药材名称：刀豆
名称出处：《救荒本草》
概况异名：挟剑豆(《酉阳杂俎》)，大弋豆(《本草求原》)，大刀豆(《分类草药性》)，刀鞘豆(《陆川本草》)，刀巴豆(《四川中药志》)，泥鳅豆、四季豆(《滇南本草》)。
基源：为豆科刀豆属植物刀豆的种子。刀豆属全世界约12种，中国栽培2种。
原植物：刀豆Canavalia gladiata(Jacq．)DC．。洋刀豆Canavalia ensiformis(L．)DC．
历史：本品始见于《救荒本草》。《纲目》谓：“刀豆人多种之，三月下种，蔓生，引一二丈，叶如豇豆叶而稍长大，五至七月开淡粉紫花如蛾形，结荚长者近尺，微似皂荚，扁而敛脊，三棱宛然，嫩旱煮食、酱食、蜜煎皆佳，老则收子，大如姆指头，淡红色。”所述为本种。
形态：一年生缠绕草质藤本，茎枝无毛。3出羽状复叶，长8～20cm，顶生小叶宽卵圆形至卵状长圆形，先端渐尖，基部近圆形，两面无毛，侧生小叶偏斜。总状花序，花14～17，每2～3疏生于花序轴上隆起的节上、花萼2唇形，上唇2裂，长约1．5cm，下唇3齿，卵形；花冠红色或淡紫色，长3～4cm，旗瓣圆形，翼瓣与龙骨瓣近等长；雄蕊10；子房具短柄，被毛。荚果长方而扁，长10～30cm，边缘有隆脊，先端有喙。种子10～14，肾形，红色或红褐色，有光泽，长约3．5cm，种脐为种子周长的3／4。花期6～7月，果期8～10月。(图见《中国高等植物图鉴》．第2册．504页．图2737)
洋刀豆与刀豆的主要区别为直立草本，种脐长约为种子的1／2。
生境与分布：中国长江以南均有栽培。原产热带。洋刀豆原产西印度，喜生于热带地区，中国有少数栽培。
生药栽培：刀豆，不耐寒。对土壤要求不严，以排水良好而疏松的砂质壤土为好。用种子繁殖，在4月上旬播种。播种前，将种子浸泡水中一昼夜后再播种。按行株距66×50cm开穴，深7cm左右，每穴播种子3～4粒。播后覆土，保持土壤湿润。当苗高10cm时，结合中耕除草进行间苗或补苗，每穴留苗2株，并追肥1次。在5月中、下旬田间设立支架，以利藤茎攀援生长。并结合除草，再追肥1次，肥料以人畜粪水为主。注意病虫害防治。
采集：秋季种子成熟时，采收果实，晒干剥取种子然后晒干。
刀豆主产于江苏的南京、苏州、南通，湖北的孝感、恩施、宜昌，安徽的肥东、肥西、六安。浙江、四川、广西等地亦产。洋刀豆主产四川。
鉴别
性状：刀豆种子扁卵形或扁肾形，长2～3．5cm，宽1～2cm，厚0．5～1．5cm；表面淡红色，红紫色或黄褐色，少数类白色或紫黑色，微皱缩，略有光泽；边缘具灰黑色种脐，习称黑眉，长约为种子的3／4，宽约2mm，其上有类白色膜片状珠柄残余，近种脐的一端有凹点状珠孔，另端有深色的合点，合点与种脐间有隆起的种脊。质硬，难破碎。种皮革质，内表面棕绿色，平滑；子叶黄白色，2片，油润；胚根位于珠孔一端，歪向一侧。气微，味淡，嚼之有豆腥气。
洋刀豆 与刀豆相似，区别是种子表面白色或类白色，种脐长约种子的1／2。以粒大、饱满、色淡红者为佳。
显微 刀豆种皮的横切面：表皮为1列栅状细胞，种脐部位则为2列，长170～272μm，宽14～26μm，壁自内向增厚，外缘有1条光辉带。表皮下为2～6列支柱细胞，种脐部位列数更多，呈哑铃状．长60～172μm，宽34～63μm，缢缩部宽12～24μm，壁厚1．7～5μm。其下为10数列薄壁细胞，内侧细胞呈颓废状。种皮下方为1至数列类方形或多角形胚乳细胞。种脐部位栅状细胞的外侧有种阜，细胞类圆形，不规则长柱形，壁较厚；内侧具管胞岛，椭圆形，壁网状增厚，具缘纹孔少见，其二侧为星状组织，细胞星芒状，有大形的细胞间隙。(图见《中药志》．第3册．第2版．图84)
