1. 牛肉月饼的做法及图片
1.用料：油皮：中筋面粉 200g，猪油 60g，糖粉 18g，盐 2g，水 80g
油酥：低筋面粉 200g，猪油 100g，细砂糖 10g
牛肉馅：牛肉 500g，老抽 15ml，生抽 15ml，麻油 15ml，料酒 8g，姜、葱 适量，蛋清 1个，糖、盐 适量
2.做法步骤：
①将油皮的所有材料倒入厨师机里。将所有材料搅打均匀，再将面团揉光滑。
②用保鲜膜把油皮包上，将油酥所有材料混合好，松弛时制作牛肉馅：牛肉洗净，搅碎。将牛肉馅的所有调料加入牛肉里，搅拌均匀就可以了。
7、将油皮分为25g一个的小面团，油酥分为22g一个的小面团。（油皮油酥均可分为每14个）
8、将油皮稍微压扁，轻轻将边缘捏厚一点，中间捏薄一点。将油皮放在虎口的位置，然后将油酥放在油皮中间。
9、左手拇指与食指轻轻将油皮往上推，右手拇指与食指将整个油皮轻轻旋转。
10、推到最上将接口完全密封好即可。揉圆，用保鲜膜盖好。
11、油酥面团轻轻压扁，然后用擀面杖擀成椭圆形。
12、将油酥面团由上往下卷起。
13、油酥面团直立放着，然后用擀面杖擀成长条椭圆。
14、将擀好的油酥面团由上往下卷起。
15、在卷好的面团中间用大拇指压一下，然后四角朝中间折叠。
16、用擀面杖轻轻擀压薄。
17、将35g牛肉馅放到面团中间。
18、像包包子那样将底部封口即可。
19、面团搓圆后稍微压平一下（可以不压），在表面扫一层蛋黄液。
20、撒上白芝麻。
21、放进预热好的烤箱，上下火190度烤制30分钟。
2. 月饼炖牛肉
有五仁月饼，红豆沙月饼，枣泥馅月饼，红糖馅月饼，白糖馅月饼，莲蓉馅月饼，蛋黄馅月饼，椰蓉馅月饼，板栗馅月饼，什锦馅月饼，牛肉馅月饼，……五花八门，多种多样，中秋节前夕，你去大大超市月饼专卖区一看，大的小的，薄的厚的，散装的精装的，成摞的成盒的，让你眼花缭乱，不知买哪个好了。
3. 牛肉月饼的做法及图片大全
食材清单
普通面粉 250克 、 糖 80克 、 蛋液 50克 、 玉米油 100克 、 小苏打 2克 、 郁香来牛肉馅
烹饪步骤
步骤1/15
将糖，油，蛋混合
步骤2/15
搅拌均匀
步骤3/15
筛入面粉及小苏打
步骤4/15
混合成无干粉即可
步骤5/15
等分成13份
步骤6/15
将一包馅料同样等分13份
步骤7/15
取一个面团皮包上馅料（可以按照自己喜欢比例去包馅料2：8、3：7、4：6或者5：5随自己喜好吧）
步骤8/15
包裹好，滚圆
步骤9/15
准备好模具
步骤10/15
均等用力按压
步骤11/15
依次压好，放入烤箱预热，中层，上下火200度，5分钟
步骤12/15
取出，刷一层薄薄的蛋液
步骤13/15
继续烤箱180度，15分钟（具体根据自家烤箱温度实际操作）
步骤14/15
不需要回油，外皮脆脆的
最后一步
里面馅料根据自己喜欢可以随意哈
4. 牛肉月饼的做法大全
食品名称：香辣牛肉月饼
热量：346大卡/100克减肥风险：83.8
减肥功效说明：香辣牛肉月饼热量太高，减肥别吃
香辣牛肉月饼的营养价值（100克）
营养成份含量（毫克）热量346大卡维生素A11.1ug蛋白质8.54克维生素B10.68脂肪7.54克维生素B20.21膳食纤维0.51克烟酸5.31碳水化物53克维生素E1.2钙497毫克铁5.47
5. 牛肉月饼的做法及图片视频
质量，口味，销量都是很好的。瑞达月饼主要是在武汉生产，目前已经销往全国各地了，它有实体店也有网上旗舰店，购买是比较方便的。
它的月饼品类很多，有传统的五仁月饼，也有新款的薄皮月饼，冰皮月饼，云腿月饼，牛肉月饼等，口味都不错。价格一般在几十到几百不等还是很亲民的。
6. 牛肉月饼馅料的做法
用料：
油皮：中筋面粉 200g，猪油 60g，糖粉 18g，盐 2g，水 80g
油酥：低筋面粉 200g，猪油 100g，细砂糖 10g
牛肉馅：牛肉 500g，老抽 15ml，生抽 15ml，麻油 15ml，料酒 8g，姜、葱 适量，蛋清 1个，糖、盐 适量
做法步骤：
1、将油皮的所有材料倒入厨师机里。（也可以手揉）
2、将所有材料搅打均匀，再将面团揉光滑即可。
