一、香料与香精的区别？
1.在以前很多时候，食品都是直接用香料这种原材料制作而成，但有时候食品变得越来越丰富，人们对口味与口感的追求令香料直接添加在食品上要变得越来越精致，要求越来越高。而随着现代工业的发展，很多的食品的风味需要大批量生产并且不再是单一某种的香味，香精就这样的产生了。
2.香精的原料是香料，是经过特殊调和的香料，它会根据用途去按一定比例去添加或删减调和而成的，所以如果整理香料与香精的关系的话，香料就是因为人类的需求而被发现，而香精就是因为日趋复杂的人类需求而被现代技术在香料的基础进一步升华的递进关系，所以没有香料也就没有香精的诞生。
二、香料香精技术与工程学哪些课程
香料香精技术与工程是普通高等学校本科专业，属于轻工类专业。[1]本专业旨在培养掌握香料香精领域的基础理论、工艺原理及工程技术等专门知识，具有相关学科知识和艺术时尚修养，具备香料香精产品技术研究开发、质量控制、工程技术、生产管理等能力，能从事香料香精及相关行业（日用化学品、食品、纺织、医药等）产品研发、质量控制、生产管理、市场营销等方面工作，有创新实践能力的高水平应用技术人才。
三、上海应用技术学院香料香精技术专业
上海应用技术学院香料香精技术与工程学院成立于2006年7月，前身是上海应用技术学院生物与食品工程系。学院现设有轻化工程（香料香精工艺）、食品科学与工程和生物工程三个本科专业。轻化工程是国内唯一培养香料香精专业技术人才的教育点；食品科学与工程专业在上海地区具有一定的知名度；生物工程专业是生物科学、化学工程学等学科的基础之上相结合起来的新兴学科，突出生物技术与轻化工程、食品工程、制药工艺之间的相互渗透与结合。学院的办学定位是：以轻化工程专业为龙头，以食品科学与工程及生物工程为依托，拓展产学研合作，加强专业内涵建设，提高本科专业教学的质量和水平，打造“品牌”，弘扬特色，成为培养高级应用技术人才的特色学院。
学院着力实施人才强院战略，引进培养优秀人才、特别是高学历的优秀青年人才，师资队伍建设呈跨越式发展，学科梯队初具规模。学院现有教师47人，专任教师中教授、博士、硕士共18人，具有博士学位的教师15人，比例为50%，硕士学位以上学历的教师比例为72% 。
香料香精技术与工程学院是一个特色鲜明的系部，经过多年发展，教学、科研、学科和师资队伍建设已经初具规模，在国内外香料香精行业和上海地区食品行业中具有相当的影响力和知名度。目前，学院正在以2007年教育部本科评估为契机，突出重点，扬长避短，实现更大的发展。
从08年开始，香精香料专业的新生都在奉贤校区上课（住宿）。奉贤校区在奉贤区 由于实验室还没搬迁，还在校本部（徐汇区漕宝路120号），所以实验是到校本部进行的
香料香精技术专业
专业培养目标:
培养具有香料香精工艺必需的基础知识和基本技能，能从事香料合成、香精调配、日用化工品生产、应用，新产品开发及生产技术管理的高级技术应用性专门人才。
专业核心能力:
香料合成、调配能力。
上海应用技术学院啊，上海仅此一家
轻化工程 考这个专业
也不知道多少分 只知道我读大学的时候那才是个专科学校
有心人 看好你
许多人等长大后再想去已经不现实了
许多人去了却不知所然 （真替他们可惜）
祝福你 这么小就有自己想法了
实现理想要靠坚定的不断的努力 不是说说想想就可以的
他们的研究生不研究调香了 基本是合成方向的
话说 学十年不如干一年 四年认真学习 熟悉气味 学好外语（英法）
毕业后进十大 跟个好人
工作1年 3年 5年 甚至更久 路会越来越宽
鼓励你也要打击你一下 味道熟悉了每天也要闻
开始的时候鼻子会出血 见什么都想闻闻 哪怕是卷手纸
有时需要模仿 抓心挠肝大半年也不见得有成效（现在有GC-MS了能好点）
