1. 氨基酸和游离氨基酸
氨基酸活化就是氨基酰-tRNA的生成,而后者是氨基酸聚合所必需的活化形式。
氨基酸须先和tRNA结合有两个原因:
一、活化氨基酸利于肽键形成。未经活化的氨基酸在热力学上是难以使其羧基与另一氨基酸的氨基形成肽键的。
二、氨基酰-tRNA的tRNA部分在氨基酸和mRNA之间起着配应体的作用。
配应体是Crick在1955年指出的。当时已认为蛋白质上氨基酸顺序是由核酸决定的,但还未发现tRNA和氨基酸激酶。
2. 氨基酸游离的氨基
1、两性解离及等电点
氨基酸分子中有游离的氨基和游离的羧基，能与酸或碱类物质结合成盐，故它是一种两性电解质。在某一ＰＨ的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时溶液的ＰＨ称为该氨基酸的等电点。
2、氨基酸的紫外吸收性质
芳香族氨基酸在280nm波长附近有最大的紫外吸收峰，由于大多数蛋白质含有这些氨基酸残基，氨基酸残基数与蛋白质含量成正比，故通过对280nm波长的紫外吸光度的测量可对蛋白质溶液进行定量分析。
3、茚三酮反应
氨基酸的氨基与茚三酮水合物反应可生成蓝紫色化合物，此化合物最大吸收峰在570nm波长处。由于此吸收峰值的大小与氨基酸释放出的氨量成正比，因此可作为氨基酸定量分析方法。
3. 游离氨基酸有哪些
游离的意思就是没有成键的。比如游离氨基就是-NH2，游离羧基就是-COOH。所以蛋白质主链上，只有末端有一个游离的氨基，一个游离的羧基。中间的氨基和羧基都以形成肽键-CO-NH-，不称为“游离”。注意，虽然“主链”上只有一个游离的氨基，一个游离的羧基。但侧链（即R基）上仍有可能存在这两个基团。要看氨基酸具体是什么，才能计算还有多少游离的氨基和羧基。
比如，赖氨酸的R基上有一个游离的氨基，谷氨酸的R基上有一个游离的羧基，等等。
另，有人说没有形成肽键的都成为“游离的”，是不对的。无论形成什么键，只要成键了就不是游离的了。
比如，氨基酸的羧基其实是可以酯化的，形成-CO-O-R'型的酯，此时不是肽键，但也绝不是“游离的”。
4. 氨基酸和游离氨基酸哪个好
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5. 有游离氨基的氨基酸
是游离的。解析：R基上的氨基或羧基一般情况下不参与脱水缩合（高中阶段这么认为 ）。也有参与缩合的。要理解题意。我们一般说的都是至少游离的氨基或羧基数。不考虑侧链基团（即R基上的氨基或羧基）。
6. 游离氨基酸和总氨基酸
食品中安基酸总量可用国标《GB/T5009.124-2003食品中氨基酸的测定》进行测定。
试样食品中的蛋白质，经盐酸水解成为游离氨基酸，经氨基酸自动分析仪的离子交换柱分离后，与茚三酮溶液产生颜色反应，再通过分光光度计比色，即可测定氨基酸总含量。
7. 游离氨基酸和氨基酸哪种好
谷氨酸是生物机体内氮代谢的基本氨基酸之一，在代谢上具有重要意义。L－谷氨酸是蛋白质的主要构成成分，谷氨酸盐在自然界普遍存在的。多种食品以及人体内都含有谷氨酸盐，它即是蛋白质或肽的结构氨基酸之一，又是游离氨基酸，L型氨基酸美味较浓。
8. 氨基酸的游离氨基
①氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；
②连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；
③氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数．
9. 氨基酸和游离氨基酸的区别
主要存在于肽键连接处,此处是氨基与羧基的结合处,由于每个氨基酸都必须至少有一个氨基和一个羧基,所以肽键处的氮是最多了,其他位点上的就很有限了.氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。氨基酸态氮是判定发酵产品发酵程度的特性指标。
10. 氨基酸和游离氨基酸的关系
含啊。因为游离氨基酸也含氨基和羧基，氨基含有氮。
11. 氨基酸和游离氨基酸一样吗
一般来说氨基酸里面的羧基是以—COO-离子形式存在，而氨基是以—NH3+。
这是由于羧基有酸性而氨基有碱性，两者发生了酸碱中和反应了。楼主说的游离态就是指氨基以—NH2形式，羧基以—COOH形式存在于溶液中。
