海鳗

[拼音]：haiman

[外文]：Muraenesox cinereus

硬骨鱼纲鳗形目(Anguilliformes)海鳗科 (Murae-nesocidae)海鳗属。经济鱼类。广泛分布于非洲东部、印度洋及西北太平洋。中国沿海均产，东海为主产区。

形态

体呈长圆筒形，尾部侧扁。尾长大于头和躯干长度之和。头尖长。 眼椭圆形。口大， 舌附于口底。上颌牙强大锐利，3行； 犁骨中间具10～15个侧扁大牙。体无鳞，具侧线孔140～153个。背鳍和臀鳍与尾鳍相连。体黄褐色， 大型个体沿背鳍基部两侧各具1暗褐色条纹。脊椎骨142～154个。

生物学特性

凶猛肉食性鱼类。游泳迅速。栖息于水深50～80米的泥沙或沙泥底海区。多栖居泥洞内，在浪大水浊时常出动觅食，傍晚和凌晨更为活跃。喜摄食虾、蟹、鱼类和乌贼等。摄食强度以7～9月较高。生殖期4～7月。 怀卵量18～120万粒。卵球形，卵径1.64～1.67毫米。仔、稚鱼的发育有显著变态，从叶状体变为幼鳗在水温20℃约15天完成，这时的体长约70毫米。成鱼一般体长约 600毫米，重1～1.5千克。

有明显洄游现象，在东海和黄海的中国近海，可分为3群。第1群为黄、渤海群，洄游于济州岛西南越冬场与海州湾及渤海之间，5～6月进入海州湾北上，10月以后向东南洄游。第 2群是洄游于长江口与济州岛西南越冬场之间的鱼群。第 3群是沿浙江沿海作南北洄游的鱼群，鱼群的数量较大。这 3个鱼群之间具有相当复杂的季节性交互重合现象。分布于南海的鱼群仅作短距离的季节洄游。

生产和利用

主要捕捞工具是延绳钓，其次是底拖网和定置网等。

海鳗肉厚、质细、味美、含脂量高，可供鲜食、制咸干品或罐头。海鳗肉与其他鱼肉掺和制成鱼丸和鱼香肠，味更鲜美而富有弹性。晒干品“鳗鱼鲞”和干制海鳗鳔均为食用佳品。