1. 什么是发酵剂
粪便未经充分发酵或腐熟而直接施用到作物上，则存在很大的害处：
1．传染病虫害
粪中含有大肠杆菌、线虫等病菌和害虫，直接使用会导致病虫害的传播，作物发病，对食用农产品的人体健康也产生影响；未腐熟的粪在土壤中发酵时，容易滋生病菌与虫害的发生。
2．发酵烧苗
发酵不充分的粪施到地里后，当发酵条件具备时，粪便开始发酵，若发酵部位距根部较近，且作物植株较小，发酵产生的热量会影响作物生长，严重时导致植株死亡。
3．酸化果园
土壤粪是强酸性肥料（PH值为3.6～4.7），因此在果园里施用酸性鸡粪无异于“雪上加霜”，造成果树烂根、黑根、黄叶、树势早衰、黄化病，严重时导致柑桔植株死亡。
4．毒气危害
在分解过程中产生甲烷、氨等有害气体，使土壤和作物产生酸害和根系损伤，更重要的是产生的乙烯气体有抑制根系生长的作用，也是烧根的主要原因。
5．土壤缺氧
有机质在分解过程中消耗土壤中的氧气，使土壤暂时性的处于缺氧状态，会使作物生长受到抑制。
6．肥效缓慢
未发酵腐熟的鸡粪中，养分多为有机态或缓效态，不能被作物直接吸收利用，只有分解转化成速效态，才能被作物吸收利用。所以未发酵直接施用使肥效减慢。
7．重金属超标
粪中含有很高量的铜、汞、铬、镉、铅、砷等重金属，还有较
多的激素残留，造成农产品重金属超标，给食品安全、柑桔产业的可持续发展埋下隐患。
8．利用不便、效率低
未经处理的粪便，不易运输，体积大，有效成分低，使用成本高。有机物向腐殖质转化的时间较长，养分流失严重。在粪堆制发酵过程中微生物菌群以辅料为载体与粪组成复杂而稳定的微生态系统，能够快速使粪发酵制成肥料或饲料。
沃宝粪便发酵剂可以快速发酵腐熟粪便，高温杀死粪便里面的虫卵，把肥料中的大分子养分转化为小分子养分供植物利用吸收。
2. 什么是发酵剂,种类,发酵剂制备的一般过程
第一步准备原料：生物菌种100克、凉开水或温水5千克、红糖3千克、容器1个；
第二步洗净容器：选择一个不透明、非白色的容器，彻底冲洗刷干净，不要有其他杂菌；
第三步制作菌剂：把凉开水、红糖、生物菌加入到容器中均匀搅拌，然后放在棚室内每天搅拌1次，连续搅拌两天，连续菌种发酵繁殖两天后，等到容器内菌剂表面长出一层白色膜状物后，生物菌剂制作完成。如果想加快菌剂发酵繁殖速度，可以用温水。
第四步菌剂使用技巧：生物菌剂可以冲施、沟施、穴施、灌根。使用效果依次是：穴施或灌根＞沟施＞冲施，同样面积地块使用生物菌剂，如果想达到同样的效果，在使用量也有所不同，依次是：穴施或灌根＞沟施＞冲施。
特别注意：①原料一定要使用凉开水或温水，尽量不要用清水；②菌物之间能够互相作用，穴施和灌根能够使菌剂中的有益生物菌更加集中在作物根系周围，使有害菌不能靠近根系周围，能够起到以菌制菌的目的，给作物根系提供更加良好的生长环境。
3. 什么是发酵剂,有哪些类型
发酵肥料的发酵剂，我也用过几家，感觉农盛乐种植em菌液发酵的菌肥效果最好了，它可以促进土壤里面有机质的分解，提高肥效。一般可以提高20%-30%，另外它可以改良土壤的微生态环境，减少植物的病害，这样就可以减少使用农药，同时由于改善了肥效，也可以少用化肥。而少用化肥、农药，不仅降低成本，更可以减轻污染，提高农作物的质量，生产绿色食品。
要想持续提高农作物的产量，必须改善土壤的微生态状况。改善的方法之一就是施用EM堆肥作底肥。使有益菌在土壤中迅速繁殖和不断补充，抑制土壤中有害菌的繁殖和发展。
制作堆肥的原料是人畜粪便、农作物秸秆、谷糠、杂草、茎叶、锯末木屑、食用菌基质残渣和饼粕等。可根据当地具体情况选用。
以牛粪为例，农盛乐种植EM菌液堆肥的制作方法如下：
