紫苏可可粉作用 | 紫苏粉的作用 | 小蚂蚁百科|知识百科大全

1. 紫苏粉的作用

非常浓郁的香味儿！

苏子粉的香味非常的浓郁，人们经常使用它来去腥，所以它是一种去腥的调料。苏子粉是紫苏的叶子的干制品研磨的粉末，用途和烧烤的辣椒粉，小茴香，其他香料粉一起调和并用，以增添烧烤的风味和口味层次感。

熟苏子粉是一种味道特别香的调味品，平时可以用它来调制凉菜，再用它做凉菜的时候，可以先把准备好的蔬菜全部清洗干净，再切成自己想要的样子，然后放入适量生抽香醋以及麻油等调味料调匀后再把准备好的熟苏子粉放去，吃的时候用筷子调匀就可以。

2. 紫苏粉的作用与功效

紫苏作为一种佐料使用时，搭配肉蔻衣或者是肉蔻，它可以起到提高鲜度的效果。使用紫苏搭配上丁香，紫苏和丁香的料性有一种相加的效果，可以促紫苏搭配良姜、香砂这类香料，用于制作红油，可以提高香气和风味。

在一些麻香口味的菜肴中，紫苏还可以搭配上香果、香砂、红蔻、荜菝、荜澄茄这类的香料，用于提升麻香口感。

在一些川辣火锅底料的熬制时，紫苏还能成为一种色泽的助力剂，让红润的色泽更为诱人。

3. 紫苏粉的作用是什么

苏子磨成的粉。苏子主产于东南亚、台湾、中国江西、湖南等中南部地区、以及陕西省咸阳市旬邑县、内蒙古呼伦贝尔市莫力达瓦达斡尔族自治旗及喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种，而北美洲也有生长。苏子含脂肪油和维生素B1．苏子油芳香，可以制上等肥皂，亦可供给医药上使用．从苏子油中可以提取紫苏精．紫苏精比蔗糖甜 200倍，但无营养价值．　种子和叶中含黄酮类化合物，已分离出9种黄酮甙，2种黄酮和5种花色素甙．果实尚含β-谷甾醇、豆甾醇、鞣质等。紫苏所含的挥发油紫苏油中的主要成分是紫苏醛，占总量的50－60%，是紫苏油浓郁气味的主要来源。其他主要的萜烯类物质包含柠檬烯、石竹烯以及金合欢烯。苏子成分为脂肪油45.3%，亚油酸42.6%，α-亚麻酸22.4%，还含有维生素B1和氨基酸类化合物。

4. 紫苏粉的食用方法

做法1：紫苏焖鸭

准备食材如下：鸭肉500克，紫苏1抓，油少许，食盐1茶匙，葱少许，姜1块，蒜3瓣，水淀粉少许，柱侯酱1汤匙，白醋1汤匙，白酒少许，白糖1茶匙

具体做法如下：把鸭子剁小块，焯水后用姜、蒜、白酒腌制一下，劈掉臊味，烧热油锅，爆香姜和蒜头后放入紫苏炒香，再放入鸭肉炒香，调味后，加入适量水将鸭块焖熟20分钟，最后勾芡便可上桌食用！

做法2：紫苏炒螺

准备食材如下：螺500克，紫苏20克，九层塔1株，酱油1汤匙，姜1块，蒜5瓣，红尖椒1个，白酒1大勺，白糖适量，水适量

具体做法如下：将螺尾端的部份剪除，洗净后放入滚水中汆烫，等水再次沸腾后取出，将水份沥干备用，将红辣椒切丁，紫苏及九层塔洗净后切细末备用，在中华锅里倒入2大匙的油，烧热后，放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香，再加入所有调味料及少许水拌匀，将田螺放入，稍微焖煮5分钟，最后加入紫及九层塔，一起拌炒均匀后即可上桌食用！

