痛风，早在古希腊时期就被戏称为“帝王病”。随着生活水平的提高，工作节奏的加快，痛风又成为当今的“富贵病”之一，而且病菌日益增加。实际上痛风的产生是由于人们在日常生活中摄人美味佳肴过多，饮用美酒佳酿过量，工作和生活节奏过快，造成其体内“嘌呤代谢系统”发生紊乱，使大量“尿酸”积蓄在体液中，过量的“尿酸盐”沉积于关节及其附近软组织中，形成了“痛风”。痛风性关节炎典型的临床特征是：急性或周期性关节疼痛和肿胀，疼痛难以忍受，来得急，去得快。暴饮暴食后可使病情加重，复发周期缩短。
“嘌呤”本是生命活动中不可少的有机化合物，是构成细胞的成分之一。而“尿酸”也是由“嘌呤”转化而来的。健康人体内的“嘌呤”与“尿酸”正常转化，使体液中“酸”和“碱”始终保持平衡，故不得此病；即使患了此病，只要正确地控制饮食，使体液内的“嘌呤”与“尿酸”恢复平衡，再加上服药，就能使病情得以控制，以至完全恢复。
患上痛风的病人不必惊慌失措，也用不着悲观失望，更无需四处求医。’ 痛风病人一是要对饮食加以控制，严格限制含嘌呤较高食品的摄取量；二要调整自己的情绪，改变喜怒无常的习性；三要听从医嘱，长期服药。只有这样才能保持自身体液的“酸”“碱”平衡，减少体内“尿酸”的转化量，始终保持体液的弱“碱”性。
按食物代谢产物的化学性质，·人们把食物分为“酸”性食物和“碱”性食物两大类。凡含蛋白质、脂肪和糖类较高的食物，一般都属于“酸”性食物。瓜果蔬菜一般都属于“碱”性食物，它们能有效地阻止血液向“酸”性方向变化，因此现代人把素食比喻成血液的净化剂。
食物中咸肉、咸鱼和各种动物的内脏含“嘌呤”最多；其次是鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼、虾和牛、羊、猪肉等；再次则是螃蟹、鳗鱼、牡蛎、金枪鱼、火腿、熏制品、燕麦、扁豆、豌豆、龙须菜、菜花、蘑菇和菠菜等。其他的瓜果蔬菜则很少含有“嘌呤”。素食里所含的“碱”性物质比肉、鱼类高得多，多吃瓜果蔬菜，加之适当地运动，每天饮用200旧毫升左右的水，就可有效防治痛风。此外，痛风的病人还应忌食一切辛辣、刺激性食品，如酒类、咖啡以及辣椒、咖喱等调味品。
日常生活中只要注意饮食的平衡，多饮水，加上及时服药，痛风症是不难防治的。
