葱属

[拼音]：cong shu

[外文]：Allium

百合科的 1属，通称葱蒜类。通常有特殊的葱蒜气味，地下有种种形状的鳞茎，由肥厚的叶鞘组成，外被膜质、革质或纤维状的外皮。叶圆柱状至长条形，空心或实心，较少为卵形而具柄，一般基部有闭合的叶鞘。花序为伞形，开放前为一闭合的总苞所包，开放时总苞开裂；花两性或罕有单性，较小；花被片6，排成2轮，分离或基部靠合成管状；雄蕊 6枚，花丝不扩大或基部扩大而两侧具齿，后者常彼此合生并贴生于花被片上，较少扩大部分很高而合生成筒状；子房上位，3室，每室具1至数枚胚珠，沿腹缝线特别是在它的基部常具各种形状的蜜腺。蒴果室背开裂，具黑色种子。约有500余种，中国约产100种，南北均有分布，但以西北、西南地区种类最多。喜生干旱的荒地上，也生于林下或沟边。

葱蒜类大多数可以供食用，其中不少种类为著名的蔬菜，如葱、蒜、韭、藠头、洋葱和韭葱等。有些种类亦供药用，如薤白和葱蒜的鲜茎及韭的种子等。园艺上大多有悠久的栽培历史。葱属的归属问题一直存在着争论，在A.恩格勒系统中被置于百合科，而在J.哈钦森系统中则被放在石蒜科。