也不贵。推荐金牌系列的比萨，馅料丰富，香香的红薯蓉饼边让人回味无穷。　　推荐菜式：金牌土豆、沙拉、金牌海鲜、鸡翅、意式热吉士面、金牌系列、皇家玉尊、意面、清香土豆、彩虹比萨　　所在地区：北京市海淀中关村　　苏浙汇(中关村店) 人均：100-200　　环境幽雅舒适、安静整洁，装潢以时尚冷竣的紫色与黄色为主色调，透明的玻璃旋梯、玻璃隔栏，透出前卫，明亮的质感。一楼有四至六人位的散台与车厢型座椅使客人完全保有私秘的用餐空间，二楼的全透明式包房及封闭式包房能满足客人不同的用餐需求。出品集苏、浙两地之大成，还有精品粤菜及港式午茶，消费中等偏上，适合各类商务宴请及家庭聚会。　　推荐菜式：糖醋小排、樟茶鸭、清蒸鲥鱼、龙井虾仁、越式牛肉粒、灌汤包、虾饺、芒果布丁、烤麸、熏鱼、醉鸡、鲥鱼、狮子头、蟹黄土豆泥　　所在地区：北京市海淀中关村　　紫菩提(中关村店) 人均：50-100　　出品的素菜卖相颇佳，烹饪手法兼具中西特色，味道嘛，偶尔吃吃还挺舒心。手撕鸡非常好吃，泰汁豆腐就是水嫩的豆腐切块，浇上泰国味道的调味料烧制而成。酸甜微辣，再辣点儿，整个一冬荫豆腐。环境非常好，华丽却不张扬，石头的花池，素色的餐具，宣纸做的台布，红珊瑚的筷托，还有金黄色的小马，放着玫瑰花瓣的高脚杯。淡黄色的灯光吧一切都染上了温馨的颜色，坐在里头都不好意思大声讲话，生怕扰乱了这份清静。菜牌是纸质的，没有图片，点菜的时候恐怕要给服务员添点麻烦。贴士：地方挺隐蔽的，一不小心就会错过。　　推荐菜式：芒果布丁、台式三杯鸡、菠萝油条虾、紫菩提豆腐骨、麻酱菠菜、榄菜肉末、笋干老鸭煲、绍酒焖腩肉、芒果沙冰、凉拌鱼皮　　所在地区：北京市海淀魏公村　　全聚德烤鸭店(清华园店) 人均：50-100　　享誉全球的中华老字号，独一无二的北京城名片。烤鸭技艺传承百年，选料精、火候巧、配料足，味道自然好——鸭皮酥脆，鸭肉鲜嫩，鸭心、鸭肝、鸭掌等做的菜也都可圈可点。无处不体现全而无缺，聚而不散，仁德至上的美食理念。　　推荐菜式：烤鸭芥末鸭掌盐水鸭肝火燎鸭心鸭架汤豌豆黄片皮鸭小鸭酥干烧四鲜鸭汤　　所在地区：北京市海淀中关村　　汉拿山(中关村店) 人均：——　　很不错的韩国烧烤店，分店开到满京城都是。装修挺好的，环境让人满意，吃完后身上不会有很大的烟味。服务员也勤快，需要的话还会帮你烧烤。小菜送得比较多；烤肉鲜嫩，蘸料可口；冷面酸酸甜甜，非常清爽；各菜式味道都非常不错。价格不贵，还经常有优惠券发放。生意那叫一个火，饭点总能看见等位的。　　推荐菜式：烤牛肉五花肉石锅拌饭冷面烤蘑菇大酱汤泡菜培根辣炒米条牛排烤牛舌鸡脆骨调味牛排烤香菇精品五花肉　　所在地区：北京市海淀中关村　　东海海鲜酒家(中关村店) 人均：200以上　　环境出品都是很广式的酒家。出品的粤菜、海鲜，味道相当不错，的确是名不虚传；各种茶点也地道。装修富丽堂皇，卡座舒适，包间宽敞；服务很人性化，客人懒得点菜的时候，他们会按标准配餐。价钱当然就贵了，适合宴请，自家吃或朋友聚聚聊天的话，可以来这饮茶。　　推荐菜式：鹅肝酿鸭胸烧鹅多宝鱼鲍鱼虾饺小炒皇烧汁牛肉炒螺片榴莲酥刀削面　　所在地区：北京市海淀中关村　　眉州东坡酒楼中关村店人均：——　　这里各种档次的菜品俱全，可以说是既适合商务人士又适合中等消费群体。出品稍经改良的川菜，东坡扣肉，有点小辣，但是扣肉非常入味，滑而不腻；竹荪汤更是清淡可口；香椿豆腐有一种淡淡的香味，嫩绿的香椿芽和洁白的豆腐搭配在一起，甚是不错。其他不辣的菜，味道也很不错的。服务态度很热情，价钱也算实惠了。　　