1. 甲酸的杀菌机理
1.弱酸性
酸性比较：碳酸>苯酚>碳酸氢根>水。
若在苯酚钠的水溶液中通入二氧化碳，即有游离苯酚析出。这是因为苯酚酸性比碳酸弱，所以酚盐能被碳酸所分解。
由于酚的酸性弱于碳酸，所以酚只能溶于氢氧化钠而不溶于碳酸氢钠。实验室里常根据酚的这一特性，而与既溶于氢氧化钠又能溶于碳酸氢钠的羧酸相区别。此方法也可用于中草药中酚类成分与羧酸类成分的分离。
2.傅-克反应
苯酚也容易发生傅-克酰基化和烷基化反应。但是，酚羟基要三氯化铝作用形成铝盐，因此需要用较多的三氯化铝来催化反应，得到对和邻酰基苯酚。邻酰基酚中酚羟基的氢与酰基氧原子之间可以形成氢键，这使它在非极性溶液中的溶解度较大，利用该特性采用重结晶的方法能分离这个异构体。
傅-克反应需要以硝基苯或二硫化碳为溶剂，若以三氟化硼为催化剂，酚和羧酸也能直接反应得到酰基代酚。
苯酚与邻苯二甲酸酐在浓硫酸或无水氯化锌作用下发生上述的酰基化反应，两分子苯酚与一分子酸酐缩合后得到酚酞这一最为常用的酸碱指示剂。酚酞在pH小于8.5的溶液中为无色液体，当pH大于9时，形成电荷离域范围很大的粉红色的共轭双负离子。酚的烷基化反应一般以醇或烯烃在浓硫酸催化下进行，反应不容易控制在单取代阶段。
3.氧化反应
酚类易被氧化，但产物复杂。纯苯酚系无色结晶，在空气中放置后，就能逐渐氧化变为粉红色、红色或暗红色。苯酚如用酸性重铬酸钾强烈氧化，则生成对苯醌。
邻苯二酚和对苯二酚比苯酚更容易被氧化成相应的醌，但间苯二酚不能被氧化为相应的醌。醌是一般都具有颜色。
4.显色反应
大多数的酚能与氯化铁的稀水溶液发生显色反应。不同的酚与氯化铁反应呈显不同的颜色。例如苯酚、间苯二酚、1,3,5-苯三酚与氯化铁溶液作用，均显紫色；甲苯酚呈蓝色；邻苯二酚、对苯二酚呈绿色；1,2,3-苯三酚呈红色，α-萘酚为紫色沉淀，β-萘酚则为绿色沉淀等。此显色反应常用以鉴别酚类的存在。
具有羟基与sp2杂化碳原子相连的结构（ —C=C—OH）结构的化合物能与FeCl3的水溶液显示特殊的颜色一般的醇式羟基无此反应，故也可用来区别醇与烯醇。
5.取代反应
酚羟基由于p-π共轭而难于被取代，但苯环上的氢原子可被取代，发生卤化、硝化和磺化等反应，并且羟基是邻、对位定位基，对苯环有活化作用，故酚比苯更容易进行亲电取代反应。
1、卤化苯酚水溶液与溴水反应立刻生成三溴苯酚白色沉淀，环境检测中常用来对苯酚定性或定量测定；
2、硝化苯酚在室温下可被稀硝酸硝化，生成邻、对位硝基化合物。使用稀硝酸即可生成邻硝基苯酚和对硝基苯酚的混合物。如使用浓硝酸和浓硫酸的混合物作硝化剂则可生成二硝基苯酚或三硝基苯酚。2,4,6-三硝基苯酚俗称苦味酸，酸性比苯酚强得多。
2. 甲酚杀菌原理
甲酚皂又叫来苏皂，是普通肥皂中加入了苯酚杀菌剂构成的药皂。这种消毒水对大量病毒病菌都有杀灭作用，医院的环境都是用来苏皂溶液消毒的，那可是什么病菌病毒都有的地方呢。所以，你的藏獒死了这种情况，用甲酚皂消毒肯定没问题！
3. 乙酸杀菌机理
没有气体产生。是生成乙酸的酸酐和水。
一般的含氧酸都能分解为酸酐和水（理论上），比如硫酸分解成三氧化硫和水，硝酸分解成五氧化二氮和水；
乙酸的酸酐是CH3-CO-O-CO-CH3，“-CO-”中“C”与“O”之间存在双键，分解方法是两个乙酸分子一个脱羟基一个脱氢，脱去一个水，缩合成CH3-CO-O-CO-CH3。
醋酸，系统命名为乙酸，是一种无色液体有机化合物，化学式为CH3COOH(也写作CH3CO2H或C2H4O2)。未稀释时，它有时被称为冰醋酸。食醋中乙酸的体积含量不低于4%，使乙酸成为食醋除水以外的主要成分。乙酸有独特的酸味和刺鼻的气味。除了家用醋，它主要用作聚醋酸乙烯酯和醋酸纤维素的前体。它被归类为弱酸，因为它 在溶液中仅部分解离，但浓乙酸具有腐蚀性，会侵蚀皮肤。
4. 苯甲酸钠的抑菌机理
在中性或微酸性药物制剂中，可选用苯甲酸钠（或苯甲酸钾），浓度为0.5%。 【注释】
1.在微酸性溶液中有较强的防腐效果。
2.食品工业中用于人造奶油、餐用油、橄榄果酱、果冻、菠萝浓汁等，用量1.2g/kg。如用混合防腐剂，以苯甲酸计算，用量为1.0g/kg。
3.苯甲酸钠1.18g的抑菌防腐效能相当于苯甲酸1.0g的效力。
5. 甲酸杀菌作用机制
5～7天。
恶霉灵灌根一般时间间隔是5-7天用药一次。
