1. 粘鱼的营养价值及功效
脆鱼全名脆肉鲩，它是生长在广东中山西江口的一种珍稀草鱼稀奇的是，这种鱼从小到大都喂食东北蚕豆吃了蚕豆以后，鱼的细胞密度增大，肌肉里的胶原蛋白比普通草鱼增加了几十倍，营养丰富因此脆肉鲩切片后，薄似灯影，口感爽脆，咬下去一口，甚至能听到啪一声经常食用有抗衰老养颜的功效
备注脆鱼的营养价值
脆肉鲩鱼 营养价值专家访谈
中国水产科学研究院珠江水产研究所博士谢骏先生在脆肉鲩营养研究新进展中深入阐述了脆肉鲩与草鱼之间区别，通过研究综合推测，得出了脆肉鲩有以下几点优势：
一脆肉鲩鱼相对于草鱼，在编码胶原蛋白colla1和colla2 成份上，分别增加了5倍和2.8倍脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白丰富，是美容的理想天然原料，据研究表明，脆肉鲩比草鱼基质蛋白肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别提高60.9%18.7%和36.7%已有大量研究表明，胶原蛋白能增加皮肤的储水能力维护皮肤的良好弹性，延缓皮肤老化和保持青春活力
二脆肉鲩鱼肉可预防骨质疏松
通过研究表明脆肉鲩中钙的含量与草鱼相比提高了17.5%据研究表明同时补充钙与胶原蛋白，可有效改善骨质疏松脆肉鲩中胶原蛋白和钙均比草鱼有显著增加，可以有效起到预防骨质疏松的效用
三脆肉鲩氨基酸营养丰富
据研究表明，脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸和呈鲜味氨基酸含量分别为6.70（g/100g）和 6.61（g/100g），占氨基酸总量分别为39.88%和39.70%，数据表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值
2. 吃黏鱼有什么好处
答：鲶鱼是一种生活在我国大部分地区的淡水鱼种，数量品种也比较多，常见的有土鲶，大口鲶，胡子鲶，埃及胡子鲶等。由于生活在水底障碍物区，害怕光照，所以鲶鱼的眼睛比较小，基本上成了装饰器官了，嘴上长有胡须，能替代眼睛的作用，在捕食的时候也能大展身手。
它喜欢潜伏在小鱼小虾的必经处，发动突然袭击来捕食，喜欢吃荤食。
3. 粘鱼营养价值与攻效
采用烫泡法或盐醋搓洗法来洗掉其黏液。
烫泡法事将宰杀并除去内脏的鲶鱼放入80~90℃的热水中，直到鱼体表面的黏液凝固后，捞出洗净即可。而盐醋搓洗法则是用盐和醋来搓洗掉鱼体的黏液。 还可用碱水泡一下，也很容易洗净。
营养分析：
中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。
鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
功效：
鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
4. 黏鱼的功效与作用
婴儿可以吃鲶鱼。鲶鱼全身是宝，名贵的营养佳品。鲶鱼味甘性温，有补中益阳、利小便、疗水肿等功效。鲶鱼营养丰富，富含大量蛋白质，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良的婴儿食用。
鲶鱼肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，易于消化吸收，能够增强婴儿抵抗力，特别适合宝宝，对婴儿生长发育也是有好处的。
虽然鲶鱼的鱼刺少，但吃的时候也要注意鱼刺，好家长好刺都给挑了，或辅食中添加捣成泥的鱼肉，或者给宝宝吃鱼汤，促进身体发育。
5. 黏鱼的营养
鲶鱼一般指鲇形目的鱼是杂食性鱼类更喜肉食，而且可以腐食种类繁多常见养殖品种还有南方大口鲶等国内通常特指河鲶，土鲶鱼参考文献：革胡子鲶营养成份初步分析从分析结果看， 革胡子鲶鲜肉具有丰富的营养价值氨基酸总量、 粗蛋白及粗脂肪等含量都稍高于罗非鱼鲜品其干品中，人体必需氨基酸含量也高于斑鱼和草鱼革胡子鲶商品规格大小与其主要营养成分含量关系是很小的体重在1OO 克以上的革胡子鲶就可作为商品鱼上市了腐食性的鱼用这种方式养殖成本低管理问题少是最大的优点
6. 稠鱼的营养价值
鲷鱼口感非常的好。鲷鱼的种类多种多样，又叫加吉鱼，班加吉，铜盆鱼，属于鱼纲鲷科。鲷鱼富含蛋白质，钙，钾，硒等营养元素，能为人体补充丰富的蛋白质及矿物质。鲷鱼可以烧汤，鱼汤味道鲜美，非常美味。鲷鱼也可以做成生鱼片，这样吃起来鱼肉紧实有嚼劲。
7. 粘鱼的营养价值及功效作用
