1. 牛肉冻怎么熬
先提早散冻，在放入高压锅里面炖，速度又快又好吃。
2. 牛肉冻怎么熬制好吃
冻牛腱子要做成酱牛肉，首先要将冻牛腱子自然的给他解冻，解冻以后要用凉水给刘剑子操过水，这样才能把它的腥味去掉，去掉腥味后，我们再做酱牛肉的话，就没有那种欣慰了，水水中放上超过谁的留卷子，然后放入大料和生抽，老抽以及各种调料，小火慢炖一个半小时就可以了
3. 牛肉冻怎么熬才好吃
用料:
香叶 2片，
冻牛肉 2块，
大葱 半根，
八角 2个，
花椒 一小把，
老抽 适量，
生抽 适量，
姜 适量，
糖醋 适量，
做法步骤
步骤 1
冻牛肉拿出解冻，后切拳头大小，我是用砂锅做的，切成了五块，冷水入锅，加葱姜料酒去腥还放了花椒，牛肉捞出备用
步骤 2
烧油，放葱姜蒜爆香，放肉翻炒，加冰糖，八角，香叶，酱油，料酒，耗油，生抽，醋，盐少许，加开水，啤酒一罐，大火烧开转小锅闷炖两小时，放汤里浸泡，即可捞出食用
4. 牛肉冻的制作方法
材料
牛腱 300g,葱 2支,姜 2片,猪皮 90g,八角 1颗,米酒 1大匙,酱油露 1/4杯,糖 1/2大匙,盐 1/4茶匙,镇江醋适量,嫩姜丝 适量,葱丝 适量
1: 将牛腱和猪皮切块，用滚水分别川烫一次。
2: 另外用滚水八杯加牛腱、葱、姜、八角、酒及猪皮小火炖煮一小时。加盖耐心炖煮~
3: 加入调味料再炖煮一小时。如果汤汁太多，最后开盖转中大火滚煮收汁。
4: 将牛腱捞起，切成一口大小，排入模型中。
5: 将牛肉汤汁过筛到模型中，冷却后置于冰箱，3小时后凝固即可。
6: 取出后切成1公分厚的片状，附镇江醋、姜丝、葱丝上桌。
5. 冰冻牛肉怎么煮
把冷冻牛肉放水里化透，切成块会放水里焯一下去腥。我有高压锅，把牛肉放到锅里。半小时就基本上就煮烂了
6. 牛肉冻怎么熬制
冷冻牛排，最好是低温解冻。
1.冰箱冷藏室（0-4℃）时间：6-8个小时带包装解冻，完美还原肉质2.冰盐水解冻（-1-0℃）时间：10小时带包装解冻，盐溶液融点低，肉放进去可以很好还原当然，常温也能解冻。
3.解冻板（常温）去包装，解冻板的材质传热空气快很多倍，解冻时间大大缩短4.水解冻（常温）不推荐，带包装放水里，常温解冻，血水流出很多，但比较快5.空气解冻（常温）直接带包装放在室温下，缓慢解冻，血水流出较多。
7. 牛肉冻怎么熬好吃
冻牛肉直接煮要煮大概一分钟左右
煮肥牛的最佳时间不超过1分钟，如果肥牛煮得太久，肉就会变硬，变柴，味道也不会那么好。如果你想有一个绝佳的味道，你不必涮太久；如果你怕生，你可以煮久一点。如果你把冷冻的牛肉卷直接放进煮沸的锅里，大概一分钟左右就熟了。不过，建议冷冻牛肉卷应先解冻后放入锅内烹调，这样可以缩短烹调时间，使其味道更佳。
8. 冷冻牛肉怎么煮
用温水先把肉化开，然后切块配上土豆或者西红柿炖上就可以了
9. 牛肉能熬出肉冻吗
步骤1牛肉洗净泡水，焯水后切小块，加水大火煮开
步骤2加入八角、桂皮、甘草、料酒和盐，继续煮。适时捞走汤面上浮油
步骤3一直煮20分钟左右，直到牛肉汤变白变浓稠。用筷子沾取汤水，汤在筷子尖端不会很快滴落
步骤4滤去八角桂皮等香料，倒入碗或盆中，冬天室温下半天就能结冻
步骤5每次吃时切适合的分量，切片蘸酱油吃即可
10. 冻牛肉怎么煮
冷水下锅，
1、在锅里逐渐的加热，肉里边的脏东西才会出来。锅里面会有很多大量的白色气泡。将这些白色的气泡弄去之后再把肉捞出来。再进行炒菜，这样的肉口感好。用热水会让肉里边的蛋白质瞬间凝固，这样会大大影响的肉的口感。
2、冷水锅焯水应掌握以下关键：锅内的加水量不宜过多，以淹没原料为度。在逐渐加热过程中，必须对原料勤翻动，以使原料受热均匀，达到焯水的目的。
3、用沸水锅焯水，肉类原料以焯至断生为度，如达不到断生的程度，会造成色泽不艳、异味除不净，甚至影响成菜的质量。反之焯透后，菜肴会变得老硬，或破碎不成形、颜色变暗，失去鲜味。
