1. 佛手是山药吗
2009年11月16日，国家质检总局批准了广济佛手山药作为地理标志产品，并规定了广济佛手山药产品的质量要求。
（一）品种。
毛藤薯蓣品系当地佛手山药农家品种。
（二）立地条件。
保护区范围内海拔40 m至650m，pH值5.5至7.0，土层厚度大于100cm的黄棕壤和沙质壤土，有机质含量≥2%。
（三）栽培管理。
1. 种薯选择：选用无病虫害、黏液多的山药块茎。
2. 备种：将选好的种薯切段，每段重35g左右，在切口沾上石灰粉或用10%多菌灵杀菌，放置在室内，待切口风干后下种。
3. 播种：耕作深度不低于30cm，播种深度6cm至8cm，播种密度每公顷≤120000株，2年轮作一次。
4. 田间管理：
（1）整枝：每株留主蔓1至2个。
（2）搭架：搭成“人”架，地面部分不少于1.2m。
（3）除草：人工除草，严禁使用除草剂。
（4）施肥：每公顷施腐熟的有机肥5000kg至8000kg和三元复混肥（N：P：K总含量45%以上，且不含氯）500kg。
5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收。
10月中下旬至次年2月上旬均可采收。
（五）质量特色。
1. 感官特色：外形呈手掌状；皮薄，表皮呈土黄色；断面肉质凝白，气味清香，水分充足，淀粉含量丰富；煮熟后，口感滑爽，咀嚼无木质纤维渣。
2. 理化指标：水分含量≤70%；淀粉含量（以干物质计）≥18.0%；还原糖含量≥0.3%；粗蛋白含量≥2.0%；单个块茎重量≥150g。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
2. 我国某地的佛手山药
佛手山药在1～4℃的温度中可以保存3年左右，因此，在夏天买回的佛手山药可立即放在冷藏箱中进行冷藏。山药在冷藏的时候，应与水果分开，以免因水果放出的乙烯而导致佛手山药变质。
短期埋土或沙储藏，长期低温4度冷藏保存。
山药放在通风处贮藏比较好。
山药采收后放置保鲜库内延长保鲜期。
放在干燥通风阴凉处，有利于保鲜。
佛手山药浅埋在沙土和细沙子中存放比较好埋的时间中间立三五根玉米秸秆或高粱杆这样更好。
短期在沙土里埋储藏，长期低温4度冷藏保存。
用沙子或草本灰全覆盖，可储存一年以上。
3. 佛手山药和山药的区别
一、佛手山药蒸法
把去皮的佛手山药切断放在锅中蒸熟，后蘸些白糖即可食用，清鲜绵软，香甜可口，细腻绵软，有利于大病初愈，没胃口的人食用，也适宜高血压、胃病等慢性病患者食用。若是体质虚弱的女性，可将佛手山药在水中焯一下后浇些熬好的蜜汁食用，有很好的滋阴养血作用。
二、佛手山药炒法
炒佛手山药是最美味有营养的，佛手山药切成片或丝下锅爆炒，因为炒佛手山药加热的时间较短，使含有的营养成分，特别是维生素C丢失的不多，很利于充分吸收佛手山药中的营养。如佛手山药炒木耳、佛手山药炒肉片、佛手山药炒腰花、佛手山药炒虾仁、佛手山药炒鸡丁等。
三、佛手山药煲法
把佛手山药切块放入粥中一起煮，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而佛手山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。除了红枣，可以做花生佛手山药粥、枸杞佛手山药粥、桂圆佛手山药粥、南瓜佛手山药粥等。
四、佛手山药炖法
佛手山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成小块，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入佛手山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。佛手山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的佛手山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。还可以炖羊肉、炖鱼头等。
4. 佛手山药的功效与作用
结果子，佛手山药既可以收获果实，还可以锻炼下身子骨。
每年佛手山药上市季节，十里八乡的佛手山药种植能手都把种的最好的佛手山药拿到我们佛手山药节上来，与同行们比一比。佛手山药协会还会在现场评出当年佛手山药种植达人。
5. 佛手山药的吃法
山药发棵期追肥1-2次以尿素为主，植株现蕾时需要施一次重肥，并喷施药材根大灵可激活植物生态生长正能量，拓宽植物导管路径，提升植物吸水吸肥力度，提升产量和质量。9月上旬的时候，山药应再施一次肥，过了9月中旬之后就可以不再施肥。
山药比较喜欢有机肥，但施用有机肥需要考虑当地的土壤性质，施用马粪、羊粪等比较粗松，有机质含量多，易发酵分解，这种肥料宜施于低温或黏性土壤中，而牛粪、猪粪等有机质含量少，组织细密，水分多，发酵分解慢，效力也迟缓，宜施于砂质或砂壤质土壤中。
6. 佛手山药是什么
种植方法
种植使用的土壤一定要选择好，栽培土的排水性能一定要好，如果土的排水性较差的话，对生长是很不利的，。
7. 山药长的像佛手怎么回事