做法3：紫苏凉拌鸡丝

准备食材如下：鸡胸肉1斤，紫苏1小把，香油几滴，酱油10克，蚝油10克，蒜末8克，盐1克，辣椒油20克，米醋10克，胡椒粉分1克，花椒粉1克

具体做法如下：鸡胸肉最好买新鲜的，吃起来放心，价格上也贵不了多少，去掉硬骨一份分两半，放上姜片拿到蒸锅蒸13分钟，蒸熟的鸡胸肉去掉姜片，立即过一遍冰水，这一步必不可少，是凉拌鸡丝口感爽口的关键哦，再轻轻拨开后放凉，戴上手套把鸡胸肉撕成丝，尽量细一些，更易入味，紫苏切丝，蒜米剁成茸，喜欢辣的准备些小米椒，把酱油，蚝油，辣椒油，胡椒粉，花椒粉，盐，醋混合均匀成酱汁，将酱汁倒入鸡丝内，用筷子翻拌均匀后，再拌入蒜蓉和紫苏叶子就能上桌了。

做法4：紫苏炖鱼

准备食材如下：鲫鱼2条，紫苏1把，油适量，葱1根，姜1块，蒜3瓣，干辣椒5个，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽少许，豆瓣酱1汤匙，白糖少许

具体做法如下：鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分，紫苏叶子清洗干净，沥干水分，起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段，香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制，沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽，添加刚要没过的热水，添加糖和一勺豆瓣酱，中火慢炖至汤汁过半，添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味，再煮一会，撒点葱花即可出锅！

5. 紫苏粉的作用和功效

紫薯粉功效与作用

1、紫薯粉能减肥瘦身

紫薯可以自发粉。

减肥瘦身是自舒版的重要功效之一，它本身是一种低热量食材，而且含有大量水溶性纤维和多种对人体有益的微量元素。人们食用紫苏粉以后，不但能增加饱腹感，还能加快身体内脂肪的燃烧与代谢，加快它们的分解与排出，经常食用可以起到良好的减肥瘦身作用。

2、紫薯粉能美容

美容也是紫薯粉的重要功效之一。紫薯粉中不单含有多种矿物质和维生素，还含有多种对人体有益的氨基酸和大量花青素，这些物质不单能清理人体内的毒素，也能滋养人体的皮肤细胞，促进皮肤细胞代谢，可以在淡化色斑的同时，减少皱纹的生成，能让人们的皮肤变得紧致细滑。

3、紫薯粉能补肾强身

中国的传统中医认为黑色补肾肾为先天之体，生命之源，而现代医学则认为黑色食品不但营养丰富，还能补肾抗衰老，而紫薯粉就是这些黑色食品中的代表性存在，平时人们食用紫薯粉不单能防病抗病，还能补肾强身延年益寿。

二、紫薯的功效

1、防止便秘

紫薯中纤维素的含量非常高，该类物质可增加粪便的体积，促进肠胃的蠕动，清理肠道内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，从而可保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

2、减肥瘦身

紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功效，它是当前绿色、无公害、有机食品中的首推保健食品。

3、抗氧化作用

红薯肉中提取出的21种醇提物来进行实验，结果证明紫薯中所含的花色甙对清除过氧化物自由基能力是最强的，而且这种能力随紫薯中总酚量增加而增强。同时紫薯中的花色甙还能有效的阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化

6. 紫苏叶粉的作用

紫苏洗好，晒干或者洗后擦干均匀码放在烤盘里。烤箱150度预热5分钟，放入紫苏，150度上下火烤10分钟。这时候紫苏已经变干，一碰就碎。把干燥的紫苏剪小入搅拌机开始研磨后，过筛，有一些打不碎，再次进行不开磨，过筛。

还有过筛不下去的，就把它们加工成紫苏油。

7. 紫苏粉百科

苏子粉是孜然粉调料。

孜然粉主要由安息茴香（即孜然）与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。

孜然粉口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧、烤食品必用的上等佐料，同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。

用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。

孜然粉具有醒脑通脉等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌。

8. 紫苏粉与什么相克

可以的

主要还是看黛珂和科颜氏产品成分有没有相冲，比如主打抗衰成分的A醇不能跟高浓度VC或者各种高浓度酸类一起使用，因为酸类会使A醇中的抗衰作用失去效果，严重的话还会使皮肤不耐受，导致过敏。还有烟酰胺是美白界的杠把子，烟酰胺在强酸环境下会有概率转化为烟酸，美白不成反烂脸。与果酸、水杨酸、壬二酸等酸类也不能一起使用。