一、什么是酶制剂？
酶制剂酶制剂是一类从动物、植物、微生物中提取具有生物催化能力的蛋白质。其应用领域遍及轻工、食品、化工、医药、农业以及能源、环境保护等方面。酶制剂行业是高技术产业，它的特点是用量少、催化效率高、专一性强，是为其他相关行业服务的工业。中国酶制剂自1965年建立的第一个专业酶制剂生产厂——无锡市酶制剂厂，至今已有37个年头。目前全国共有100余家生产企业，年生产能力超过40万吨，产量达到32万吨，产品品种达到20余种，近20年间年产量的平均增长率超过20%。据有关部门统计，2001年各种酶制剂产品的出口量为4812吨，出口额为2807万美元。但整体而言与国外发达国家先进水平相比仍存在很大的差距和问题，主要表现在产品品种少，结构不合理；生产规模小，生产水平低，产品质量差；开发能力差，精细化程度低。在今后的发展中需要注重“生产集中，应用广泛”，要多品种，规模化生产。
二、如何选择酶制剂厂家
目前酶制剂厂家非常多，但大体可以分为这么几类： 1、自行研发菌种、自行生产、自行销售的； 2、购买菌种生产、自行销售的；（国内大型酶企较多） 3、购买单酶复配、自行销售的；（国内小型酶企较多） 4、自行研发菌种、自行生产、委托销售的；（主要是部分外企由于对饲用酶不重视，故将饲用酶板块交给动物营养公司做，例如：诺维信、杰能科等） 先择酶制剂当然要拿产品说话，但如果暂时无法让产品说话，那么可以参考下面几点： 1、研发菌种的能力——这代表其产品的酶学特性可能更适于饲料用酶，同时有研发能力的厂家，后续产品升级更快； 2、生产工艺及管理——这不一定是罐子大小，有没有电脑显示屏，主要的是管理操作规范、严格的问题； 3、是完全单酶复配还是部分还是全部自行发酵生产；
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三、为什么要使用酶制剂？
使用酶制剂主要是由鸡的生理特点和日粮的特性决定 的。第一，幼龄鸡消化道和酶系统的发育不完善，消化酶、胃 酸和消化液分泌不足，远不能满足分解大分子营养物质的需 要。加酶制剂不仅补充了内源酶的不足，还提供了机体不能 产生的酶类。第二，植物来源的词料是动物能量和蛋白质以及其他营 养素的主要来源，但它们含有复杂的细胞壁，它是营养成分的 保护层，影响了动物的消化吸收。其细胞壁由抗营养因子非 淀粉多糖组成，包括阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、戊聚糖、纤维素 和果胶等。鸡不分泌非淀粉多糖酶，用外源的非淀粉多糖酶 破坏细胞壁，有利于细胞内淀粉、蛋白质和脂肪等营养成分的 释放，同时缓解可溶性非淀粉多糖导致的食糜黏度过大，使之 充分和消化道内的酶作用，提高营养成分的消化率。
四、酶制剂指的是什么？
酶制剂是具有特殊催化功能的蛋白质。作为饲料添加剂，它能有效地消除饲料中抗营养因子，全面促进日粮养分的消化和吸收，从而提高动物的生长速度和饲料利用率。酶制剂作为蛋白质的一种微生物发酵的天然产物，迄今不能人合成，因此没有毒副作用。饲料用酶近20种，主要为消化性酶。伺料酶制剂有单一种类的酶，也有几种酶组合而成的复合酶，现在饲料酶制剂主要为复合酶。