单子叶植物，10属650种，广布于全球的温带和热带地区，中国有薯蓣属Dioscorea 1属，约80种。
原产山西平遥、介休，现分布于中国华北、西北及长江流域的江西、湖南等地区。
栽种者称家山药，野生白薯称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等。
因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。
中国主产于河南省北部，山东、河北、山西及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。
中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小，其中尤以古怀庆府（今河南焦作境内，含孟州、博爱、沁阳、武陟、温县等县）所产山药名贵，习称“怀山药”，素有“怀参”之称，为全国之冠。
现国内有三个地方的山药已申请了国家地理标志保护产品，一种是“铁棍山药”其产自河南焦作温县、孟州等地；一种是“陈集山药”其产自山东省菏泽市陈集镇，包括“鸡皮糙山药”和“西施种子山药”；一种为“佛手山药”，产地为湖北武穴；另外，江西瑞昌市南阳乡的山药最近也申请了国家地理标志保护产品。另外，江西省南城县作为江西省最大的淮山种植基地、中国三大淮山生产基地之一，在2011年经国家农业部审核，准予农产品地理标志登记，实施保护。
种植基地
四大怀药是古怀庆府（今河南省沁阳及焦作周围地带）所产的山药、牛膝、地黄、菊花等四大中药，但铁棍山药乃山药中的极品，温县南临黄河，北依沁河，只有温县独特的地理位置和气候才能产出铁棍山药。
8. 佛手山药功效
产地：现国内有三个地方的山药已申请了国家地理标志保护产品，一种是“铁棍山药”其产自河南焦作；一种是“陈集山药”其产自山东省菏泽市陈集镇，包括“鸡皮糙山药”和“西施种子山药”；一种为“佛手山药”，产地为湖北武穴；另外，江西瑞昌市南阳乡的山药最近也申请了国家地理标志保护产品。山药在我国北方广泛分布尤以古怀庆府（今河南焦作境内，含博爱、沁阳、武陟、温县等县）所产山药名贵，习称“怀山药”，素有“怀参”之称，为全国之冠功效：山药原名薯蓣， 补而不滞， 不热不燥， 能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品,助长。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。 《本草求真》：“入滋阴药中宜生用，入补脾肺药宜炒黄用。”“本属食物，气虽温而却平，为补脾肺之阴。是以能润皮毛，长肌肉，。....味甘兼咸，又能益肾强阴。”
9. 佛手是山药吗图片
山药是薯蓣科薯蓣属的一种植物，四大怀药（怀山药、怀牛膝、怀地黄、怀菊花）之一，古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产道地，在河北等地又被称为麻山药。山药为多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以食用。产：河南、湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川、山东等地亦产。山东太平镇泗河畔，山药产量不大，但是品质很高，有比较悠久的历史，曾是清代贡品，与琼珍灵芝搭配一起煮粥，可以和排骨清炖，能降血糖，是糖尿病人理想食物。
山药怎么种植？
1、整地挖沟
山药属浅根性作物，生长期长，一年一茬，一般在春季地温达到10℃时田间栽植。山药种植要选择地势高燥、排水良好、土层深厚、松软的沙壤土或轻壤土田块，要求上下土质一致，土壤以微酸到中性为宜。山药不宜连作，一般应隔2--3年轮作1次。
挖栽培沟时一般沟距1米左右，深0.6～1.0米，宽25厘米。挖沟时将表土和下层土分开堆放，使土壤得到充分风化。春季土壤解冻后，先将下层土壤填入沟内，再将表土填入，使之不乱土层。结合填土一般亩施土杂肥1000--1500千克，磷肥50公斤-70公斤、碳铵25公斤-30公斤、硫酸钾25公斤-30公斤施入其上。忌施入大量未腐熟的有机肥，以防止发生烧根和块茎分杈。
2、种块处理
在种植前20-25天选符合所栽品种特征的无病块极上端较硬的根头作种，将其一端断面在消石灰粉中蘸一下，然后放太阳下晒几天，以杀菌和促进发芽。若要增加繁殖系数，必须将块根切断繁殖。即选长1m左右，横径2.4-4.5cm的较细块根，切分成15-20cm长的若干小段，并用毛笔记上、下端，然后将每个断面蘸石灰，横放太阳下晒种，一直晒到段头有细裂缝为止。晒种期要轻拿轻放，以防擦伤。同时要做好防风、防雨和防霜冻工作。
3、山药栽植
山药栽培沟填入土肥后，沟上做成1米左右宽的平畦。栽植时在平畦中间开深10厘米左右宽的栽种沟，然后浇水。待水渗下将山药栽子按株距15～20厘米单行平铺到沟内，每亩栽-4000株左右。盖土8～10厘米，再加盖地膜保墒，增加土壤温度，促进出苗。利用“山药豆”繁殖山药栽子的，可一畦中两行，提高繁殖系数，行距40～50厘米，株距10厘米左右。每亩栽12000株左右。