牛粪应该堆积在不容易积水的地方。以1份农盛乐种植EM菌液：1份红糖：500份牛粪这样的比例来制作。将红糖倒入桶内，往桶里倒入热水，溶化红糖, 待水温降至40℃以下，倒入EM菌液，搅拌均匀。根据牛粪的干湿情况，往桶里注入EM菌液重量50至100倍的清水，［注意：最好使用井水,如果需要使用自来水,应放置24小时以上。］搅拌 5分钟，使EM菌液、红糖和水混合均匀，制成EM稀释液。
使用清洁干净的喷雾器将EM稀释液喷洒在牛粪上。一边喷洒一边翻倒牛粪。并分层拍实，减少牛粪间的空气。如果水份过多，可以在牛粪里添加粗糠粉，干草等，并且要增加翻倒的次数。应将水份控制在35%左右。
用塑料薄膜覆盖在牛粪上，周边用土压实，以防止空气进入。
我们等待15天左右的厌氧发酵以后，掀开塑料薄膜。这样，堆肥就制作好了。注意，如果气温较低，可以适当增加发酵时间。
EM堆肥可以用作底肥，也可作为追肥使用。做底肥时，将肥料抛撒均匀，随即翻耕入土。用EM堆肥制成的肥料，比相同原料制成的普通堆肥，有效营养成分含量高20－30％左右。有效营养成分达到一定数量后，甚至可以不使用化肥和农药，生产出真正的绿色食品。
用EM制作的堆肥，一般用量为：
水田每667m2用 120—260kg
旱田每667m2用 50—100kg
蔬菜每667m2用 80—180kg
果树每667m2用 150—300kg。
农盛乐种植em菌液一箱12公斤，可以发酵3-5吨的有机肥，我家现在一直用的这个肥料发酵剂，确实不错的，你网上搜下农盛乐就能找到他们专家，能给我们详细的操作方案。
微生物有机肥与农家肥的区别：
1）微生物有机肥完全腐熟，虫卵死亡率达到95%以上；农家肥堆放简单，虫卵死亡率低。 2）微生物有机肥无臭；农家肥有恶臭。
3）微生物有机肥施用方便，均匀；农家肥施用不方便，肥料施用不均匀。
4. 什么发酵剂,发酵草料鸡,牛,羊通用
一、方法一，铡短。
将小麦秸秆利用铡草机铡切成3~5厘米的小段，然后直接用于喂牛。有条件者，可将其用水淘洗后再进行喂牛，可有效去除里面的尘土、虫卵等杂质和增加适口性。
二、方法二，氨化。
同样将小麦秸秆利用铡草机铡切成3~5厘米的小段，然后每100斤小麦秸秆喷洒氨水20斤，紧接着密封起来，待7~10天便可以开袋（窖）使用。氨化后的小麦秸秆可有效增加消化利用率，但应注意防止出现氨中毒。
三、方法三，青贮。
建议使用泽牧久远草料发酵剂。
湿法：
1、1公斤泽牧久远草料发酵剂加1000公斤水，再加10-20公斤红糖，扩培20小时。
2、玉米秸秆切割或揉丝，水分控制在60%-35%，每添加30-40公分厚，压实一次，发酵剂原液喷洒一次。
3、填满后四周及死角要压实，要高出窖沿50公分，形成弧形，压实密封。
4、10-30天开窖，即采即喂。
干法：
干法：用玉米粉20倍稀释，均匀泼洒，厌氧发酵30天即可饲用。此法适用含水量高的物料或新鲜的青绿饲料。
5. 什么是发酵剂活力及影响因素
酸奶发酵剂30菌10菌指发酵种类数量。
酸奶发酵剂是制作酸奶所用的特定的微生物培养材料。
发酵剂在酸奶生产过程中的作用非常重要，发酵剂是酸奶产品产酸和产香的基础和主要原因。
酸奶质量的好坏主要取决于酸奶发酵剂的品质类型及活力。
常见的有乳杆菌属、双歧杆菌属、丙酸菌属、芽孢杆菌属。其中我们常见的有乳双歧杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌等。
所以假如您购买的菌粉里面有这些菌的话，相对其他只有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的菌粉，那肯定要稍好一些。
然而，真正判定这些益生菌能否发挥益生作用，还需要参考一些参数。比如数量级要达到10^9，益生菌在酸奶发酵完成后仍然保有强大活性...
