1. 尖嘴黄鱼是什么鱼
1、新鲜的黄花鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。肉质坚实有弹性，头尾不弯曲，手指压后凹陷能立即回复。体表有透明黏液，鳞片完整有光泽，黏附鱼体紧密，不易脱落。
2、不新鲜的鱼眼角膜起皱，鳃盖易于揭开，鳃色变暗呈淡红色，黏液有异味，肌肉稍松软，手指压后凹陷不能立即回复。体表黏液多不透明，鳞片光泽较差且易脱落。
3、另外，市场上还有一种很容易同正宗的黄花鱼混淆的大黄鱼，不过它们的区别是在嘴部：除了体黄色重的特点外，尖嘴者则为大黄鱼，而黄花鱼则是圆嘴。
2. 尖嘴黄花鱼和圆嘴黄花鱼
有近50种
渤海湾鱼类资源丰富，以其独特的地理位置 ，有许多鱼成为名贵鱼产品 ，但随着环境的变化，鱼类资源在减少。据统计渤海近50种鱼类包括了优势种和常见的这些鱼类分属于4种食性型别：腐屑（有机碎屑）食性，有斑ji和梭鱼两种。浮游动物食性，有青鳞鱼、黄鲫、刀鲚、凤鲚、细条天竺鱼、黑鳃梅童鱼和银鲳等。底栖生物食性，有孔鳐、棘头梅童鱼、小黄鱼、白姑鱼、黄姑鱼、皮氏叫姑鱼、真鲷、矛尾虾虎鱼、绿鳍鱼、大泷六线鱼、眼鲽、星鲽、钝吻黄盖鲽、石鲽、半滑舌鳎、焦氏舌鳎等。游泳生物食性，有美鳐、长蛇鲻、海鳗、尖嘴扁颚针鱼、鲈鱼、蓝点马鲛、牙鲆等。
3. 黄尖鱼是黄花鱼吗
黄花鱼，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶。
黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属。
另外有的成年的黄鱼体积最大可达40厘米左右，但是黄花鱼的体型相对来说就比较小，一般也就成年人的手掌大小。
其次，营养价值的不同。黄花鱼体内有治疗癌症的物质，还有安神养气血不足等功效。
黄鲫（学名：Setipinna tenuifilis）为辐鳍鱼纲鲱形目鳀科黄鲫属的鱼类。分布干印度洋和太平洋西部。我国南海、东海、黄海和渤海均产之。常年可捕获，以春秋两季为旺汛，产量集中。栖息于水深4-13米以内淤泥底质，水流较缓的浅海区。适温5-28度，肉食性，主要摄食浮游甲克类，还摄食箭虫，鱼卵，水母等。产卵期南海2-4月，东海以北5-6月。卵浮性，球形。有洄游特性。一般生活于近海生活，体长可达22厘米，可做为食用鱼。
黄鲫为中国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。黄鲫鱼药用价值极高。
黄鲫可鲜销、制咸鱼干或鱼粉。产量较大，其个体小而肉薄，味鲜美，但刺多，含脂肪高，鲜食以干炸或干煎食用最佳，且宜于加工成干制品，在春季的晒干品为白色，秋季的晒干制品呈淡黄色。其咸干品的回食用方法也多以油煎或火烤，所以南方各地又称黄鲫为烤子鱼。
4. 黄尖鱼是什么海鱼
不是一种鱼，鲅鱼是海鱼，无鳞，肉厚，没有小刺，适合老人孩子食用，味道鲜美
5. 尖嘴黄鱼图片
学名是黄尾鲴。
黄尾鲴（学名：Xenocypris davidi）为鲤科鲴属的鱼类，俗名黄尾、黄片、黄鱼、黄姑子。黄尾鲴是淡水生长的中小型鱼类，生活在水体的中下层，体长稍扁，头小、尖，吻端圆突，口近下位，呈一横裂，下颌有一发达的角质边缘；背侧灰色，腹部白色，鳃盖后缘有一条浅黄色的斑块，尾鳍桔黄色。
6. 尖嘴黄鱼是什么鱼种
周末买了一条鲳鱼，虽然生活在海边，这鱼还是挺贵的，18元一斤，这一条就将近1斤重。鲳鱼营养价值比平常鱼要高很多，而且是可以观赏的鱼类，肉质鲜嫩，肥厚，刺少，非常适量老人小孩吃。
【材料】鲳鱼1条，生抽，白糖，玉米淀粉，水淀粉，料酒，盐 ，八角1颗，醋，葱姜，大蒜3瓣，干红辣椒1个，香菜1棵，植物油适量
【制作】
1、葱切段，蒜切片，姜切丝，干红辣椒切段，1颗八角。
2、首先将鲳鱼去腮去内脏，清洗干净备用。
3、鲳鱼鱼身两侧分别切三刀，这样便于入味。
4、鲳鱼身上倒少许料油和盐，均匀地抹在鱼身上，在刀口处和鱼腮上撒些姜丝，鱼腹中放少许姜丝，可以去除腥味，腌制10-20分钟。
5、腌好后将鱼身用厨房纸擦干净，表面均匀地抹上薄薄一层玉米淀粉，这样煎出的鱼不粘锅，不破皮不糊。
要抹均匀
6、锅里多放点油，大概是平时炒菜的两倍，待油温七成热时，将鱼放进去中火煎。
7、煎至两面金黄取出备用。
8、锅中留底油，放入葱姜蒜辣椒八角爆香。
9、放入煎好的鲳鱼，倒入适量清水，水不要没过鱼身，放入一汤匙料酒，生抽，醋，白糖，大火煮开后转小火炖至10分钟左右，至汤汁浓稠。
10、将鱼盛出装盘，鱼身表面撒些香菜，汤汁留在锅里。
11、锅中的汤汁调入少许水淀粉.，根据个人口味可以再适当加些盐，也可不放。
12、将芡汁淋在鱼身上。
13、美味的红烧鲳鱼就做好了，可以享用了！
【小贴士】
1、鱼在腌制后表面水分一定要擦拭干净，均匀地抹上一层生粉，这样在煎制的时候不溅油，不粘锅。
2、鲳鱼在腌制时候要撒上一些生姜，这样可以去除腥味。
3、这个方法适合做各种红烧鱼，也可以换其它鱼。
7. 黄嘴的鱼是什么鱼
基因、鱼粮成分、水质，甚至鱼缸的光照强度都对小丑鱼的体色变化有影响。
可以说，小丑鱼的体色改变，甚至可以成为一个专门的课题。
8. 黄尖鱼又叫什么鱼
黄尖子鱼要做的好吃与炸的酥脆，做好以下几点。
食材，黄尖鱼2斤，处理干净，去掉头尾，多次清洗，控水备用。
辅料，玉米淀粉5oo克，冷水调至糊状，加二个蛋清，10克盐，3克胡椒面，再次搅拌。
起锅烧油，油要宽些，油温四成，将鱼挂上糊依次下锅，炸二分钟定型至八成熟捞出来控油。
待油温再次升至六成热，开大火将鱼重新放入复炸，炸至金黄色捞出来装盘。注意不要炸的过火，也不要加酥脆粉，以保证食品的健康。
