香草兰功效与作用 | 香草兰的功效与作用 | 小蚂蚁百科|知识百科大全

1. 香草兰的功效与作用

“香草”是诸多芳香植物的统称，比如说百里香、迷迭香、香芹等等都被统称为香草，一般情况下香草冰淇淋中添加的“香草”说的是——香荚兰。

香草荚的气味浓烈，有种话梅的味道，一般小计量用作调香就可以很好的衬托牛奶的香气，让人感觉奶香醇厚，此时会有有一种特殊香气，有些像奶油饼干。

香草的真名叫香荚兰或香草兰，是原产于墨西哥的兰科植物，它的豆荚中含有一种叫做香兰素或香草醛的物质。其实刚收获的豆荚并没有明显的香味，因为香兰素和一个叫“糖苷”的分子牢牢捆绑在一起。

经过热水漂烫，然后经过数月的腌制，最终在生物酶和时间的作用下，香兰素才被释放出来，散发出迷人的奶香。（香荚兰中含有许多香味物质，但香兰素是最主要的）。

阿兹特克人（墨西哥印第安人）很早就知道用香荚兰调制饮品，后来西班牙殖民者将它带回欧洲，这种异域香料很快走红并受到皇室和贵族的喜爱。

再后来，香荚兰被广泛种植在热带地区，尤其是印度洋一带，马达加斯加成为它最重要的种植地。

目前世界上种植最多的香荚兰品种被称为“马达加斯加-波旁”(Madagascar Burbon Vanilla)，它的香兰素含量高且品质好。

2. 兰香草的功效与用法

是香草，还有药用的功效

3. 兰香草的副作用

1、香草精对人体是没有危害的，但是如果是人工劣质的香草精可能会对身份造成伤害，所以在选择香草精的时候建议选用天然的。

2、香草精是一种可以食用的香精，从香草中提炼，是众多香精中的一种。香草精分人工香精和天然香精，两种香精虽然味道差不多，但是价格上却差很多。

3、香草精是根据香草的豆荚提炼而成，这种东西可以让西点有着不可复制的美妙香味和味道，因此高级西点都离不开香草精。

4、香草精常用于糕点类去除蛋腥味或者制作香草味的点心使用，因为是浓缩香精，所以用量不能太多，过于浓重的香草味覆盖了糕点原本应该有的味道。

5、香草精可以用柠檬汁来代替香草精，只是柠檬汁出来的味道和香草精不是很一样。

4. 香草兰的功效与作用图片

每次用的时候剪一小半，拨开来把里面的香草籽用刀刮出，籽和皮一起放到牛奶里面或者糖水里煮，最后滤出皮就可以了。

香荚兰豆的储存要求为：避光，静置于阴凉处，时常检查包装有无因搬动而破损。有时香荚兰豆末端会出现少量白色霉斑，属正常现象，使用时只需将霉斑刮净即可，不影响香气和使用。不可冷藏，因为在储存中香荚兰豆内部的发酵作用仍在继续，冷藏会破坏这一过程的平衡。

荚兰豆作为名贵和受欢迎的天然香料，受到广大家庭的喜爱，家庭主妇会同其它调料一起，购买香荚兰豆，用作日常烹饪；也可制作香草冰激凌、香草蛋糕、香草蛋塔、香草巧克力等美食

说明:香荚兰豆,又称香子兰豆、香草兰豆，俗称香草，英文名Vanilla Beans,兰科香子兰属，是一种名贵的天然植物香料。经过生香加工后的香荚兰豆具有浓郁、和谐、立体的巧克力香气，可广泛应用于食品、酒类、卷烟等产品中。由于其应用广，香味浓郁诱人，故享有“食品香料之王”、“世界香料皇后”的美誉。巴布亚新几内亚产的云尼拿豆荚为世界较好品质的香草.

5. 香兰草有什么药用疗效

蕙质兰心——蕙：一种香草;兰：兰花。蕙质兰心：蕙草似的本质，兰花一样的心地。

吐气如兰——气息像兰花那样香。形容美女的呼吸。也用于形容文词华美。

气质如兰——气质如兰是用来形容女孩像兰花一样清幽淡雅，脱俗超群，气质高贵!

