1. 生吃泥鳅的作用与功效
鱼虾，泥鳅里会有寄生虫，所以我们吃这类的食物时，不能生吃，也不能吃煮的半生不熟的这些食物
2. 吃活泥鳅的功效与作用
不。应该注意的是，在给孩子吃之前，它需要煮熟。平时需要注意，适当多锻炼，增加身体抵抗力，平时需要注意避免挑食，多吃新鲜蔬菜和水果。孩子们可以吃泥鳅，只要它们煮熟了，他们就不用担心寄生虫。尤其适用于身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗的人群，有利于婴儿的生长发育。
3. 生吃泥鳅的好处
泥鳅可以吃生小米，泥鳅是杂食性的鱼，并不挑食，可以吃的食物很多。野生泥鳅栖息在水底，可以吃水生昆虫、蚯蚓、水蚤等动物，也能吃藻类植物。它们有时还吃水底的淤泥。
人工养殖的泥鳅可以吃动物饲料，比如蚯蚓、鱼肉、昆虫等，也可以吃植物饲料，比如水藻。此外，它们还可以吃豆饼、豆渣、米糠、菜饼等混合饲料以及人工鱼粮。
4. 常吃泥鳅的功效与作用
泥鳅在生态系统中的作用是:
①稻田的表层温度非常适宜泥鳅的生长。泥鳅喜栖息于底层腐裂土质的淤泥表层，喜欢夜间在浅水处觅食，而稻田的水位浅，底质肥沃，正好满足这个要求。
②生态效应和经济效益特别突出。在不破坏稻田原生态系统及不增加水资源的情况下，可以做到一水两用、一地双收的效果。 稻田为泥鳅的摄食、栖息等提供良好的生态环境，泥鳅在稻田中生活，可吃掉稻田中的多种生物，包括蚯蚓、水蚯蚓、摇蚊幼虫、枝角类、紫背浮萍、田间杂草以及部分稻田害虫，甚至可以不投饵，也能获得较好的经济效益，还起到生物防治虫害的部分功能，节省农药，减少粮食污染。 同时，泥鳅的排泄物对水稻起到追肥的作用，农户可减少肥料的投人。
③泥鳅具有在水底泥中寻找底栖生物的习性，其觅食过程疏松了土壤，破碎了土表“着生藻类”和氮化层的封固，从而促进水稻根部微生物活动，又加速肥料的分解，促使水稻分枝根加速形成，壮根促长。
④成鳅在稻田浅水中游动，能促进水层对流、物质交换，特别是能增加底层水的溶氧。
⑤泥鳅新陈代谢产生的二氧化碳，是水稻进行光合作用不可缺少的营养物，是合理有效的生态循环。
5. 吃泥鳅的功效与吃法
泥鳅一定要过油。泥鳅本身土腥味重。需要高油温，泥鳅皮薄肉厚，如果油温低，表面会破，而且口感不焦，而且炸的时间久，肉质就变老了，油温低是非常容易吸油的，所以基本低油温的话，这道食材基本就废了，所以一定要高油温下锅，炸的时间短、口感好、肉质嫩！有很多人性子比较急，并且控制不好油温，油温还很低就下锅了，而且泥鳅刚下锅最好不要动它，不然很容易破，而大家都知道泥鳅的表面是很滑的，有很多粘液，而这些粘液是具有很多的土腥味，所以高油温能更好的去除土腥味！不过油无法去除本身的土腥味
6. 生吃泥鳅的作用与功效与作用
1、泥鳅买回来后放在清水中，滴入几滴植物油，每天除去污水，换入清水，养上一周，待它排去肠内泥水污物后才可食用。
2、将泥鳅破开后，将泥鳅的头、肠子去掉，在流水下冲洗几分钟，彻底洗干净后再在干净的砧板上剁碎，生泥鳅没有任何异味，可以直接生吃。
3、生泥鳅不能多吃，毕竟寒凉，只要火消了就不要吃了。一般来说，肝火旺的人只吃1-2条就能消了肝火。
