1. 老鳖头的功效与作用
我个人感觉大的好，肉多点。但是小甲鱼跟大甲鱼，功效是一样的，并没有区别。
甲鱼不仅肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，被视为名贵的滋补品，而且全身各部分均可入药，具有滋阴清热等功效。
甲鱼食谱
清炖甲鱼汤
民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。
甲鱼汤的基本做法是，取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。
将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。
勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。
风味特点：汤汁白中透黄、鲜香异常。
乌鸡炖甲鱼
所需材料
甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 2克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。
乌鸡炖甲鱼的制做过程
1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净
4. 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.
5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透
6. 拣去姜、葱，调好味即可。
贴士：
1. 烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净
2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制
3. 待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可
4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整
5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。
2. 大头鳖有什么功效的
江西生物资源丰富，有名的动物包括：
鸿雁(大雁)、豆雁、白额雁等。
鲤、鲶、乌鱼、吻鲴、江鼠、马口鱼、白甲鱼、鳅、鳝等。
白枕鹤、白头鹤、灰鹤、白鹳、黑鹳、白鹭、黄咀白鹭、苍鹭、大鸨、白鳍豚。
三角帆蚌和绉纹冠蚌。
黄鼬(黄鼠狼)、麂等。还有狼、狐、大灵猫、水獭、水鹿、猪獾、狗獾、鬣羚、黑麂、獐及少量的云豹和金钱豹。
少量猕猴、短尾猴等。彭泽有野生梅花鹿，已建立自然保护区。
环颈雉(野鸡)、白鹇、竹鸡、珠颈斑鸠、红咀相思鸟、画眉、鹌鹑、八哥、暗绿绣眼鸟等。
啄木鸟、树鹨、伯劳、杜鹃、八哥、松鸦、红咀兰鹊、喜鹊、乌鸦、鹊鸲、乌鸫、棕头鸦雀、寿带鸟、白脸山雀、树麻雀、金腰燕、家燕等，以森林和农作物害虫为食。还有灭鼠能手如各种猫头鹰和鸺类等。
眼镜蛇、银环蛇、尖吻蝮(五步蛇)、日本蝮、竹叶青、烙铁头、白头蝰、绞花林蛇、福建丽纹蛇和中国水蛇等。
滑鼠蛇、灰鼠蛇、乌梢蛇、翠青蛇、赤链蛇、游蛇、红点锦蛇、黑眉锦蛇、水蛇等。爬行类中还有鳖(甲鱼)、金龟、大头平胸龟、白条草蜥、铜石龙子、蓝尾石龙子、壁虎、脆蛇蜥等。在彭泽县沿江地方，曾发现过我国特有的扬子鳄。
肥螈、东方蝾螈和青蛙、金线蛙、泽蛙、虎纹蛙、沼蛙以及个体可达1斤左右的棘胸蛙(石鸡)，还有各种蟾蜍、雨蛙、树蛙、姬蛙等。
3. 吃老鳖头有什么说法
指的是主播，在主播过程当中吃甲鱼直播。
4. 老鳖有什么药用价值
甲鱼和老鳖哪个好？
当然是甲鱼好了，甲鱼的营养成分呢，要比老鳖的成分的啊，好的多的多，所以说一般的，你看那酒店的都有说的，你吃甲鱼吗？
没有说你老鳖吗？
对不对？
所以说你还是甲鱼的营养成分，别人调高一些甲鱼的身份比较好，比较高啊，比较好
5. 老鳖头的药用和功效
1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，用快刀在脖根一剁，然后控血。
2、当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。
3、用筷子引出甲鱼头，待其咬住拉长，用刀斩断颈根，然后控血。 怎样，够残酷吧？建议你最好让卖家帮你宰杀，自己加工清洗，以免晚上做噩梦。 还是讲书生杀甲鱼的故事：书生的锅里有半锅水，水温大约有70~80度。将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出。放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温），用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意了，可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。 从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏；还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。好了，甲鱼初步加工就算完成了，现在让我们一起来滋阴补阳吧！
6. 老鳖头的功效与作用图片
甲鱼的头骨有点像龟头，他这个头骨看起来有点不好看，所以放在家里面，那一定是一个隐秘的地方，或者说你专门用于承办这些龟头的地方，甲鱼的头可能有要用的架子，你要把它放起来的话，那就要找一个箱子把它锁起来。
你在家里面放着假一头，可能是用于医药方面吧，他这个头不好看，你是要把它放在家里面试用一个瞎子或者是这个一个装它的东西，专门的一个器皿来盛放的。
