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什么是乳糖?

  乳糖是哺乳动物乳汁中特有的糖类。牛乳中约含有乳糖4.6%~4.7%,全部呈溶解状态。乳糖为D-葡萄糖与D-半乳糖以β-1,键结合的二糖,4又称为1,4-半乳糖苷葡萄糖。因其分子中有羰基,属还原糖。