1. 黄酒煮鸡的作用
黄酒煮鸡是客家做法，黄酒性温，鸡肉富含蛋白质，一般是给坐月子的产妇补身子的。
做法是：
1.准备：鸡肉500克切块，老黄姜约15克切丝，黄酒350克。
2.步骤：少许油热锅，爆炒姜丝，放鸡块翻炒至皮肉稍黄，倒入黄酒（黄酒口感偏甜，如不适可按口味加少量水），大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，即可起锅食用。
如想降低成本，将鸡肉换成鸡蛋，黄酒煮蛋也有类似功效。
2. 黄酒煮公鸡的功效
黄酒味香浓郁，酒精度数底，口感清醇，富含氨基酸等呈物质，能帮助血液循环，具有养血养颜、健脾胃、治疗虚损、舒筋活络的功效。在烹制荤菜时，特别是羊肉，鱼鲜时加入少许，不仅可以去腥还能让食物具有鲜美的风味。
黄酒煮蛋一般可以用来进补。客家人妇女坐月是用黄酒煮鸡补身。
如果是月子进补的话，先将切细的姜丝用油炸到变金黄色，再打鸡蛋到锅了煎，再把黄酒倒进去煮滚。
如果不是月子进补的话，可以不放姜或者不用炸那么厉害。如果你酒量差一点，你可以先到水进去煮煎好的鸡蛋，再到黄酒进去，至于倒多少要看你的酒量了。或者可以煮的时间长一点，让酒精挥发多一点。
黄酒度数不高，甜，而且越煮越甜的，但是喝了有后劲的哦!
取当归适量，洗净;取鸡蛋一至两个外皮洗净。将洗净的当归和鸡蛋一起放入锅中(最好是砂锅)，放水没过食材。大火煮开后文火慢熬;待鸡蛋煮熟，将鸡蛋取出去壳后继续放入锅中熬煮，约五分钟后即可停火，取出后加入红糖适量(依据个人口味)
几点注意：
1、鸡蛋一定要事先带壳煮熟后再去壳熬煮;
2、鸡蛋和红糖不要同时熬煮
3、煮过的当归可以的话最好同时食用，不能接受其味道的建议将其中的水分吸食。
该食品可以活血养颜补气;同时当归的润肠功效也颇为显著。
3. 黄酒煮鸡的作用是什么
黄酒怎么吃
1、黄酒比较常见的一种喝法就是热饮。把黄酒煮沸，会将其中的危害物质挥发掉，减少对人身体的损害。同时，把黄酒煮沸，能够将黄酒中的酒香味儿煮出来，使得黄酒更加美味。
一般，煮酒的方式有两种，一种是将装酒的瓶子放到热水中烫热饮用，一种是直接加热饮用。要注意，煮酒的时间，不能太长，要不然就会将黄酒中的酒气全部挥发掉，这样就一点味道都没有了。而且，这个热饮的酒温度不能太高，要不然会伤肺，危害身体健康。
2、一般在夏天的时候，是不适合喝热酒的，也喝不下去。处于夏季，就想喝点冰冰凉凉的东西。所以，这个时候可以把自己买的黄酒放到冰箱里冰镇，冰镇好后，给里面添几个冰块，喝一口，透心凉，特别的舒服。
3、如果你在吃螃蟹，就会感觉到螃蟹有些腥，而且螃蟹性寒，不能多吃，但是又控制不了自己。就可以取一杯黄酒，给里面放一片生姜和适量白糖，微微的热一下。这时候再搭配着螃蟹吃，就不会感觉腥了，也不会伤胃了。也可以买些黄酒，给黄酒中放些桂花，冷藏一个礼拜，打开后，就会有桂花的淡淡香味。喝黄酒的时候，也可以给里面兑一些苹果汁、蜂蜜，味道特别好，相信喜欢甜食的朋友，是拒绝不了的。
还可以给黄酒中兑一些玫瑰花，对皮肤好。
4、黄酒也可以直接饮用，味道也是不错的。
4. 黄酒与鸡一起煲有什么功效
答：一，黄酒不但是一种酒，其营养成分作用十分强劲，例如和鸡脯肉放到一起制成米酒煲鸡其营养成分十分高，适度服用能够通血脉、滋润皮肤、养肝、医治月经不调、贫血等。米酒煲鸡的做法比较简单，准备好食物之后，先开枪油爆生姜，以后添加鸡脯肉，等鸡脯肉五完善的情况下添加水、米酒等煲煮就可以了。
二、黄酒煲鸡子的做法
1. 柴鸡清洗切片，姜清洗敲碎
2. 放少量油热锅(油无需过多，由于鸡脯肉自身带有人体脂肪)，放进生姜油爆一会。
3. 将切完的鸡脯肉放进锅中煸炒
4. 鸡肉炒至五完善(皮肤变白)时放进小量热烧开(能够把老母鸡汤盛起喝了再加酒)
5. 倒进客家黄酒用中文火煮15分鐘上下。
6. 添加红枣桂圆和枸杞子，盖上外盖煮至鸡脯肉绵软后熄火。
5. 黄酒煮鸡的功效
黄酒炖鸡汤是一种较为传统的饮食，黄酒能起到补血、活血的功效，可以起到强身健体的作用，鸡肉也是一种高能量、高维生素的食物，与黄酒一起炖来吃可以起到强身健体，提高自身的免疫力，搭配食用人体能快速的吸收。
至于水就是普通的饮用水，讲究的可以用矿原水，纯净水，炖鸡更好。
6. 黄酒煮鸡的作用与禁忌
主料：三黄鸡(1只，约500克)、黄酒(1瓶500ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵) 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
烹制工艺 1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。 2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。 3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。 4、倒入1瓶黄酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。 5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。 6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
7. 黄酒煮鸡的做法与功效窍门
黄酒炖鸡
主料：三黄鸡(1只，约500克)、黄酒(1瓶500ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
制作步骤；
1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
4、倒入1瓶黄酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘
8. 黄酒炖鸡的作用
当然是可以的，只要酒不太多的话，是可以吃的，炖鸡的时候，加上一点老酒，可以去除鸡肉的腥味。
9. 黄酒煮鸡的正确吃法
新鲜土鸡一只，让店家宰好拔毛，回家洗净斩块。将三黄鸡切成小块，生姜妙香,先将三黄鸡爆炒(如果是比较寒气的产妇吃的话，可以爆炒的时间久点)再将黄酒一齐下锅煮5-10分钟即可(煮的时间越长黄酒将变的越甜)。烧锅热点油，鸡肉含有脂肪，油不要多放，把姜丝爆香，把鸡肉放入炒,加一茶匙半盐，喜欢红枣味的就加入去核红枣一起炒。炒到没有血就倒入一碗水，继续用中火煮到快收干汁，糯米酒要入到几年成黄酒的。
当鸡肉都到收干汗到四分之一时，加入三汤勺的黄酒,看个人口味加,喜欢浓郁的加五汤勺以上。酒力不好的人就要小心了，容易醉。鸡肉焖熟即可，不用将酒汁煮干，喝酒吃肉。多放姜，姜具驱风散寒的功效，能更好滴配合黄酒达到温补祛寒通经胳的功效。
