1. 苦苣菜有什么功效
苦麻菜也叫山苦荬，别名:苦菜、小苦麦菜、苦叶苗光叶苦荬菜、燕儿衣。为菊科植物山苦荬的全草或根。早春采收，洗净，鲜用或晒干。生于山地及荒野，为田间杂草。分布于中国北部、东部和南部。
苦麻菜的营养价值比较高，含蛋白质、糖、食物纤维、钙、磷、锌、铜、铁、锰等矿物元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
2. 苦苣菜的作用和功效
一、鲜吃
将刚刚采摘的苦苣菜清洗干净，在开水里面煮2到3分钟，然后放入清水进行浸泡，以达到去掉苦味的作用。然后将去掉苦味的苦苣菜可以通过凉拌、蘸酱、做馅或者直接炒着吃。
二、晒成干菜
苦苣菜的成熟具有季节性的限制，种植或者一次性采摘太多的情况下可以通过晒干的方法来进行保存。主要步骤是将采摘来的苦苣菜进行清洗，然后在开水里面烫一下，再用清水冲洗干净，在太阳里面晒干或者烘干进行保存。在以后的生活中，如果想要使用苦芥菜的情况下就可以提前用热水泡开，然后炒着吃，或者用来炖肉。
三、腌制咸菜
腌制咸菜是生活中一个比较常见的做法，苦苣菜也同样适用。一般将新鲜采摘的苦苣菜清洗干净，需要放置2到3个小时来达到沥干水分的作用，然后将苦苣菜放置在缸内，需要一层苦苣菜和一层盐的间隔性操作。当然也可以根据个人喜好适当的拌入一些佐料，然后密封保存，大概十天左右就可以吃。
四、速冻菜
现在的家家户户里面都有冰箱，所以也可以将苦苣菜进行速冻处理。要把刚刚采用的苦菜去杂，洗净干净之后，放入速冻机进行速冻，再置于冷的仓库中进行保存。
3. 野菜苦苣菜的功效
1.苦味的区别
苦荬菜和苦苣菜它们都比较苦，但相比较而言苦荬菜要更苦一些，而苦苣菜它的苦要更柔和一些；
2.茎叶的不同
苦荬菜它的茎叶要更细一些，而苦苣菜它的叶子要更肥厚一些。
3.花期的不同
苦荬菜的花期非常早，五月份就开花了，花朵是黄色的，因此苦荬菜作为野菜它的可食期其实是非常短的；而苦苣菜它在八九月份才开花，花色是白色的，因此它的叶食用时间要更久一些
4.功效的不同
苦荬菜中含油脂、胆碱、各种醇类、维生素、胡萝卜素、各种盐类等营养元素，可以治疗贫血病、对对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有很强的杀菌作用，对感冒发烧、慢性气管炎都有着非常好的作用。
苦苣菜嫩茎叶含水量大，而且含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素等营养物质，性寒味苦，可以清热解毒、利湿、止痛、止咳，可以做汤、凉拌、包饺子等
4. 苦苣菜的功效与作用及食用方法
苦苣品种据了解共有9种，分别是苦苣菜、苣荬菜、花叶滇苦菜、短裂苦苣菜、长裂苦苣菜、南苦荬菜、全叶苦苣菜、续断菊、沼生苦苣菜、蛐蛐菜。
苦苣育秧方法有哪些？
苦苣可以用种子繁殖育秧。种植地的大小决定你买种子的多少，因此我们要决定种子买多少，就要先找好你要种的土地是多大的，避免造成浪费，我们要适当的购买。苦苣菜种植的时候，要选择土壤肥沃的土地，疏松一点的，而且要稍微平整一点的。
5. 苦苣菜 功效
苦苣是菊苣作母本，苦苣做父本杂交选育而成的一个高营养不生虫的天然无公害蔬菜新品种，也是目前一个难得的绿色叶类蔬菜新品种。它的推广给人们健康带来更大好处。其主要特点是：
1、外形美观。叶片层层重叠，无污点，叶柄嫩白，整株好似一朵盛开的大菊花。
2、营养成份高。据农业部农产品监督检测中心检验，它含有17种人们必需的氨基酸（1.98%），维生素，丰富的蛋白蛋（2.26%）及微量元素，尤其含有延年益寿的硒元素（17微克/100克），益智元素锌（2.38毫克/100克）和丰富的VB2（12.1微克/100克），常食有美容、提高智力、延年益寿等功效。它的营养成份是生菜和一般蔬菜的5-10倍。
6. 苦苣菜有什么功效?