1、头部。鲶鱼的头部扁平，比身体大，也比江团鱼头大。
2、尾巴。江团鱼尾巴和普通鱼一样是分叉的，而鲶鱼的尾巴是圆扇形的。
3、鱼鳍。江团鱼背鳍有2个，一个在前面，一个在尾部。鲶鱼背上只有1个背鳍，而且小。
江团鱼是什么鱼？
体型：江团鱼是鮰鱼，体表光滑无鳞，体色背部呈灰黑色，腹部呈灰白色，体侧无黑色斑点，有脂鳍。外形与珠江流域的名贵品种斑鳠颇为相似，身体呈纺锤形，头较小，吻尖而长，口下位。
生存环境：生活于水体的底层，性喜群集，较温驯。池塘养殖起捕率高，一网起捕率可达98%以上。对溶氧的要求较高，一旦缺氧浮头，容易造成死亡。对硫酸铜、硝酸亚汞等药物比较敏感，不能按常规用药。
繁殖：生长速度较快，当年孵化的鱼苗，到年底可长到400～500克，第二年年底可长到1500克。在天然水体，长吻鮠以小鱼小虾为饵料，人工饲养条件下可完全摄食人工饲料。
鲶鱼是什么鱼？
体型：鲶鱼有很多品种，最常见的就是土鲶鱼。鲶鱼多黏液，体无鳞。背鳍很小，无硬刺，鲶鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。
生存环境：鲶鱼贪食，500克左右的幼鱼便大量吞食鲫鱼、鲤鱼等。适宜生活在水温20～25℃水域。普遍的体上没有鳞，身体表面多黏液，有扁平的头和大口，上下颌共有四根胡须，上长下短，利用此须能辨别出味道。
繁殖：性成熟早，一般一龄即成熟。产卵期长江一带为4～6月，越往南越早，越往北越晚。产卵时成群追逐，和达尔文蛙相似，雄性鲶鱼也是把雌鲶鱼产的卵含在嘴里，以此孵出小鲶鱼。不同的是，雄鲶鱼在这段时期不能进食。幼鱼以浮游动物、软体动物为食，其中水生昆虫的幼虫和虾类是它的美味佳肴。
8. 淡水鱼鱼胶的功效和作用
海鱼胶和淡水鱼胶都好。二者是有区别的。
1、来源：海鱼胶和淡水鱼胶最重要的区别就是来源不同，它们虽然都是鱼胶却来源于不同的鱼类，是一些鱼类体内的鳔。咸水花胶多是生活中海鱼类的鳔，而淡水花胶则是淡水养殖鱼类的鳔。
2、功效：咸水鱼胶的营养价值较淡水鱼胶高一些，它能为人体补充大量胶原蛋白并能增强人体的抗氧化能力，淡水花胶虽然也有这些功效，但相对来说要比咸水花胶差一些。
9. 粘鱼的营养价值及功效与禁忌
1、池塘条件：养殖黄颡的池塘面积要求不严，可大可小，但水深应保持在1.5米以上，池底淤泥不宜过厚，以泥沙质底为佳。池塘要求排灌方便，水量充足。鱼种下池前用生石灰进行消塘消毒，每亩池塘用生石灰75--90公斤，以彻底清除野杂鱼类和杀灭病原生物。
2、池塘主养：池塘主养黄颡，鱼种规格以10--15厘米、体重15--35克左右为佳，每亩放2500--5000尾左右，并配养鲢、鳙鱼各100尾，用以调控水质。饵料日投喂量，全价配合饲料按鱼体重的1%--4%左右、小杂鱼虾按体重10%左右投喂。人工配合饲料可参照下述配方进行配制：鱼粉30%--40%，菜饼10%--35%，豆饼20--30%，次粉15%--18%，米皮糠10%--15%，诱食促长添加剂2%--5%。由于黄颡是以肉食性为主的杂食性鱼类，因此，对饲料的蛋白质含量和质量要求较高，否则影响黄颡的正常生长。对已经驯食的人繁种苗可直接投喂人工饲料，对天然种苗还须经驯食1周左右才能正常摄食工作饲料。驯食方法：先用鱼糜沿池边泼撒，1--2天后，待鱼种开始前来摄食，再逐步添加人工饵料搅入鱼糜中定点投于水边，最后转为全部人工饲料进行定点、定时、定量投喂。
3、混养：黄颡套养在其它养鱼池中，可以利用池内的一些野杂鱼虾，不必为黄颡另行投喂饲料，每亩放50--100尾规格在35克左右的鱼种，可获得10--15公斤商品黄颡。套养黄颡种的放养规格不宜过小，池中不宜再配养其它凶猛的肉食性鱼类，如大口鲶、乌鳢等。
4、水质管理：黄颡耐低氧较常规鱼差，喜清洁水，因此，养殖黄颡的池塘水透明度应保持在35--40厘米，放养密度高的池塘应设增氧机防止缺氧浮头。定期加注新水。黄颡池水不宜碱性过强，用于防病的生石灰用量不宜超过20克/立方米。
5、鱼病防治：黄颡的抗病能力强，养殖中一般无大病。但在饲养中受季节、气温、水质、投料及鱼体表无鳞的特点和养池中的细菌、寄生虫等影响，也会引起局部感染和寄生虫生于鱼体鳃丝及内脏各部位引发疾患，需在平时养殖中注意观察，针对异常情况提前预防。
黄翅鱼营养价值和功效
高蛋白、低脂肪，肉质还很细嫩，尤其对发育成长的小孩、怀胎的孕妇以及产后妇女补充营养都非常有益。无论是清蒸还是做汤，都既营养又美味。
食用禁忌： 脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
