1. 阿胶糖作用配方是什么
答：350克阿胶粉配多少黄酒，配一公斤的黄酒，就好了。
阿胶制作如下：
用料：东阿阿胶 250克；黄酒 500克；红枣 250克；核桃 250克；枸杞 150克；黄冰糖 150克；黑芝麻 350克。
步骤 1
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第一步当然是准备好需要的食材啦！阿胶我用的是东阿阿胶，黄酒就是超市买的女儿红，红枣剪成片或者条，枸杞我买的是免洗的，黑芝麻是熟的，冰糖是黄冰糖，核桃是生的，我自己用电饼铛烤了一下，烤出香味。
步骤 2
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把阿胶捶碎，可以用纱布包着捶，也可以用我这种懒人发，直接捶！捶碎后放入用来熬制阿胶糕的容器内，倒入黄酒浸泡48小时以上！我泡了36个小时。夏天需要放冰箱里泡着，冬天就直接泡着就好，盖上盖子，免得黄酒挥发，中间搅拌几次。
步骤 3
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我泡了36小时是这种状态。
步骤 4
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然后另起一个锅中加水，把泡阿胶的锅放在水里面加热，这样融化阿胶和冰糖比较好，可以避免糊锅。
步骤 5
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这一步骤不用一直搅拌，别管它，让他自己融化就好，这种状态阿胶就已经融化好了。
步骤 6
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把黄冰糖到进去，继续融化，这个过程也不用一直搅拌，不用管它。会慢慢融化的，冰糖有条件打成沫更好融化。
步骤 7
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冰糖也都融化好了，我不喜欢太甜，所以只加了150克糖。你们可以根据自己的口味调。这样做出来的，我的话甜味刚刚好，因为红枣和枸杞也是带甜味的。
步骤 8
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现在就是把锅拿到煤气上加热了，从这里开始就不能离开锅了，要一直不停的搅拌，千万注意不能糊底，糊了就全废了。先大火搅拌烧开再小火一直搅拌。
步骤 9
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一直搅拌！一下不能停额，还要拍视频给你们，我好难啊！这种状态就是快好的状态。
步骤 10
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这种挂旗状态就好了，马上关火倒入枸杞搅拌，再加红枣和核桃，搅拌均匀后，分三次倒入黑芝麻，继续搅，如果冷了搅不动，不要用明火加热，用第一步融化阿胶的方法，放在热水上加热搅拌。这个步骤要快，冷了就搅不动了，所以我没有时间拍照了，
步骤 11
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2. 阿胶用什么糖熬制
阿胶糕太黏不成形放到锅里面熬煮一段时间，因为里面有冰糖熬煮会变粘稠的。不成形有几点原因，一是制作时放的水太多了，造成阿胶糕太稀不能凝固。
二是蒸的时间太短了，糖和水分没有充分吸收。制作阿胶时因为加了大量的冰糖，不用加水，通过蒸煮冰糖融化就有水分了
3. 阿胶白糖的功效与作用
加
可以加的，白糖和红糖都可以。一般体质偏寒的人加红糖，因为红糖偏热，可以活血。体热的人就放白糖，白糖偏凉。
如果你觉得味道不够的话，还可以加一些冰糖或者蜂蜜调味的
阿胶具有补血养血的作用红糖可以顾护脾胃具有养身的效果具有益气补血的功效
4. 阿胶红糖作用
炖阿胶，一般是用红糖最好了。因为红糖是可以活血补血作用，两者一起是可以加强阿胶的滋阴补血的作用。而冰糖，一般是可以去火清热润肺作用，所以相对不如红糖更好的。临床上在治疗贫血，气血血虚情况，建议可以用阿胶炖红糖更好，需要注意。
5. 阿胶糖的配方和制作