春兰秋菊——春天的兰花，秋天的菊花。比喻各有所长，各有值得称赞的地方。

兰桂齐芳——兰桂：对他人儿孙的美称;芳：比喻美德、美声。旧指儿孙同时显贵发达。

吹气胜兰——气息像兰花那样香。形容美女的呼吸。

蕙心兰质——蕙、兰：都是香草名。蕙草样的心地，兰花似的本质。比喻女子心地纯洁，性格高雅。

兰薰桂馥——薰、馥：香气。原比喻恩泽长留，历久不衰。后用来称人子肖孙贤。

兰艾同焚——兰：兰草，泛指香草;艾：一种臭草;焚：烧。兰花跟艾草一起烧掉。比喻不分好坏，一同消灭。

兰因絮果——兰因：比喻美好的结合;絮果：比喻离散的结局。比喻男女婚姻初时美好，最终离异。亦作絮果兰因。

采兰赠药——兰：兰花，花味清香;药：芍药。比喻男女互赠礼物，表示相爱。

芝兰之室——比喻良好的环境。

芝兰之化——喻受善人熏陶，潜移默化。

芝兰玉树——芝兰：香草；玉树：用玉做的树。比喻有出息的子弟。

兰艾同焚——兰：兰草，泛指香草;艾：一种臭草;焚：烧。兰花跟艾草一起烧掉。比喻不分好坏，一同消灭。

芳兰竟体——香气满身。比喻举止闲雅，风采极佳。

采兰赠芍——兰：兰花，花味清香;芍：芍药。比喻男女互赠礼物，表示相爱。亦作“采兰赠药”

摧兰折玉——摧：摧残，毁掉。毁坏兰花，折断美玉。比喻摧残和伤害女子。

空谷幽兰——山谷中优美的兰花。形容十分难得，常用来比喻人品高雅。

6. 香草兰的功效与作用禁忌

香荚兰别称香子兰、香草兰、香果兰、扁叶香草兰,攀援植物，长可达数米。原产于非洲马达加斯加热带雨林，直到十八世纪才被发掘利用，是典型的热带雨林中的一种大型兰科香料植物。香子兰主要用于制造冰淇淋、巧克力、利口酒等食品的配香原料；还可用于化妆品业、烟草，发酵和装饰品业上；同时可作药用，其果荚有催欲、滋补和兴奋作用，具有强心、补脑、健胃、解毒、驱风、增强肌肉力量的功效，作芳香型神经系统兴奋剂和补肾药，用来治疗癔病、忧郁症、阳痿，虚热和风湿病。

7. 香草兰的功效与作用是什么

　我国古代虽有香草制作美食的传统，但所用的香料后来一般不称为“香草”。而现代食品“香草冰激淩”、“香草巧克力”中用的“香草”，为“香草兰豆”，即香子兰的种子。

香子兰

学名：Vanilla planifolia

别名：梵尼兰、范云拿、香草兰、香荚兰

科属：兰科、香子兰属

　　梵尼兰一直被泛称为「香草」，其实它是属于3年生的爬蔓类兰花科植物，具有回旋性的圆柱形茎蔓，在每个茎节上会有气生根。叶片肥厚多肉为圆针形。花有芳香为黄绿色，而梵尼兰开花授粉后的豆荚才是重要的应用部位。在16世纪以前梵尼兰的豆荚就被人们应用在香料饮品中，直到现在仍是唯一被利用在香料的兰花科植物，因此有「香料皇后」的美誉。虽然梵尼兰豆荚鲜少被人们单独所品尝，但却往往是许多产品的最佳配角。在各式饮品、西点中它让味道更为甜美，甚至变成各食品厂家的独家秘方之一。而广为世人所知的是香草的冰淇淋、可乐、巧克力、咖啡。

　　梵尼兰豆荚散发出愉悦地香气和味道一直为人们所喜好，它曾经是皇室才能独享拥有的尊荣，且价格也等同于黄金。所以400多年来梵尼兰的历史故事到处充满了激情、阴谋、偷窃和抢盗的阴影。梵尼兰的珍贵是上天所赋予的，经科学实验，梵尼兰豆荚中含有250种以上芳香成份及17种人体必需的氨基酸，具有极强的补肾、开胃、除胀、健脾等医学效果，是一种天然滋补养颜良药。以目前发达的生化科技虽然能合成出类似的香草醛但却无法将它美妙的香气与味道完全复制出来！由于它的用途十分广泛，可直接利用于烟酒、茶叶、食品、饮料、糖果、糕点、高级日用化妆品以及医药工业等。

　　天然香草豆的神奇味道和芬芳气味为我们提供了许多生活的乐趣。如今一般人常用它来调味食物、饮料(可口可乐更将它视为2004年重点商品)，甚至是许多人都喜爱的香草巧克力。目前世界上40%的香水也都添加了梵尼兰的成份。

　　多年生热带藤本植物。栽培需要高温湿润的气候环境条件，并要求在50%-60%荫蔽条件下和富含有机质的微酸性土壤中栽培。每年4月开花需人工授粉后结荚，每年11月收成果荚。鲜果荚是不发香的，需经杀青，发酵，烘干，陈化后于次年5月形成商品豆荚。

　　香荚兰是一种名贵的热带天然香料，素有“食品香料皇后”的美称，她的名贵在于：

　　①在食品工业中的应用极其广泛，如名贵香烟、高级茶酒、冰淇淋、巧克力、饮料及医药和日化工业等；

　　②她具有其它任何天然或合成的香料都不可替代的独特的提香、调香、助香和定香作用；

　　③须耗用大量的人工和长达320天以上漫长时间才能完成生香。即从每年四月份开花，经人工授粉成功后结荚到成熟采收需要200天，每年11月采收的鲜豆荚是没有香气的，需经杀青、发酵、干燥、陈化直至生香，需要120天。