怎样使煮出的水饺不粘连

饺子煮好后捞在碗里，容易粘在一起。用以下几种方法，可使煮出的水饺不粘连。 　　（1）煮饺子时，放一棵洗净的大葱与之同煮，饺子既可增加鲜味，也不再粘连了。 　　（2）锅里的水烧开后加入适量食盐，待盐溶解后再下饺子，不用点水，不用翻动，这样煮出的水饺不粘连，咬起来也有劲。 　　（3）和饺子面时，每500克面加1只鸡蛋。面里蛋白质增多了，下水一煮，蛋白质收缩凝固，饺子皮挺括有劲，起锅后“收水”，饺子皮就不易粘连了。