熬阿胶糖需要加冰糖的量要比是膏状的多3-5倍，根据你需要的硬度来加糖，糖分越高结块后的硬度越大，其他材料按照你原来配方就可以了，具体操作：配比:500g阿胶,黄酒700ml，黑芝麻，核桃各250g打成微粒，冰糖1500-2500g，用黄酒将打碎的阿胶融化8成，放入锅内，加冰糖及黑芝麻，核桃，水（能将冰糖溶解就可以了），大火烧开，边煮边搅避免锅底烧焦，20分钟左右，水分去掉一些后改小火继续，直到熬成粘稠状就可停火。
切块要在阿胶4成热时切，切后分散放置，凉后将块糖收集。
这就完成了，祝你健康
6. 阿胶糖作用配方是什么呢
阿胶枣里面的糖有两种，一是白砂糖，二是麦芽糖，混合熬制后色泽透亮，甜而不腻
7. 阿胶糖作用配方是什么意思
阿胶糕（阿胶膏）配料里用到的麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等。
麦芽糊精的原料：
其原料是含淀粉质的玉米、大米等，也可以是精制淀粉，如玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉等。主要成分为糊精并含有多聚糖、四糖或四糖以上的低聚糖，还含少量的麦芽糖和葡萄糖
麦芽糊精主要作用：
麦芽糊精的组成，与其水解工艺、淀粉类型及淀粉中其它组分（如蛋白质、脂肪等）的存在密切相关。不同DE值的麦芽糊精具有不同的功能和性质： 用于增加粘稠度、增强产品分散性和溶解性麦芽糊精有较好的乳化作用和增稠效果、胶凝、降低产品甜度、改变体系冰点、抑制冰晶生长、代替脂肪、减少热能、改善质构及用作喷雾剂或干燥载体等。麦芽糊精在食品生产中应用十分广泛，其市场前景非常广阔。
机器糕中添加的明胶和麦芽糊精都有稳定产品形态增加食品韧性的效果，有嚼劲，但大部分都是吃的添加剂
8. 阿胶糖的制作方法
阿胶500克（500克=1斤），核桃仁400克，芝麻400克，红枣300克，枸杞200克，冰糖150到300克（300较甜，150微甜）,黄酒650克（一瓶多点），熬的锅具最好用平底铜锅，一个平口的竹铲；黄酒 冰糖 阿胶打粉后先入锅，放火上先小火，熬制过程中要不断的搅拌锅底以防结底烧焦，待阿胶冰糖都化开后开大火让阿胶沸腾起来，这样主要是为了去掉阿胶腥味，使口感更好，15分钟后视情况关到小火，继续熬到挂旗（就是铲拿起来阿胶在上面能挂出一个旗一样的片来）放入炒好的芝麻，烤香的核桃仁，红枣，枸杞，搅拌，盛出放容器定型，切片。
9. 阿胶糖作用配方是什么药
材料：阿胶、冰糖、熟芝麻、核桃（随意）
阿胶、冰糖、水的比例按１：１：３
我是把阿胶打成了粉，如果是整块的就用锤子砸成小块，比例要求不是很严格，差不多就行，水最后全部要耗掉，只剩阿胶和糖。
做法：
１、准备好熟芝麻２斤（约用６、７两左右），最好用黑芝麻。放在一个大盘子里，中间可以放点碎核桃仁，没有也可以不放。
２、阿胶和水放入沙锅中溶解后小火熬开，阿胶忌铁器，所以我们用沙锅、木铲。大约敖制２０分钟（时间依阿胶和水量决定），锅里的水大概还剩原来的一半，这是阿胶液可以很轻松的顺着铲子往下流。放入冰糖，继续熬。
上面飘着的一层棕黄色的是豆油，制作阿胶必须放豆油，可以增加阿胶的功效，不要撇掉。
３、锅里冒起小泡，用木铲搅动时感觉有些粘稠，这时要不停的用铲子顺着一个方向搅动，防止糊锅。等到锅里冒起大泡，铲子上的阿胶
液能象一面旗子一样挂住时，再搅动２、３分钟就可以了。
４、迅速的把敖好的阿胶液到在芝麻上，记住一定要迅速哦，因为这时候水已经全部耗掉了，锅里只剩下阿胶和糖，都是很粘的东西，动作慢就会粘在锅上。不过动作再块锅里也会粘上一点，可以再加点水化开喝掉，不要浪费了。
５、象平时和面一样把芝麻和阿胶和在一起，这个过程我没法拍图，只能口述了。
用木铲把芝麻和阿胶液和在一起，和到差不多成团时把它们移到菜板上，再放上一些芝麻用木铲或刀压，（菜刀就行，因为已经接触不到阿胶了，外面都是芝麻。）一直要压成比较硬的块。分成几小块，把这些小块压成１cm左右的大片，切成自己理想的小块就行了。压制大片时，一边压一边用刀从四边向里推，使边缘很整齐，成规则的方块。
刚开始做因为动作不是很熟练，可能刚压成大块还没来及分成片就凉了变硬了，如果是这样也没关系，关键是第一步，一定要把阿胶冰糖液和芝麻压瓷实。可以不用压成大片直接把这些块切成小块即可。家里有电饼铛的可以把分开的小块放在电饼铛上小火加热，让它不至变硬。
建议第一次做的朋友先做一点点尝试一下，过程并不复杂，只是个熟练程度而已。
这样做成的阿胶糖很好保存，每天吃几块，就象芝麻糖一样，即补气血又补肾，还可以乌发、健脑……总知好处是说也说不完啊。
如果不放阿胶就是芝麻糖，可比市场上买的干净多了
