霍普金斯

[拼音]：Huopujinsi

[外文]：Frederic Gowland Hopkins (1861～1947)

英国生物化学家，揭示维生素对人体的重要性，因此与C.艾克曼共获1929年诺贝尔生理学或医学奖。17岁时在伦敦一家保险公司任化验员，因工作出色，被邀为著名法医T.史蒂文森的助手。1888年入盖伊氏医院医学院学医。毕业后的多年里，一直白天在医院上班，晚上去一家私人实验室工作。1898年至剑桥大学任教，讲授一门新的课程：化学生理学，1914年成为该校首任生物化学教授。在他的努力下，生物化学成为医学院的必修课。1900年与S.W.科尔分离了色氨酸，并证明色氨酸是必须氨基酸，1906年认为佝偻病及坏血病因缺乏必要营养素所致。

1912年，他以纯粹的蛋白质、糖、脂肪、食盐等喂养幼鼠，发现幼鼠不仅不能生长反而体重下降，除非每天加入少量牛奶，于是推测牛奶中含有食物“附加物质”。1912年，他发表论文“证实正常饲料中辅助食物因子的重要性的饲养实验”，1917年他发现当时的人造奶油缺乏“脂溶性物质 A”（后证实为维生素A和D）而营养价值不如黄油。1926～1927年人们往其中加入维生素A和D，便使之成为受人欢迎的食品。他提出了很多生物化学上的主要问题，并发明了一系列生物化学的实验方法，对生物化学的研究起了重要作用。他发明的测定尿中尿酸浓度的方法，操作简单而效果良好，沿用多年。分离提纯色氨酸，证实这是一种人体必需氨基酸。改进肌肉中乳酸的测定方法，证明肌肉收缩与乳酸生成的关系。后期研究氧化酶，含硫氢化合物对呼吸系统的影响，证明硫氢基团在酶活性中的重要意义，这一工作为英国在第二次世界大战中预防毒气作出了重大贡献。