1. 豆寇功效与作用功效
白豆蔻在卤水中的作用是增加前香，也就是闻着香，有香叶，桂皮，柠檬，砂仁的香气，而桂皮是增加头香的不二人选，所以能够代替白豆蔻的是桂皮。
桂枝是桂树的嫩枝，辅佐桂皮出头香，也是不错的选择，也可以使卤制品的香气层次感更丰富。
其实在卤水香料中，一般我们都会用到七八种以上甚至更多，在确定卤水中轴线的基础上增加去腥，增香，上色，润燥，和味等香料，达到一个合理的配方，而每种类型选择较多，没有什么缺一不可，卤制品的味道是综合香型，而且香料的作用达不到一半以上，平均到每样香料，作用更小，所以缺一样香料关系不大。
白豆蔻在卤肉，卤鸡，龙虾，火锅底料中应用较多，某地的十三香龙虾中白豆蔻用料较大。我自己卤制猪蹄，就未用白豆蔻，因为桂皮用量足，同样成品香气扑鼻，因此，没有白豆蔻也不用担心。
2. 豆寇有什么功效
豆蔻既可以化湿行气，又能开胃消食，可以用来治疗脾胃气滞，不欲饮食，胸腹胀痛，食积不消化等症状，还有温中止呕的作用，可以用来治疗胸闷不饥饿，还可以用于治疗小儿胃寒吐奶不适的症状，但是不适用于阴虚内热，大便燥结的人，干燥综合症和糖尿病的人阴虚内热、及糖尿病人。
3. 豆寇中药的作用
草豆蔻和白豆蔻在用途上也有明显区别，虽然他们都可以当做香料来使用，但草豆蔻去除腥膻味的功效更为出色，平时人们在炖煮羊肉和去除食材中的其他异味时经常会用到它，而白豆蔻则气味芳香，可用于多种菜品的烹调，特别是人们制作卤味或者火锅时，经常会用到白豆蔻。
4. 寇豆的功效
热水。豆蔻是一种中药材，它还有一个兄弟叫做草豆蔻，这两是不同的品种，所以在外形和功效上有着一定的区别，草豆蔻是来自豆蔻的干燥种子，而豆蔻是来自白豆蔻的干燥果实，豆蔻在许多方面都有着广泛的应用，如今已经被人们所大面积种植。
豆蔻被烘干之后不仅能够入药，而且同时豆蔻也是一种香料，我们都知道豆蔻散发出一种浓郁的香气，它的蛋白质含量也十分丰富，有着去异味的作用。
5. 豆蔻的作用
【植物形态】多年生丛生草本。根茎匍匐，粗壮。叶2列，叶鞘边缘纸质或膜质，无毛；叶舌先端圆形，无毛；几无叶柄；叶片披针形，先端尾尖，基部楔形，两面无毛。花序从根茎上抽出，常半掩于土中；花序倒卵形至倒锥形，土黄色，先端圆形至平截；苞片椭圆形，纸质，边缘较薄，有疏长柔毛，表面有内凹的纵细脉10～15条，先端钝；花着生于苞腋；小苞片白色，管状；萼管状，白色，外被微毛，先端3齿裂；花冠管较萼管略长，白色，狭椭圆形；唇瓣长圆形至倒卵形，白色，先端圆形或近平截，中肋略加厚，先端常呈橘黄色；侧生退化雄蕊，钻状；花丝宽而有沟，药隔附属物3裂；蜜腺2，半圆柱形；子房下位，被毛。蒴果土黄色或间有棕红色，近球形，有3棱，被柔毛，先端钝尖，花被宿存。种子多角形，棕红色，芳香。花期全年，盛花期4～6月，果期7～8月。
【采收加工】多于7～8月果实即将黄熟但未开裂时采集果穗，去净残留的花被和果柄后晒干；或再用硫黄熏制漂白，使果皮呈黄白色。
【药材性状】类球形。表面黄白色至淡黄棕色，有较深的纵向槽纹，顶端有突起的花柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具有浅棕色茸毛。果皮体轻，质脆，易纵向裂开。种子呈不规则多面体，背面略隆起，表面暗棕色，有皱纹，并被有残留的假种皮。气芳香，味辛凉略似樟脑。印尼白蔻个略小，表面黄白色，有的微显紫棕色，果皮较薄，种子瘦瘪，气味较弱。
【性味归经】性温，味辛。归脾经、胃经。
【功效与作用】化湿消痞、行气温中、开胃消食。属化湿药。
6. 豆寇药用价值
天香豆蔻，通常是以神奇药物为传说，种植的香豆蔻，却仅具有普通的药效价值，并未在国内广泛载种。
7. 豆寇的副作用
5香粉好；鲜香粉是含添加剂的香精制品，尽可能少吃。5香粉：所谓5香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合1起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。
广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，特别合适用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。
其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸5味要求的平衡。
5香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。
所谓5香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合1起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。
广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，特别合适用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。
其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸5味要求的平衡。5香粉的基本成分是磨成粉的花椒、肉桂、8角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。
主要用于炖制的肉类或家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。
配方1：砂仁60g丁香12g豆蔻7g肉桂7g山柰12g配方2：大料20g干姜5g小茴香8g花椒18g陈皮6g配方3：大料52g桂皮7g山柰10g白胡椒3g砂仁4g干姜17g甘草7g配方4：花椒20大料20小茴香10桂皮10丁香85香粉1般用于腌、泡肉类。
包肉粽,炒糯米时,加些5香粉,肉粽就会味道10足。5香粉聚集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，有健脾温中、消炎利尿等功效，对提高机体抵抗力有1定帮助。 查看原帖>>
8. 豆寇的作用与禁忌
老蔻丸，是纯中药制剂，一般是比较安全的，如果有适应证也可以适当的长期服用的。由豆蔻、砂仁丁香、川芎等组成。具有开郁舒气，温胃消食的功效。用于肝郁气滞，饮食不消，胃脘疼痛。这是处方药，需要在当地中医生的指导下用药的。孕妇忌服，忌食生冷油腻。
9. 豆蔻有什么药用
1、豆蔻在中国古代代表着孩子在13岁的时候也被称之为豆蔻年华。
2、在古代，每个人到了一定的年龄阶段都有着不同的代称，而女性在不同的阶段也是有着不同的叫法，我们经常所说的豆蔻年华就是指女性十三四岁的年龄。
3、诗词文化中,“豆蔻”一词，典出杜牧的《赠别诗二首之一》：“娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。”意思是说十三岁多的女孩就像二月初枝头的豆蔻花。
4、豆蔻是一种植物，外形像芭蕉，叶厚，果实状似葡萄，种子像石榴子，黄色，有辛辣香气，可入药，豆蔻一般科一长到一丈高，初夏开花，秋季结成果实和种子。
5、二月正是含苞期，豆蔻花未大开时就显的非常丰满，故俗称为“含胎花”，以其形如含羞处子之身，因此也就成为少女的象征，陆游 《小园春思》的诗有云：“小轩愁入丁香结，幽径春生豆蔻梢。”
6、所以不论是古代诗人或现在的文人，往往都喜欢用“豆蔻”来比喻少女，豆蔻后来就被用来专以形容十三、四岁的年轻美少女，豆蔻，也可写作“荳蔻”。
