1. 葛根酒的作用与功效及禁忌
纯野葛根，含大量淀粉。淀粉可经过酒曲进行淀粉糖化，发酵，再蒸馏提取酒精。
工艺流程：葛根先粉碎，蒸熟，再拌酒曲发酵，最后蒸馏提取酒精。
关键步骤是淀粉糖化。
什么是淀粉糖化？
淀粉糖化： 糖质原料只需使用含酵母等微生物的发酵剂便可进行发酵;而含淀粉质的谷物原料等,由于酵母本身不含糖化酶,淀粉是由许多葡萄糖分子组成,所以采用含淀粉质的谷物酿酒时,还需将淀粉糊化,使之变为糊精、低聚糖和可发酵性糖的糖化剂。糖化剂中不仅含有能分解淀粉的酶类,而且含有一些能分解原料中脂肪、蛋白质、果胶等的其他酶类。曲和麦芽是酿酒常用的糖化剂,麦芽是大麦浸泡后发芽而成的制品,西方酿酒糖化剂惯用麦芽;曲是由谷类、麸皮等培养霉菌、乳酸菌等组成的制品。一些不是利用人工分离选育的微生物而自然培养的大曲和小曲等,往往具有糖化剂和发酵剂的双重功能。将糖化和酒化这两个步骤合并起来同时进行,称之为复式发酵法。
2. 葛根酒的作用与功效及禁忌百度百科
葛根酒治疗痛风的说法是不科学的，因此不要随便使用。如果患有痛风的话，一般是体内嘌呤代谢的障碍出现了问题，所导致尿酸盐的结晶而引起的，所以平时一定要少吃嘌呤含量比较高的食物，要少吃海鲜，少吃动物内脏，禁止喝啤酒。如果痛风比较重的话，要合理的应用降尿酸的药物以及抗炎止痛的药物。
3. 葛根酒有什么作用
葛根酒属于中端档次。
湘葛一号酒是以葛根为主要原料酿造的白酒。葛根是一种宝贵的药食两用的植物，是我国卫生局批准的药食同源的两用植物。葛根含异黄酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮、大豆黄酮甙及β-谷甾醇、花生酸，含多量淀粉(新鲜葛根中含量为19～20%)。富含碳水化合物，植物蛋白，多种维生素和矿物质（保健酒代理）。
4. 葛根酒的作用与功效及禁忌是什么
葛根泡酒对身体有好处。葛根泡酒的功效是:消炎、解热、抗菌、调整人体免疫力、接触痉挛、抗凝血等功效。通过葛根泡酒，可以对身体进行调养，保护肝脏，另外还可以保护心脑血管，预防心肌梗死，心绞痛辅助治疗脑供血不足，对于脑血栓、脑出血都有益处，纠正心律失常效果明显。
5. 葛根酒的功效与作用点
不是所有酱香型白酒都加葛根的，加葛根是风味调节。