反正可以成功的人很少 不过最坏的话 也只不过是当不成调香师而已 找个工作还是不难的
十年磨一剑 二十年初成 而就在你经验最丰富状态最好的时候 嗅觉却开始退化了
你准备好了么 祝你成功
四、面包放什么香精（香料）
一般放的是牛奶香精。 食用香精按其性质可分为水溶性、水油两用性、油溶性香精，以及乳化和粉末香精。在烘焙食品的生产过程中考虑到其特殊的高温要求，所以必须用耐高温的香精。耐高温的香精一般选用沸点高的丙二醇、色拉油或粉末作为香精载体；对于一些高附加值的烘焙产品可以添加采用微胶囊技术包裹的粉末香精。
面包和饼干中香精的加入要讲究方法、技巧以及加入时间，以下我们从三个方面来探讨面包和饼干的加香。
在调制面团工艺段加香。将香精香料直接与面粉及其他辅料混合，几乎所有的面包和饼干均在此阶段添加香精。缪德华总经理介绍，由于面粉成型后要经过高温烘烤，所以在选用香精时必须考虑香精的耐高温性能，一般选用油溶性或者粉末香精。为能使香气均匀分布，在判定香精是否溶于水或溶于油后，根据“相似相溶”的原理，先将香精溶于水中或配料中的油脂类原料中，再将带有香精的油脂或水与其他原料均匀混合，一般选用易于分散，没有凝冻、沉淀等不良现象的香精。由于调制韧性面团需要较长的时间，可以在调制面团充分均匀后，再加入，以防止香料在调制过程中挥发。在调制面团过程中，要尽量避免香精与化学疏松剂直接混合。随着食品配料业的快速发展，越来越多的面包生产厂家使用已加入香精的面包预拌粉，这样不仅简化生产工艺，提高生产效率，而且还可以降低采购成本。
在烘烤出炉工艺段加香。在饼干出炉后，在其表面喷洒溶有香精的食用油或撒上固体粉末香精及香料。缪德华总经理介绍，一般的饼干出炉后都要经过喷油工序，所以可利用喷用油为载体，将香精溶于其中再喷洒于饼干的表面。如果饼干上下表面喷油，效果更好。这种可以避免高温烘烤的喷油方式，方便了生产厂家。但是这种加香方式也不是完全避免受热损失。刚出炉的饼干，表面温度可达180℃，中心温度约110℃左右。所以先将香料与喷用油充分混匀，使油温保持在80―90℃左右。粉末香精可借鉴于膨化食品的加香方式，将粉末香精均匀地撒上饼干表面，将出炉的饼干输入滚筒内，使香精在饼干表面得到均匀分布。
在夹心工艺段加香。这种方法适用于如威化饼干及夹心饼干等需要在饼干单片之间夹入馅料的饼干产品。在饼干夹心层，均匀地混入香精香料，从而使饼干加香。缪德华总经理介绍，一般饼干的夹心馅料多为糖、油脂、乳制品、果酱、饴糖等，所以可以将香精香料和这些预料一起混合，然后经夹心机或人手加工，将夹心陷料固定在饼干单元之间。这种加香工艺比较简单，对香精的要求不是很高，一般水油两用性香精就可以达到要求。
总之，在给烘焙食品加香时，要根据消费者的年龄层次和口味嗜好等特点，对不同口味的产品进行针对性的加香；选择和应用食用香精时，要掌握它们自身的物理和化学性质，在口感上要注意香精香料与整个产品配方口味的一致性；在香精香料的食用量上要严格控制，避免用量少使香味不突出，用量太多又给产品带来不良异味，用量适中就可产品香飘四逸，令消费者回味无穷。
自家做的面包不用香精香料的。
自家面包机有做面包的配方。
蜂蜜，鸡蛋，够甜，够香了。以前我家做鸡蛋糕的时候（也就是蛋糕）。
光鸡蛋和香油就够香了。做好的蛋糕大小都有，形状不同，还会加馅儿。（比如:山楂，奶油）。
不用香精。够甜，够香了。
至于不同的面包，白面包，黄面包，巧克力，种类太多了。不需要香精。就会很甜很香的。
希望对你有所帮助。望采纳。谢谢
其实不难，用小刀把面包竖着在不同位置切几刀，把黄油融化加入鲜牛奶，浇在面包上（均匀），然后到微波炉里烤2，3分钟就出炉了，希望你能喜欢。
拿根大葱插里面 绝对特别了吧
