1. 醋泡青椒的作用与功效
1、正宗陕西油泼辣子是选用纯正菜籽油制作而成，因为菜籽油在炸油之前是要经过炒制工序，而炒制过的原料再炸油，就会特别的香，用这种油做的油泼辣子就会更香。
2、炸制香料油时一定要全程小火，还有香料最好提前用水浸泡一下，让香料的香味被炸出，如果用大火炸香料，还没等香味逼出来，就已经糊了，会造成辣椒油成品出现糊焦味，更别说提香了。
3、做油椒油，最后一定要往里面浇入1勺香醋来激发辣椒油的香气，九成人都不知道加这步。因为香醋能使辣椒的香味更浓，香醋和辣椒素中和，不仅使辣椒油变辣，而是能增加一股特有的辣香味。
4、正宗陕西辣椒油，应该是细辣椒粉和粗辣椒粉对半，然后搅在一起，这样制作的辣椒油更香更美味。
2. 醋泡青花椒的功效与作用
用料：圆包菜一个 白萝卜一个 胡萝卜一个泡椒适量（泡椒水也要）盐适量 冰糖适量 白醋适量
步骤 1把包菜洗净撕块，白萝卜去皮切条或切块都可以，胡萝卜随便切
步骤 2白萝卜先用盐腌渍出水变软，把水倒掉，加入包菜，胡萝卜，泡椒，盐，倒入白醋，泡椒水，一小把冰糖。搅拌均匀
步骤 3待包菜变软后就可以装瓶了，密封。大概腌制12小时就可以吃了哦！
3. 醋泡青椒的作用与功效禁忌
材料 线椒200g，盐10g，香醋适量。 做法 1、线椒切小，喜欢精细点的就切细圈，喜欢扎实口感的可以切稍长一点的小段。 2、线椒倒入容器，加入醋，醋的量以青椒量的三分之一左右即可，就是比普通拌菜的醋量稍多一点，具体根据自己的口味调整。 3、再放少许盐，然后拌匀，等待腌渍入味。 4、如果想味道再好一点，可以在吃的时候放一点点鸡精和香油。
4. 白醋泡辣椒的功效与作用
是，因为辣椒中的辣味主要是由于辣椒碱产生的，而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒碱，从而消减辣味。
而且，放醋还有利于保护辣椒中的维生素C，更利于人体对营养成分的吸收。但辣椒不宜炒制过久，以免营养过分流失。
5. 醋泡青辣椒有什么作用?
泡红椒没有什么正宗不正宗的说法，要看怎么做更好吃。
我的做法是：首先准备土坛子，干净的大盆（注意全程所有的器具和食材都不能粘上油），高度白酒2两，1.5斤泡菜专用盐，10斤红辣椒（需要用剪刀把辣椒杆剪掉，留下辣椒帝，然后清洗干净晾干至表面没有水渍），八角3-4个，三奈3-4片，生姜半斤（不要切开，要整个的）花椒0.5两。
步骤：1.烧开水
2.把开水倒进盆里
3.待开水测底凉透了后 放入准备好的所有调 料白酒和盐，搅拌均 匀，使盐测底化开
4.把调好的盐水倒入土 坛子里面
5.最后放进红辣椒。
这样，泡红辣椒就做好了，大约5-7天就可以吃了。这样做出来的泡红辣椒能在坛子里泡一年不会空壳，也不会软，很好吃。
6. 醋泡青椒的作用与功效与禁忌
不会，因为椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱，而食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。所以当我们切完辣椒后，手像被火烧了一样疼，火辣火辣的。这时，可以用涂抹酒精、食醋的方法去除辣味。
在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的，因此，根据这一原理，在切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。
另外，还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和
7. 醋泡青椒的作用与功效及禁忌
辣椒可以用醋和红糖泡，味道酸甜可口。
8. 醋泡红椒的功效
材料
主料：白萝卜200g；
辅料：白糖适量、盐适量、醋适量、姜适量、红辣椒适量
糖醋泡萝卜
1，白萝卜 200g左右，姜适量、干红辣椒 1个。
“
2
把白萝卜切成寸段。
3
切好的萝卜放入容器中，放少许盐腌渍20分钟。
4
把红辣椒切丝。
5
把姜切丝。
6
把白糖、辣椒丝、姜丝放入碗中。
7
倒入酸度为4度的白醋。
8
搅拌均匀后即成泡制萝卜的糖醋汁。
9
把腌渍的萝卜攥净水分，待用。
10
将调好的料汁，倒入盛有萝卜的容器中。拌匀后可以放入冰箱冷藏泡制。
11
泡制2小时后，即可食用。
9. 醋泡青椒的方法
主料：黄瓜500g、尖椒150g
辅料：白糖适量、盐适量、醋适量
步骤一：材料洗净
步骤二：黄瓜切条
步骤三：尖椒切条
步骤四：放在一起，放盐腌半小时，控水
步骤五：放白糖
步骤六：放米醋
步骤七：拌匀，盖上保鲜膜，腌一晚上
步骤八：可以吃喽