3、用保鲜膜把油皮包上，以防面团干裂，松弛20分钟。
4、将油酥所有材料混合好，用保鲜膜把油酥包上，松弛20分钟。
5、松弛时制作牛肉馅：牛肉洗净，用厨师机的绞肉器将牛肉搅成碎。没有厨师机的可以直接剁碎。
6、将牛肉馅的所有调料加入牛肉里，搅拌均匀就可以了。
7、将油皮分为25g一个的小面团，油酥分为22g一个的小面团。（油皮油酥均可分为每14个）
8、将油皮稍微压扁，轻轻将边缘捏厚一点，中间捏薄一点。将油皮放在虎口的位置，然后将油酥放在油皮中间。
9、左手拇指与食指轻轻将油皮往上推，右手拇指与食指将整个油皮轻轻旋转。
10、推到最上将接口完全密封好即可。揉圆，用保鲜膜盖好。
11、油酥面团轻轻压扁，然后用擀面杖擀成椭圆形。
12、将油酥面团由上往下卷起。
13、油酥面团直立放着，然后用擀面杖擀成长条椭圆。
14、将擀好的油酥面团由上往下卷起。
15、在卷好的面团中间用大拇指压一下，然后四角朝中间折叠。
16、用擀面杖轻轻擀压薄。
17、将35g牛肉馅放到面团中间。
18、像包包子那样将底部封口即可。
19、面团搓圆后稍微压平一下（可以不压），在表面扫一层蛋黄液。
20、撒上白芝麻。
21、放进预热好的烤箱，上下火190度烤制30分钟。
小贴士：
1、如果想换成其他馅料的话，馅料依然是35g一个，如果馅料太多容易导致酥开裂。牛肉可以换成猪肉馅料。
2、松弛这个步骤不可以省略，否则容易出现破皮的状况。
3、制作酥时候，整个室温应该保持20度左右。室温太高容易导致油酥融化、混酥。
4、油酥应该保持低温，觉得太软应该将油酥放冰箱一段时间，如果油酥温度太高，容易破皮、漏油。
5、猪油可以用等量黄油代替，但是制作中心酥点用猪油效果是最好的。
7. 月饼炒牛肉
我个人认为华天大酒店的月饼好吃！1 火腿月饼，又加入香甜浓郁的果仁，咸香鲜甜，一口咬下，火腿与果仁同时陷入口中，满嘴都是润泽馥郁的美食香气。
2 白莲蓉蛋黄月饼，咸香细腻的蛋黄，搭配莲蓉碰撞出别样的咸甜滋味。清甜中带着咸味的棱角，轻咬一口，牙齿破开微酥的表皮，触到内里饱满馅料的刹那，才令人了然什么才是真正的“入口即化”。
3 香辣牛肉月饼，香辣牛肉月饼太诱人了！层层酥皮里包裹多汁的秘制牛肉肉馅，口感分明，以黑胡椒调味，更能突出牛肉的鲜香。
4玫瑰豆沙月饼，清甜细腻的玫瑰豆沙月饼，皮薄馅多，甜而不腻。你认为呢？
8. 牛肉月饼配料表
第一款：五仁黑椒牛肉手工月饼
很多人听过五仁月饼，这个五仁黑椒牛肉手工月饼就少有人听说了，这个馅料的月饼，先鲜后辣，当黑椒遇上了牛肉，它的美味就开始绽放，吃在嘴里，牛肉的鲜味，夹带着陈皮以及海鲜和五仁，从而直接颠覆你的味蕾。
吃腻了，传统的五仁月饼，不如试试这款加了黑椒牛肉的月饼，里面的馅料种类丰富，辣中带着鲜，越吃越过瘾。
第二款：纯手工冰糖老月饼
如今的月饼馅料越来越多，你还记得曾经月饼的味道是怎么样的吗？估计很多人会想到一种，那就是冰糖馅的老月饼，撕开包装，里面的月饼皮特别的酥，让人吃起来感觉回到了小时候，而且它的包装也比较的传统，一眼看上去，总能让你记起曾经吃月饼的时候。
冰糖月饼，毫无疑问里面馅料，它是会放入整颗的冰糖的，看着包装很简单，味道却相当的特别，到现在很少能找到这种月饼了。
第三款：奶皮子奶豆腐月饼
内蒙古有一款月饼，它是我的一个朋友读书的时候给我安利的，后来每年都会买上几个吃，觉得这个味道是真的挺特别的，撕开包装以后，如果觉得硬还可以稍微的加热一下，然后拿出来的时候，会发现奶香浓郁，好吃还不腻。
蒙古月饼的馅料口味，主要是分为4种，分别是奶皮子还有奶豆腐以及芝士奶酪和奶果子，当你把奶皮子奶豆腐月饼吃在嘴里，真正可以感受的源自草原的自然奶香，充斥着你整个的味蕾。
9. 自制牛肉月饼
是清真的。
清真月饼,顾名思义,就是清真食品。专为伊斯兰教信徒准备的月饼。清真月饼中使用的食用油为精练牛油,不添加猪油。一般月饼中使用的食用油为植物油或猪油。清真月饼可以根据口味制作...五仁陷、枣泥陷、水果陷等，但是只要含有肉类，清真月饼都是牛肉馅，不能使用猪肉及猪肉制品。除原材料不同外，清真月饼和一般月饼在加工工程、制作工艺、食用方式上没有任何区别。
