[拼音]：ganjiang
[外文]：dried ginger
常用温里药。别名白姜、均姜、干生姜。始载于《神农本草经》。为姜科植物姜Zingiber officinale的干燥根茎。
产地和性状干姜多为栽培，全国大部分地区均产，主产于四川、贵州、山东等地。干姜为扁平、不规则的块状，有指状分枝。长4～6厘米，厚0.4～2厘米。表面灰白色或灰黄色，粗糙，具纵皱纹及明显的环节；在分枝处，常有鳞叶残存。质坚实，断面颗粒性，灰白色或淡黄色，质松者则显筋脉，有细小的油点及一明显的环纹。气芳香，味辛辣。
性味和功用干姜味辛，性热。归脾、胃、肾、心、肺经。功用温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰。主治脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，痰饮喘咳。
成分和药理干姜含姜烯、水芹烯、莰烯、姜辣素、龙脑、姜酮、姜醇、柠檬醛、牻牛儿醛、橙花醛、1，8桉叶素、β－蒎烯、生姜酮、4－生姜醇、6－生姜醇、8－生姜醇、10－生姜醇、12－生姜醇、6－姜酚、生姜烯酮－A、生姜烯酮－B、异生姜烯酮－B、生姜烯酮－C、红豆蔻内酯等。干姜浸剂对小鼠自发运动具抑制倾向，能延长环己巴比妥的睡眠作用。姜的多种有效成分有对抗中枢兴奋药的作用。干姜的醚提取物和水提取物都有明显的抗炎作用，干姜及其挥发油成分可使胸腺明显萎缩，使肾上腺中维生素C含量显著降低，这些作用与可的松相似。干姜浸剂有先一过性升压继之降压的作用，并能增强心房自主活动。干姜水提物及挥发油对实验性血栓有明显的预防作用，并抑制实验性血小板凝聚。干姜浸剂与半夏浸剂联用时对应激性溃疡有抑制作用，干姜浸剂能抑制胃液酸度和胃液分泌，作用略弱于半夏浸剂。此外，干姜还有抗缺氧、抑制血管通透性和灭螺作用。
应用和禁忌干姜辛热燥烈，为温中散寒，健运脾阳之主药，用治中阳不振，脘腹冷痛，呕吐泄泻，配高良姜、附子同用，以温中散寒。治脾胃虚寒，运化失职，吐泻腹痛，配人参、白术、甘草同用，以健脾温中。干姜入心、脾、肾经，有温阳守中，回阳通脉的功效，故用治亡阳欲脱，脉沉微细，配附子同用，以回阳救逆。干姜温肺燥湿化痰，故治寒邪犯肺，内有停饮，气喘咳嗽，口鼻气冷，吐痰清稀，配细辛、五味子、麻黄同用，以温肺祛痰止咳。内服煎汤用量3～9克。阴虚内热、血热妄行者忌服，孕妇慎用。