龙眼是我们经常吃的水果。它尝起来又甜又多汁。其实和荔枝很像，只是果肉比荔枝小很多。另外，桂圆一般都是干的。其实从外面看，我们几乎分辨不出来。说到桂圆和龙眼，很多人认为是一回事，也有很多人认为是不同的。桂圆、龙眼确实是水果，但桂圆不等于龙眼。边肖这么说，估计很多人会感到困惑，因为他们之间其实有很大的区别。让我们看看边肖。
其实从水果的本质来说，桂圆和龙眼是一个东西，只是同一个水果的不同形态而已。说白了，桂圆是鲜果，桂圆是桂圆的干果。其实原料是一回事，简单明了。但是龙眼变成龙眼之后，就和原来的龙眼大不一样了。龙眼是一种季节性很强的水果，通常在夏秋季大量上市。新鲜的桂圆味道香甜、饱满、多汁。它被命名为“龙眼”，因为它的长形状像龙的眼睛。是桂圆干。干燥后内部水分流失形成干果，也就是我们经常看到的龙眼。
前面说了，龙眼是时令水果，只能在夏秋两季新鲜食用。桂圆和龙眼不一样，因为是干果，里面基本没有水分，所以容易保存，时间长。所以基本上一年四季都可以买到龙眼。我们一般都是买新鲜的桂圆直接吃。新鲜的龙眼含有丰富的糖、蛋白质和多种维生素，特别是含糖量比较高，葡萄糖的成分容易被人体吸收。桂圆一般用在干货市场或者药店，因为桂圆有很好的滋补作用。当用于煲汤或烹饪时，它对健康有很多好处。但由于龙眼本身没有水分，不适合直接食用，最适合做汤。
一般来说，桂圆和龙眼其实是一个东西，但是桂圆是新鲜的，龙眼是龙眼干的产物。从营养价值上来说，龙眼远比桂圆值钱，而且因为水分少，更适合长期保存，所以一年四季都可以买到。但是我们通常用桂圆做汤。很多人一次买的桂圆干比较多，可以在家里慢慢用。桂圆毕竟保质期长。但是很多人不知道如何挑选桂圆。如果他们只看外表，那就错了。今天，边肖将与您分享如何选择优质龙眼。
如何挑选优质龙眼
1.挑选龙眼时，要优先选择个头大、壳内无凹痕、无斑点的，颜色最好是棕褐色或褐色的。这样的桂圆一般质量都很好。2.把桂圆拿起来摇一摇。如果听不到声音，这个龙眼的果肉是饱满的。如果摇动后能听到轻微的声音，说明这个龙眼的果肉比较小。不建议购买。3.以上是带壳桂圆的挑选方法。如果遇到不带壳的桂圆，看果肉是否饱满。果肉越厚越好。果肉的颜色最好是茶色、白色或浅色，不推荐。