1、苦苣菜的做法萊垍頭條
(1)糖醋苦苣萊垍頭條
a.糖醋苦苣很好吃，苦味也不浓，在制作时需要准备苦苣菜三百克，醋和海鲜酱油各适量，另外食用盐与白糖和香油也要适量准备一些，最后还要准备一头大蒜。萊垍頭條
b.把苦苣用洗水洗净，然后切成小段，放在小盆中，把大蒜去皮以后切成蒜末，与苦苣放在一起，随后加入醋和酱油以及糖与盐，最后再加入香油，用筷子调匀，调匀以后取出装盘直接上桌就能食用。條萊垍頭
(2)苦苣沙拉萊垍頭條
a.苦苣沙拉也很好吃，平时制作时可以准备苦苣三百克，圣女果七八个，火腿适量，沙拉酱适量，黑胡椒粒五个粒。垍頭條萊
b.把苦苣菜用清水洗好，然后再把它们分成小朵，把准备好的对女果也用清水洗净，然后切成小块，把火腿切成片状以后入锅煎制一下，煎好以后取出切成细丝。萊垍頭條
c.把苦苣菜和火腿丝以及圣女果全部放在一起，加入沙拉酱调匀，再加入适量的白糖，最后把黑胡椒磨成细末撒在里面，一份清爽可口的苦苣菜沙拉就做好可以食用了。萊垍頭條
(3)蒜茸拌苦苣菜條萊垍頭
主料：苦菜500克條萊垍頭
调料：大蒜(白皮)15克，盐3克，味精2克，香油5克萊垍頭條
做法：大蒜去皮洗净捣成蒜茸;将苦菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下;捞出用清水冲洗去苦味，挤干水分，切碎放入盘内;浇上蒜茸和调料，拌匀即可上桌。條萊垍頭
2、苦苣菜的营养价值條萊垍頭
(1)苦苣菜营养萊垍頭條
苦苣中含有维生素C88毫克，胡萝卜素3.22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦苣嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。條萊垍頭
(2)苦苣菜功效萊垍頭條
苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》载"凉血热，寒胃，发肚腹中请积，利水便。"《本草纲目》载"治血淋痔疹"。脾胃虚寒者忌食。萊垍頭條
a.补血保健：苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。頭條萊垍
b.清热解毒：苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。萊垍頭條
c.预防癌症：苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症垍頭條萊
7. 苦苣菜功效作用
一、鲜吃
将刚刚采摘的苦苣菜清洗干净，在开水里面煮2到3分钟，然后放入清水进行浸泡，以达到去掉苦味的作用。然后将去掉苦味的苦苣菜可以通过凉拌、蘸酱、做馅或者直接炒着吃。
二、晒成干菜
苦苣菜的成熟具有季节性的限制，种植或者一次性采摘太多的情况下可以通过晒干的方法来进行保存。主要步骤是将采摘来的苦苣菜进行清洗，然后在开水里面烫一下，再用清水冲洗干净，在太阳里面晒干或者烘干进行保存。在以后的生活中，如果想要使用苦芥菜的情况下就可以提前用热水泡开，然后炒着吃，或者用来炖肉。
三、腌制咸菜
腌制咸菜是生活中一个比较常见的做法，苦苣菜也同样适用。一般将新鲜采摘的苦苣菜清洗干净，需要放置2到3个小时来达到沥干水分的作用，然后将苦苣菜放置在缸内，需要一层苦苣菜和一层盐的间隔性操作。当然也可以根据个人喜好适当的拌入一些佐料，然后密封保存，大概十天左右就可以吃。
8. 苦苣菜的功效与作用?
