精油

[拼音]：jingyou

[外文]：essential oil

主要指取自植物的具有香味、易挥发的油状物质。又称香精油、芳香油。天然精油主要取自芳香植物的花、蕾、叶、枝、果实、种子、树皮、木材、根等部分或其分泌物，随植物种类而异。其含量取决于植物的立地条件、发育阶段（开花、种子成熟等）、采集时间及原料保存期等。精油在常温下一般为液体，有时为半固体或固体。

中国是应用香料最早的国家之一，芳香植物的资源也极丰富，已发现有63科347种芳香油植物。 工业上有价值并已经利用的有几十种，有的已人工栽培。主要产品有松科的松节油，柏科的柏木油，木兰科的八角油，樟科的樟脑油(见樟脑)、桂油、山苍子油、乌药叶油，桃金娘科的桉叶油，蔷薇科的玫瑰油，芸香科的柠檬油，甜橙油，伞形科的小茴香油，唇形花科的藿香油、薄荷油、留兰香油、薰衣草油，菊科的苍术浸膏，莎草科的香附油，禾本科的香茅油等。

精油的成分复杂，经单离可得多种有机化合物。主要成分为萜烯类，还含有芳烃类、 醇类、醛类、 酮类、醚类、酯类、酚类和其他化合物。原料不同，所得精油的成分也各异。

提取精油的方法有：

（1）压榨法，主要用于柑橘类果皮；

（2）萃取法，适用于热敏性的精油和含有水溶性物质又不适宜用水蒸气蒸馏的花部精油(如茉莉、白兰花等)；

（3）水蒸气蒸馏法，适用于植物的枝、叶、树皮、木材和根部精油，此法在工业上广泛采用。

精油的质量常以颜色、香味、比重、折射率、旋光度、凝固点、主成分的含量和溶解度等作为标志。不适宜的光线、空气和水蒸气等因素对精油的品质都会产生不良影响。

精油可直接作为香料，广泛用于肥皂、牙膏、烟草、化妆品、糖果、糕点、饮料、医药、杀虫剂等工业制品和日常生活用品中。也可进一步分离成为较纯的游离香料，如薄荷脑、桂醛等。

参考书目

黄有识编著：《芳香油化学》，上海科学技术出版社，上海，1959。Yoshiro Masada，Analysis of Essential Oils by Gas Chromatography and Mass SpectrometryHolsted Press， New York， 1975; Copyright by the Hirokawa Publishing Company， Inc.，Japan，1976.