1. 低聚乳果糖的作用是什么
一、低聚果糖在25°C时溶解度：3670 g/L。
二、低聚乳果糖是一种新型的功能性低聚糖，化学名为O-β-D-galactopyranosyl-(1,4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1,2)-β-D-fructofuranoside，它是一种非还原性低聚糖。
二、分子式和相对分子质量分别为C18H32O16和504.4 g/mol。相对于其他低聚糖，它的甜味特性比较接近蔗糖，甜度为蔗糖的30%。
2. 乳糖低聚果糖有什么区别
低聚果糖和低聚乳糖都属于益生元，难以被肠道吸收，均可以被肠道中的双歧杆菌选择利用，但是二者的化学组成、生物功能、制备工艺、生活应用方面都有所不同。
1、化学组成：低聚果糖是果糖的一种，稳定性较强，但在酸性条件下加热易分解。低聚半乳糖是半乳糖和葡萄糖组成的杂低聚糖，对酸和热都稳定；
2、生物功能：低聚果糖是一种水溶性膳食纤维，可以被双歧杆菌、乳杆菌等有益菌选择利用，是高效双歧杆菌增殖因子。低聚半乳糖是肠内双歧杆菌的促进因子，可以促进钙、镁等矿物质的吸收，适量摄入低聚半乳糖还可以改善乳糖不耐受症，促进人体消化吸收；
3、制备工艺：低聚果糖主要通过从天然原料提取和酶法合成进行生产，而低聚半乳糖还可以通过化学合成进行生产；
4、生活应用：低聚果糖广泛应用于食品、保健品等行业，如润肠通便、排毒养颜、减肥美容等产品。低聚半乳糖耐热性好，目前被广泛用于糖果、糕点、面包、果酱等产品中。
3. 低聚果糖就是乳果糖吗
低聚果糖：又称蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。是一种优良的水溶性膳食纤维，能有效降低血清胆固醇、甘油三脂、游离脂肪酸的数量，促进营养的吸收尤其是钙离子，调节肠道内平衡，防治腹泻和便秘。
低聚乳果糖：是指由3～9个单糖通过糖苷键连接而成的低度聚合糖，是以乳糖和蔗糖（1：1）为原料，在节杆菌（Arthrobacter）产生的β-呋喃果糖苷酶催化作用下，将蔗糖分解产生的果糖基转移至乳糖还原性末端的C1位羟基上，生成的半乳糖基蔗糖。低聚乳果糖是一种功能性低聚糖，是双歧杆菌的有效增殖因子，具有增殖细菌、低热量、低龋齿、降低血液中的胆固醇、改善血脂、促进钙吸收等特殊的生理功能。
4. 低聚乳果糖的作用是什么呢
低聚果糖在25°C时溶解度：3670 g/L。
低聚乳果糖是一种新型的功能性低聚糖，化学名为O-β-D-galactopyranosyl-(1,4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1,2)-β-D-fructofuranoside，它是一种非还原性低聚糖。分子式和相对分子质量分别为C18H32O16和504.4 g/mol。相对于其他低聚糖，它的甜味特性比较接近蔗糖，甜度为蔗糖的30%。
5. 乳糖低聚果糖作用
低聚糖有很多种。食品中重要的低聚糖包括麦芽糖、乳糖、蔗糖、低聚果糖等。香蕉、蜂蜜、大蒜、番茄、洋葱、芦笋、菊芋、小麦等富含低聚果糖，而低聚木糖和甲壳低聚糖则是通过化学方法制备的。
6. 低聚乳糖和乳果糖的区别
天然甜味剂有甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钾和三钠等。人工合成甜味剂有糖精、糖精钠、环己基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯阿力甜等。属于非糖类的甜味剂有天然甜味剂和人工合成甜味剂。
葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖和乳糖等糖类物质，虽然也是天然甜味剂，但因长期被人食用，且是重要的营养素，通常视为食品原料，在中国不作为食品添加剂。
甜味剂种类较多，可分为：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。
世界上使用的主要甜味剂有：
功能性单糖：高果糖浆、结晶果糖、L-糖等；
功能性低聚糖：异麦芽酮糖、乳酮糖、棉子糖、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚乳果糖、低聚乳糖、低聚异麦芽糖等；
多元糖醇：赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、氢化淀粉水解物等；
糖苷：甜菊苷、甜菊双糖苷、二氢查耳酮、甘草甜素等；
二肽类：甜味素（阿斯巴甜）、阿力甜等；
蛋白质：索马甜、莫奈林、奇异果素等；
蔗糖衍生物：三氯蔗糖（又叫蔗糖精）等；
人工合成甜味剂：糖精、甜蜜素、安塞蜜等；
复合甜味剂：金娃娃甜代糖，蛋白糖，健康糖，耐而甜，甜味宝等。
7. 低聚果糖和低聚半乳糖的作用是什么
低聚糖和低聚果糖两种是有区别，低聚糖里面包括有低聚果糖。也就是说低聚糖是一个大类目，下面有很多低聚乳糖，低聚半乳糖，低聚果糖，低聚麦芽糖，水苏糖等等。低聚糖算是个统称，这些糖类都不是平时吃的白糖红糖类的，是可以促进肠道内有益菌群生长定植的。
8. 低聚乳果糖的作用是什么意思
甜味，一些功能性低聚糖，如低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚乳果糖有一定程度的甜味，是一种很好的功能性甜味剂，可在低能量食品中发挥作用。
9. 低聚乳糖是什么低聚果糖是什么
乳糖低聚糖和葡萄糖是二种不同的物质，区别很大。因为低聚果糖是一种天然活性物质，聚葡萄糖是一种合成的可溶性的膳食纤维。低聚果糖可以改善肠道内微生物菌群比例。它是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，可减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道内平衡。
而聚葡萄糖是减少食物中脂肪的消化吸收，并能增加饱腹感，从而减少摄食量，有一定的降低胆固醇作用。
还能阻碍食物与消化液的接触，延缓葡萄糖的消化吸收。
10. 乳果糖是低聚糖吗
甜味剂 根据《食品添加剂手册》描述:甜味剂(Sweeteners)是指赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂。目前世界上使用的甜味剂很多,有几种不同的分类方法:按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂;按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂;按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。糖醇类甜味剂多由人工合成，其甜度与蔗糖差不多。因其热值较低，或因其与葡萄糖有不同的代谢过程，尚可有某些特殊的用途。非糖类甜味剂甜度很高，用量少，热值很小，多不参与代谢过程。常称为非营养性或低热值甜味剂，称高甜度甜味剂，是甜味剂的重要品种。主要有以下几种:
1、功能性单糖:高果糖浆、结晶果糖、L-糖等;
2、功能性低聚糖:异麦芽酮糖、乳酮糖、棉子糖、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚乳果糖、低聚乳糖、低聚异麦芽糖等;
3、多元糖醇:赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、氢化淀粉水解物等;
4、糖苷:甜菊苷、甜菊双糖苷、二氢查耳酮、甘草甜素等;
5、二肽类:甜味素(阿斯巴甜)、阿力甜等;
6、蛋白质:索马甜、莫奈林、奇异果素等;
7、蔗糖衍生物:三氯蔗糖(又叫蔗糖精)等;
8、人工合成甜味剂:糖精、甜蜜素、安塞蜜、纽甜(?)等;
