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利咽化痰南杏猫爪草煲瘦肉

春日时乍暖还寒,有时又乍寒复暖,容易感冒咳嗽、咽喉肿痛,特别是素有慢性咽炎者。慢性咽炎是咽部黏膜、黏膜下及淋巴组织的慢性炎症。有这慢性炎症的人会长期感到咽喉干燥,痒痛不适,甚至有咽异物感及干咳少痰等症状。   中医认为多为脏腑亏损,虚火上炎所致。中药南杏能润肺止咳、润肠通便;猫爪草能消炎散结,尤对颈部淋巴组织炎症有效。用南杏猫爪草煲猪瘦肉,有清热消炎、利咽化痰的功效,适用于痰多、有咽异物感明显者。亦是仲春时家庭的清热降火的汤水之一。   材料:南杏20克、猫爪草30克(中药店有售)、猪瘦肉300克、生姜3片。   烹制:南杏、猫爪草分别洗净,稍浸泡;猪瘦肉洗净,切块。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。用于辅助治疗时可每周2~3次。