软脂酸

[拼音]：ruanzhisuan

[外文]：palmitic acid

自然界中广泛存在的一种脂肪酸，分子式CH3(CH2)14COOH。几乎所有的油脂中都有含量不等的软脂酸组分。中国特产的乌桕种子的乌桕油中，软脂酸的含量可高达60％以上，棕榈油中含量大约为40％，而菜油中的含量则不足2％。

软脂酸为正构十六碳酸。白色鳞片状固体;熔点63℃，沸点267℃(100毫米汞柱)；几乎不溶于水（20℃时，100毫升水中只溶解0.00072克），易溶于热乙醇，微溶于冷乙醇，但易溶于乙醚、氯仿等有机溶剂中。商业上的软脂酸中，软脂酸的实际含量约67％。软脂酸的钠盐或钾盐可用作乳液聚合时的乳化剂，铝盐和锌盐等用于润滑剂、涂料、油墨和增塑剂中。