推荐菜式：东坡肘子眉州香肠夫妻肺片毛血旺宫爆鸡丁棒棒鸡青瓜竹荪汤麻婆豆腐酸辣黄瓜皮牛肉豆花酸辣粉黑笋烧牛肉叶儿粑干锅鸭鱼香肉丝红汤丸子酥豌豆芋儿烧白菜豆腐干　　所在地区：北京市海淀中关村　　鹿港小镇(中关村店) 人均：50-100　　台湾风味餐厅，店内装饰得简洁雅致，现代感十足，不负时尚餐厅盛名。三杯鸡一直是保留项目，鸡肉有点甜、有点辣，像新奥尔良烤翅的味道；卤肉饭口味浓厚，唇齿留香。不过菜的分量都有些小，价钱也有点小贵的，适合喝个下午茶，和朋友聊聊天。　　推荐菜式：三杯鸡卤肉饭菠萝油条虾红豆冰山综合冰芒果冰油条牛肉花生冰布丁蚵仔煎芒果神冰抹茶红豆冰珍珠奶茶九层塔煎蛋核桃酪　　所在地区：北京市海淀中关村　　坪亭铁板烧日本料理(中关村店) 人均：——　　坪亭日本料理店是一间富有现代感的餐厅，传统日式格调，门面素雅内敛，店内幽静安宁。可自助可单点，当然单点比较贵，一楼为榻榻米料理，二楼为铁板烧。食材丰富新鲜，优点是出品稳定，味道也正宗。服务态度挺好的，不过人多时上菜比较慢，价钱中等，朋友聚会可以选在这里，挺热闹自在的。　　推荐菜式：烤鳗鱼三文鱼北极贝生鱼片刺身什锦天妇罗土豆沙拉加州手卷烤鸡软骨寿司珍味海草北极贝刺身烤三文鱼头烤银鳕鱼扇贝王　　所在地区：北京市海淀中关村　　小吊梨汤人均：——　　一间很有特色的小馆，两层的木楼古色古香，角角落落都透着老北京的味儿，胡同虽有点小，但感觉相当不错。菜单是两盒小木牌，想吃哪个翻过来便是。干酪鱼精致可人，细腻爽滑；梨汤清淡，小吊壶煞是可爱；竹荪捞饭香气满溢，味道鲜美。价钱适中，就是座位有点少，难免要等位，而且慕名而来的人越来越多，服务都有点跟不上了。　　推荐菜式：干酪鱼梨球酥皮虾小吊梨汤竹荪捞饭辣爆鸡条豌豆黄骨汤捞饭小煎仔鸡干拌拆骨肉排骨捞饭荔枝鱼球梨汤酸汤羊排老北京奶酪梨汤脆藕鸭驴打滚鸡丝凉面金栗腔骨　　所在地区：北京市海淀中关村　　欣叶小厨人均：50-100　　挺别致的台湾风味餐厅，环境相当不错，挺安静舒适的，坐在窗边可以看到中关村夜景。出品的台湾菜式，味道都不错，三杯鸡、蚵仔煎等地道的台湾美食值得一试。不过消费有点高，情侣约会或朋友小聚可以来这试试。　　推荐菜式：三杯鸡、煎猪肝、杏仁豆腐、蚵仔煎、菜脯香炒饭、凉拌青木瓜、花生撞奶球、杏仁茶、香煎嫩猪肝、蒜香煎菲力、榴莲酥、树子鲈鱼、脆皮乳鸽、香煎猪肝、花生绵绵冰、酥炸芋虾卷、招牌脆乳鸽、台湾香肠、台式蚵仔煎、三妈火锅　　所在地区：北京市海淀中关村　　醉爱时尚餐厅人均：100-200　　东坡肉、最爱鲈鱼都不错，西湖醋鱼很喜欢哦～还有一个汤泡饭，很喜欢那个汤咸淡适中，还有几个凉菜～～上菜后半小时我们都没说话，就埋头苦吃了。就是小贵，单位聚会、情侣约会都不错，环境很好，装修风格简约，灯光的运用较暗而突出菜品等主体，不会过多打扰到食客，比较好地营造出一种自然放松的氛围。　　推荐菜式：东坡肉元宝虾龙井虾仁老豆腐煲娃哈哈鲜鱼老鸭煲榴莲酥西湖醋鱼芋泥南瓜盅蟹粉狮子头糯米藕小炒黑山羊糖醋排骨雪媚娘剁椒鱼头大拌菜玉米汁　　所在地区：北京市海淀五道口　　松本楼日式烧肉人均：——　　相当豪华的日式烤肉店，总体环境幽雅，服务主动热情周到。出品无论选料、摆盘、口味皆属上乘。上等牛舌非常赞，厚厚的又嫩又有口感；烤活鳗完全入味，一点腥味都没有；红烧牛尾胶质丰富，吃到嘴里会情不自禁微笑的东西。不过人多显得有点挤，价钱也较贵。　　推荐菜式：上等牛舌特选上等牛小排烤活鳗牛尾汤三文鱼刺身活鱼刺身红烧牛尾自家制烤活鳗鱼厚切牛舌烤鳗鱼上等牛小排冰激凌清酒烤鳕鱼酸奶　　所在地区：北京市海淀中关村