1. 韮菜根的吃法
韭菜根学名:Allium、senescens。为百合科葱属植物。
韭菜原产于亚洲东南部，世界上一普遍栽培韭菜适应性强，抗寒性强，独特强烈气味，根茎横卧，其株高一般在1530厘米之间，鳞茎狭圆锥形，簇生，鳞式外皮黄褐色，网状纤维质，叶基生，条形，扁平，伞形花序，顶生，花朵白色
2. 苤菜根的功效
学名叫苤菜。
苤菜，宽叶韭、或大叶韭。是百合科葱属的一个种。我国西南部的云、贵、川、藏部分地区和中印、中不（丹）、中缅交界的两侧地区都有分布。
多生长在湿润地区，山坡或林下。如西藏错那县南部海拔2400米至3200米的地区都可生长，并为当地门巴族人民所栽培。云南保山地区广为栽培，称苤菜。
扩展资料：
营养价值：
苤菜具有葱蒜类蔬菜的辛香味。叶似黄花菜近韭菜，根肉质肥壮具韭味,是采食的主要部分,加工盐渍咸菜,或做火锅调料,别具风味。也可单行入药。
鲜重100克,其中含水量为81.8克，含糖2.43克，粗蛋白1.51克，纤维素0,73克，抗坏血酸3,3毫克，含磷74毫克，钙26毫克，铁1,82毫克。
苤菜根能作菜和人药，在云南保山地区从端阳节至七月，先后采食嫩叶，花整和花序妙食或盐演。或者把嫩叶用开水略烫一下，放入冷水降温，捞出凉拌供餐。
根可腌制、 油炸以及炖猪蹄、排骨，叶可直接食用，花可腌制韭菜花。幼苗和花葶作蔬菜食用。
3. 苤菜根怎么吃
在昆明，正宗思茅味道的餐厅不多，甜竹林就是以前郑家河边的彭禧，现在搬到摩根道广场，店面装修升级了，大厅宽敞明亮，有少数包间，需要提前预定，每天依旧有很多人排队等位。
服务员多数是孃孃，态度比较好，但是没有受过专门培训。店里没有固定菜谱，都是看菜点，野菜都是当季时令菜，有什么点什么，这是思茅餐馆的特点。
所有菜品都是家常菜
「酸笋鲈鱼」酸笋味道正宗，酸酸辣辣，鱼肉很入味，下饭不错！
「黄焖鸡」思茅人做黄焖鸡喜欢放一点苤菜根，鸡肉
