球形茴香的功效与作用 | 茴香球的营养价值

1. 茴香球的营养价值

小茴香生长头都球起来，是有蚜虫了，喷药。

2. 球茎茴香的营养价值

它可能是史上最惨的蔬菜了，从根到叶再到种子都要被吃，这就是水果味减肥保健蔬菜——球茎茴香，更奇特的是它还能被当作观赏盆景养护在自家庭院内。也许很多人并不熟悉这一蔬菜，但是提到它的近亲——割茬叶用茴香大家都再熟悉不过了。那么二者有什么区别呢？咱们今天就来聊一聊这个话题。

球茎茴香又称为结球茴香，它是我们日常食用茴香所属茴香属的一个变种，因此二者在形态（比如叶片形状、颜色以及花和果实）和口感风味甚至一些生物学特性等方面也很相似。不同的地方从它的名字上就可得出答案，它的根部长有一个形似洋葱头但比洋葱头略小的球茎，它是植株茎上部位叶鞘基部抱合膨大所形成的，颜色呈浅绿或白绿色，形状好像洋葱头但略小略扁，而且这个球茎是主要食用部分，它味道口感辛香脆嫩，营养价值也很高。叶用部分，球茎茴香较普通叶用茴香味道更加香浓且略带甜味，也更加适口脆嫩。球茎茴香所结的籽也像普通叶用茴香的籽一样，同样可以用来烹饪调味使用

3. 茴香球的营养价值与功效

球茎茴香（学名：Foeniculum vulgarevar. dulce (Mill.) Batt. & Trab.）是伞形科、茴香属茴香的变种，草本植物，高0.7米。茎直立，光滑，叶鞘边缘膜质；叶片为三四回羽状深裂的细裂叶，小叶成丝状，叶面光滑，被有白色蜡粉，叶柄基部叶鞘肥大，且互相抱合呈扁球形，为营养物质的贮藏器官，伞形花序；花柄纤细，花药卵圆形，淡黄色；雌雄同花，异花授粉。果实长扁椭圆形。

原产意大利南部，现主要分布在地中海岩岸地区，1964年中国北京引进栽培，中国的一些大中型城市和沿海城市也有引进。

球茎茴香外形新颖，营养丰富，具独特的芳香和甜味，生食、熟食皆异常鲜美，是一种优质的保健型蔬菜。

4. 茴香球的营养价值和功效

1、球菜削除外表皮，切成3一4毫米厚的片。

2、在太阳下晒3一4个小时，中间翻一次，消耗部分水分。

3、装瓶。

4、用3斤水将生姜片，辣椒干，花椒，茴香，香叶，生抽，盐，醋，白糖一起煮开几分钟。

5、把放凉的汤汁倒入瓶内，把姜片全部放在球菜片的上边，防止菜片漂起来，煮过的姜片重量大一些。

6、用熟好放凉的花椒油封口。

7、十天后就可以吃到清爽的腌球菜了。

5. 茴香球的营养价值及做法?

两年，小茴香是多年生或者两年生的植物，多数情况下都是一年一种的，茴香属于伞形科的植物，一般是可以活两年时间的，茴香对气候的要求不是很严格，一般具有很好的适应性，在各个地区都可以栽种。

茴香的茎条长得很细弱，颜色是绿色的，一般会开出黄色的小花，通常会在5、6月份的时候开花，并且一年只会开一次花，茴香一般代表着品学兼优的人才。

6. 茴香球是什么

1、洗干净的羊棒骨冷水下锅，一定要把水添足够，多一点没关系，棒骨的筋有的很难炖。

2、冷水下锅加入葱段、姜片还有干辣椒几个，葱姜可以多一点。等开锅以后加入一大勺料酒。

3、多煮一会就会有血沫出来，捞血沫的过程要有耐心，多煮一会多捞一会血沫。

4、直到血沫捞清，然后加入多一点的干辣椒段，还有花椒还有茴香，我是用超市买的那种不锈钢的调味球装，也可以用纱布包装，花椒和茴香要多一点，加入适量的盐，因为汤多，所以盐不能一次加太多，然后就大小火切换慢炖就可以，锅盖留个缝

5、小火切换炖大概一个半小时左右一般来说是差不多的，可以用筷子夹一下肉或者扎一下肉看看到什么程度了，我的炖了就是一个多小时，没有用高压锅，还是感觉慢炖出来更入味。

6、感觉肉熟了就可以换到炒锅里大火收汁，如果此时的汤还比较多就少带点汤过去，汤锅里剩下的汤可以炖土豆和粉条吃

7、这样一锅麻辣鲜香，软烂入味的麻辣羊棒骨就做好了，啃着吃，蘸醋吃也可以了

7. 茴香球好吃吗

冬天是吃羊肉的季节，今天咱就来吃羊肉。早上买了些茴香球，就用它来炒羊肉了。茴香球炒出来的羊肉一点也不膻。食材主料羊肉250g茴香球3个辅料油适量盐适量黄酒适量胡椒粉适量生抽适量蚝油适量淀粉适量步骤1.为了炒出来的羊肉更嫩，特意选了羊里脊。茴香球清洗干净2.羊肉切片3.加适量的胡椒粉，黄酒。生抽腌制几分钟4.抓拌均匀后加适量的干淀粉5.把干淀粉抓拌均匀后再加少量的油抓拌均匀，这样炒的时候不扒锅，肉片也不相互粘连6.锅中放油炒香姜末和辣椒7.放入肉片大火翻炒8.加入适量的生抽和蚝油9.9茴香球炒羊肉做法的步骤翻炒均匀10.加入茴香球片，继续大火翻炒11.最后再根据口味加少量的盐12.翻炒均匀即可出锅。小贴士1.羊肉经过挂浆，很容易成熟，整个过程是大火快炒，不易时间长。

2、为了不使整个菜的颜色太深，我用了生抽和蚝油，都有盐味，所以盐要放很少就行了。