苦苣是可以炖豆腐的。
首先准备食材：苦苣、猪肉、葱姜、豆腐、酱油、食盐、
具体做法：将苦菊洗净之后置于一旁沥干净水分备用，再将猪肉置于清水中洗净之后切成小块剁成末备用，将葱姜洗净之后切成碎末状备用，再将沥干净水分的苦菊也剁成碎末状备用，将锅中加入适量的食用油，烧热，将准备好的葱姜置于锅中爆香，等香味溢出之后再将猪肉置于锅中进行煸炒，等猪肉开始变色之后将处理好的苦菊置于锅中继续翻炒均匀之后将已经揉碎的豆腐置于锅中，进行翻炒，加入食盐和酱油，翻炒均匀之后加入适量的水分，进行闷煮，等食材完全成熟之后即可出锅食用了。
9. 苦苣菜有什么功效和禁忌
小满是二十四节气之第8个节气，夏季的第二个节气。 小满和雨水、谷雨、小雪、大雪等一样，都是直接反映降水的节气。小满反映了降雨量大的气候特征：“小满江河满”。每年的此时，天气开始由暖转热，炎夏即将登场，降水也会增多。
作为二十四节气中的第八节气，小满时节的到来标志着小春作物即将收获，中稻全面栽插，农事开始繁忙。
小满民间习俗各地不一样主要有：祭车神、祭蚕、吃苦菜、看麦梢黄和抢水等。
1、祭车神
在我国部分农村地区，一直保留着祭车神的古老小满习俗。所谓“车神”指的就是传说中的白龙，相传每到小满时节，这条白龙就会化身为水车，接受农民伯伯的祭拜，从而保佑农民水源涌旺。
其祭拜的方式，一般为农家在水车前放好鱼肉、香烛等祭拜，并特别要设计一个环节，即在祭品中放一杯白水，祭拜时，将白水泼入田中，以此来祈求今年风调雨顺。这些习俗，充分表示人们对水利排灌的重视。
2、祭蚕
《清嘉录》中记载：“小满乍来，蚕妇煮茧，治车缫丝，昼夜操作”。中国农耕文化以“男耕女织”为典型。女织的原料北方以棉花为主，南方以蚕理为主。相传小满为蚕神诞辰， 因此江浙一带在小满节气期间有一个祈蚕节。由于蚕难养， 古代把蚕视作" 天物" 。每年小满时节，我国南方的部分地区都要祭拜蚕神，祈求天物。
3、吃苦菜
俗话说：小满有三候，二候靡草死，三候麦秋至。我们所说的吃苦菜的习俗，指的就是一候的小满之日“苦菜秀”。
春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。苦菜，多年生菊科，春夏开花，感觉火气而生苦味，嫩时可食，是中国人最早食用的野菜之一。《本草纲目》中也记载：（苦苦菜）久服，安心益气，轻身、耐老。医学上多用苦苦菜来治疗热症，古人还用它来醒酒
4、看麦梢黄
农谚有云：“麦梢黄，女看娘，卸了杠枷，娘看冤家。每年小满之后，麦子逐渐成熟，在我国的关中地区，出嫁的女儿和女婿都要携带礼品，回娘家看望，慰问娘家人，并问候今年的夏收情况，甚至还有些地方把它定为了一个节日，叫“看忙罢”。等麦收结束之后，母亲又要去看望女儿，关心女儿家的收成和在麦收中的操劳情况。这个习俗体现了生产劳动中，母女亲戚的心心相连， 母女情长。
5、抢水
“抢水”是旧时民间的农事习俗，实际上也是当时农民的真实生活写照。农谚有云：“小满动三车”，因为小满时节容易出现干旱天气，对农作物非常不利，所以，旧时农民就会用水车车水排灌，以缓解旱
小满这天的忌讳主要有：忌讳食用高蛋白质、高热量食物和忌讳串门
1、忌讳小满当天是甲子日或庚辰日。
民间有句俗语叫做：“小满甲子庚辰日，定是蝗虫损稻禾。”意思就是说，如果小满遇到甲子或庚辰日，到秋收时就会有蝗灾，把农民一年辛劳的庄稼全吃掉。虽说有些迷信，但是在古时候的民间却比较忌讳。
2、忌讳小满当天不下雨。
民间有俗语：“小满不下，黄梅偏少；小满无雨，芒种无水”。所以民间有忌讳小满时节天不下雨的说法。如果小满时稻田里若蓄不满水，就可能造成田坎干裂，甚至芒种时也无法栽插水稻的情况，也意味着芒种节气雨水也将会偏少。
3、忌讳小满过后坐露天木器。
民间一直有“夏不坐木”的说法，意思是说，夏季不坐久置露天的木器。因为夏季雨多，露天木器经过露打雨淋，含水分较多，非常潮湿。如果在上面坐久了，潮气进入人体内，容易使人消化不良，常会引发皮肤病、痔疮、关节炎等疾病。因此才有了忌讳小满过后坐露天的木器说法。
人生最好是小满，花未全开月未圆