用1500倍水稀释浇灌在植株的根部，适合用在发病初期的时候。是一种经常被用来防治作物根腐病、猝倒病、立枯病、枯萎病、黄萎病等多种病害。泡根一般需要10天左右的时间，才能进行浇水。使用杀菌剂灌根后如果短时间内立即浇水，土壤中的药液浓度会被稀释，影响防病效果
6. 苯甲酸的杀菌机理
苯甲酸标准的浓度是
为消毒防腐剂，具有抗细菌作用；在酸性环境中，0.1％浓度即有抑菌作用。通常 pH值较低效果较好，如 pH 3.5时，0.125％的浓度在 1小时内可杀灭葡萄球菌。在碱性环境下作用减弱。外用能抗浅部真菌感染。将 0.05—0.1％浓度加入药品制剂或食品作防腐剂，可阻抑细菌和真菌生长。
7. 苯甲酸有杀菌和抑菌作用机理
山梨酸钠是一种食品添加剂，具有较高的抗菌性能，对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用，特别是防霉效果良好。被广泛用于食品、饮料、化妆品和医药等方面。
苯甲酸钠又称安息香酸钠。苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温），PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用，可用于食品防腐剂。
8. 甲酸的杀菌机理是什么
笨甲酸纳在酱菜中的使用量是0.5克/公斤。
一些市场，看到很多“酸菜鲜”包装上所标的用量：每50公斤菜用70克。成分：苯甲酸钠。按此计算，消费者在使用时每公斤酸菜苯甲酸钠的使用量将达到1.4克。
根据最新国家《食品添加剂使用卫生标准》规定，低盐酱菜中苯甲酸钠最大使用量为0.5克/公斤。如果按“酸菜鲜”的说明使用，超过国家标准近三倍。这是严重侵审害人民身心健康的行为。
9. 苯甲酸的抑菌机理
苯甲酸从结构上来讲，属于芳香族的羧酸，是苯环上取代的反应，用羧基取代了苯环上的一个氢，就会有酸性，因为它含有羧基，但是它的酸性通常是比较弱的。它有消毒防腐的功效和作用。在医药领域，用于消毒防腐、抗真菌或者一些化学成分等。首先，第一个用途就是在医疗上，可以聚合水杨酸制作苯甲酸水杨酸软膏，能够使皮肤上的真菌和浅表部的真菌得到有效的抑制。第二种就是防腐剂，可以用作常见的，像牙膏或者食品、饮料等，起防腐作用，能够进行抑菌。
还有就是叫做定香剂，通常喝的果汁有一定的香味，可以加入适当的苯甲酸进行调制。还可以作为润滑剂。像在金属进行加工的时候，以及药品在生产的过程当中，需要这种润滑剂来加速成品进完成。还有就是常见的涂料的助剂，能够使油漆快速的成膜成干。
10. 甲酸能杀菌吗
嘧胺乙霉威对小鹅没有危害
嘧霉·乙霉威是由嘧霉胺与乙霉威按一定比例混配的一种低毒复合杀菌剂，专用于防治灰霉病类病害，具有保护和治疗双重防病活性，两种杀菌机制优势互补，可延缓病菌产生抗药性，且使用安全方便。
嘧霉胺是一种苯氨基嘧啶类低毒杀菌成分，具有治疗、预防、保护三重防病效果、其杀菌机理是通过抑制病菌侵染酶的产生，而阻止病菌侵染，最终导致病菌死亡，但连续使用易诱使病菌产生抗药性。
乙霉威是一种氦斯甲酸酯米内吸治疗性低毒杀菌成分，具有保护和治疗双重活性，能有效防治对多菌灵已产生抗性的多种病害。其杀菌机理是通过抑制病菌芽孢纺锤体的形成而使病菌死亡，但连续使用易导致病菌产生抗药性。
11. 苯甲酸抗菌机理
1870年，英国科学家H.Fleck在寻求一种酸来代替熟知的水杨酸时，第一次描述了苯甲酸的防腐作用，他确立了这种物质的防腐作用，由于当时对于苯甲酸钠的安全性研究并不深入，而且生产技术不够成熟，直到本世纪初才首次用于食品防腐，此后因为价格低廉成为全世界使用最多的防腐剂之一
苯甲酸钠：有机化合物
苯甲酸钠，也称安息香酸钠，是一种有机物，化学式为C7H5NaO2，是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味，相对分子质量为144.12，在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的pH值为8，可溶于乙醇。
苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂，但它的抗菌有效性依赖于食品的pH值。随着介质酸度的增高其杀菌、抑菌效力增强，在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。其防腐的最适pH值为2.5~4.0。
