1. 麻油鸡的功效和作用
材料:鸡半只，黑麻油一瓶，米酒一瓶调料:-巴掌大一块，盐-适量作法:鸡半只洗净，切块(力气不够可在市场买的时候请鸡贩切好)切薄片(可先切四面改刀成长块状，再切薄片)起锅乾烧30秒，将片放入先煸一下捞出锅内放入黑麻油(约3/2瓶)油热后倒进片，烧到片边缘乾焦倒进鸡块，翻炒至变色倒入米酒一瓶，盖锅，开大火至烧滚为止(记得要捞去血水浮沫)加水至盖过鸡块，继续大火烧到汤滚关小火再烧约10分钟，加盐调味倒进剩馀3/1麻油，完成备注:麻油鸡是台湾产妇做月子必吃的一道料理，麻油鸡的作法各家不同，有人用纯米酒，怕酒味的可用半酒半水，这篇用的是半酒半水，但纯米酒的作法比较醇，米酒可软化肉质，同时对调理产后体虚状况效果不错，但易醉的人不适合，或是最后在汤上点火，可去除酒精，片除湿去寒去恶露，对产后补身调理效果佳，麻油润燥润肠通便，此方单吃可饱腹，当汤饮也可以
2. 麻油炖鸡的功效与作用点
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精，l0克，白糖30克香油，l0克，水淀粉50克
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
3、勺内放油，等油七成热，鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条，码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油，浇在鸡肉上即成。
3. 什么是麻油鸡,好吃吗?
1、制作工序不同：
麻油鸡是将涂过饴糖的鸡油炸，放入卤水中煮制而成。而扒鸡和扒肘子一样使用了“扒”这一传统烹饪技艺：首先将原料焯水去腥，挂上酱色之后放入油锅中烹炸，炸完之后一般用葱姜烹锅，加上调料和高汤，冷水入原料后旺火烧开，用中小火焖透，然后勾芡装盘。
2、成品的口感不同：
扒鸡又称为五香脱骨鸡，骨酥肉烂且需要勾芡。相比之下烧鸡烂而不散。
3、所属菜系不同：
扒鸡属鲁菜系，有一种说法是源于明代，创于清代，传于民国，被称为四大名鸡之首。烧鸡属于豫菜系，创始于清顺治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的历史。所以扒鸡比麻油鸡创制时间更早。
4. 麻油鸡用的是什么麻油
凤运麻油鸡好吃。凤运麻油鸡当作一道特定的地方的美食，全国地区都享有名誉。凤运麻油鸡鲜辣回味无穷。凤运麻油鸡与配料的混合,让里面的营养成分充分的得到释放。凤运麻油鸡基本上来自大自然，是完全的绿色无危害的食材。凤运麻油鸡里面含有足量的营养成份，针对人身体尤为有好处。凤运麻油鸡完善过程解决尤其容易吃起来特别的美味凤运麻油鸡价格合适，人们特别乐意买回来恰。
5. 麻油鸡的营养价值和功效
可以吃的，但是在怀孕期间不要吃太多的麻油鸡，因为麻油鸡经常吃的话，很有可能会导致孕妇出现上火的情况，可以多喝一些鸡汤，因为鸡汤里面的营养是比较丰富的，能够补充身体所需要的同时也是有利于胎儿的生长发育，怀孕期间也要避免剧烈运动，定期到医院进行产检。
6. 麻油鸡的功效和作用是什么
麻油鸡好吃。是一道中国名肴，属于川菜。是以鸡腿为主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增。按照地方风味分两种：川式麻油鸡（四川风味）；台式麻油鸡（台湾风味）。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
7. 鸡麻油有什么功效
烧烤用鸡油的好处是鸡油可提高免疫力。鸡油中含有的氨基酸，可以提高人体的免疫力、增强机体抗病能力。鸡油可美容养颜。鸡油含有的脂肪酸具有护肤功效，可一定程度上起到美容养颜的作用。
鸡油可补益强身。鸡油具有补益强身的作用，对于产后体虚、食欲不振、身体乏力有较好的缓解作用。
烧烤用鸡油的坏处就是容易产生少量致癌物质，对身体健康不好。
8. 麻油公鸡功效
1，鸡肉斩件，在滚水里焯过沥干水分。
2，炒锅烧热，加入麻油，放入老姜片，煸至焦黄。再放入鸡块翻炒，至鸡皮出油变黄。
3，倒入米酒200ML,焖煮一小会，加入500 ML的开水，放入当归片烧开，加盖中火闷煮20分钟后，用盐和糖调味，再倒入150 ML米酒，煮开片刻即可。
4，麻油鸡是台湾、闽南一带传统的月子滋补汤，中医认为麻油鸡具有滋阴补血，驱寒除湿，最适合生产后妇女食用。