除了保健功能外，不同菌株的组合，会影响最后成本酸奶的状态和口感，比如有的会比较稀，比较酸，而有的就会比较厚实，酸度也稍低。
6. 什么是发酵剂食品
酒曲是微生物，就是用来发酵酿制生的粮食和含淀粉类植物的发酵剂，它是由多种酶制剂及酵母菌综合一体的生物群落，在无氧状态下能够发挥其最大的作用。。
“曲为酒骨”，制曲和选择用曲是酿酒工艺的重要组成部分。许多酒品都习惯用曲名来命名，如大曲酒、小曲酒等。大曲是因它的成品形状像大砖而得名，大曲以小麦、大麦、豌豆等为主要原料，含有丰富的微生物群和微生物在繁殖过程中分泌出来的各种酶类，以及微生物分解曲原料而形成的代谢产物，如氨基酸等。小曲的曲坯很小，形状大小不一，主要是以大米、小麦、稻糠等为原料，以中药材为副料制成。小曲制作时的菌种是自然选育培养的，在原料处理和配用药材上，都为有效菌种的繁殖提供了良好条件。经过曲种接种后，有效菌种大量繁殖。大曲和小曲在酿酒时，都有糖化和发酵的双重作用。
酒是多种微生物组织在一起，产生了酯、酸、醇类，形成了各种香气：①在发酵活化时，要注意要用中性水或偏酸性水更容易使微生物苏醒、活化。②发酵缸或池要用高锰酸钾或火碱灭菌或用生石灰水将墙面地面洗刷一遍，干燥。③粮食要选干净，无霉味的，并且清洗干净、侵泡入缸或池。④发酵室尽量少让生人进去观看，在观察过程中，要先净手一个人自始至终观察。⑤如果发现一缸产酸，要马上灭菌观察，并且不要用手去触摸另外的发酵池或缸。在烤酒过程中也要对其单独去烤，以免影响别的酒的口味
7. 什么是发酵剂,常用的发酵剂的特点有哪些
面包改良剂一般有氧化剂、还原剂、酶制剂等。它们的作用分别是：
1、氧化剂：维生素C和葡萄糖氧化酶是安全有效的面团氧化剂，它们能促使蛋白质间二硫键的形成，强化面筋网络结构。它能提高面包面团揉制阶段的工作效率。
2、还原剂：降低面团筋力，使面团具有更好的可塑性和延伸性。它在面团发酵阶段可以使面团发得更好。
3、酶制剂：淀粉酶能将淀粉水解为糊精和还原糖，延缓淀粉的重结晶过程，从而延缓淀粉老化；酶分解的糖类能给酵母提供营养，使酵母产气均匀持久，并能增大面包体积。
8. 什么发酵剂可以直接用于生产
酸奶用的发酵剂不可以用于发面的。我们知道，酸奶发酵是利用酵母来起作用的，而发面的酵母没有益生菌，可是酸奶的发酵是有益生菌的。如果用酸奶发酵的发酵剂来发面，那么发出来的面就有益生菌了，那么面的口感就是酸的，味道就不好了。