理化：取样品粉末0．5g，加70%乙醇7ml，于沸水浴上加热20分钟，放冷滤过，滤液浓缩至0．2ml，点于硅胶G－1%CMC板上，以正丁醇－醋酸－水(3∶1∶1)为展开剂Ⅰ，酚－水(75 25)为展开剂Ⅱ，双向展开，展距10cm，喷以1%茚三酮丙酮溶液后，于105℃烤5分钟，斑点呈紫红色。(图见《中药材薄层色谱鉴别》．图282)
加工炮制：取原药材除去杂质，用时捣碎。此外刀豆尚有炒制、盐制等炮制方法。 ①炒刀豆 取净刀豆，用文火微炒，用时捣碎。 ②盐刀豆 取净刀豆，加盐水拌匀，炒至具焦斑，取出，放凉。
贮藏：置干燥处，防蛀。
化学性质刀豆内含血球凝集素、尿素酶、刀豆氨酸(canavanine)［1］，嫩豆中还含有刀豆赤霉素Ⅰ、Ⅱ(canavalia gibberellin Ⅰ、Ⅱ)［2］，叶亦含刀豆氨酸［1］。另外还含有淀粉、蛋白质、脂肪等［3］。
洋刀豆(C．ensiformis L．)含洋刀豆血球凝集(Concanavalin A)等多种球蛋白［4］。其它有尿素酶、糖甙酶、精氨酸琥珀酸酶、精氨酸酶［5］，刀豆酸(canaline)、刀豆氨酸、α－氨基－δ－羟基戊酸、1－高丝氨酸等［6］。
参考文献[1] CA 1949；43：5547g，1964；60：5809f，1965；62：829c 。[2] CA 1967；67：52929n，1968；68：29885g 。[3] 中药志．第2册．人民卫生出版社，1959：3 。[4] CA 1919；13：47 。[5] CA 1961；55：1556b 1969；71：9785b 。[6] 1967；67：8703k 1971；74：72855h。
药理洋刀豆内含刀豆球蛋白A(Concanavalin A)并可刺激淋巴细胞，使之转变为淋巴母细胞［1，2］，但不产生相应的细胞毒性，还可抑制PHA的细胞毒性［2］。经胰蛋白酶处理后的刀豆球蛋白A能使转化后的小鼠纤维母细胞恢复正常［3］，对各种致癌剂引起的转化细胞有凝集作用［4］。
参考文献[1] 中国药理学报 1989；10(5)：453 。[2] Science 1970；168：1112 。[3] Nature 1970；228：512 。[4] Nature 1970；227：1244。
药性性味：甘，温。 ①《纲目》：“甘，平。” ②《本草从新》：“甘，温”。
归经：入胃、肾经。
功效：温中，下气，止呃。
主治：虚寒呃逆，呕吐，胃痛，腰痛。 ①《滇南本草》：“健脾。” ②《纲目》：“温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元。” ③《中药材手册》：“补肾，散寒，下气，利肠胃，止呕吐。治肾气虚损，肠胃不和，呕逆，腹胀，吐泻。” ④《四川中药志》：“治胸中痞满及腹痛，疗肾气不归元及痢疾。” ⑤《中药志》：“温中下气，益肾补元。用于虚寒呃逆，呕吐，肾虚腰痛，痰喘。”
用法用量：内服：煎汤，4．5～9g；或烧存性研末。
使用注意：胃热盛者慎服。
临床应用配伍应用：①配柿蒂，治呃逆。 ②配枇杷叶，治胃热呃逆呕吐。
单方应用：①《湖南药物志》：“治小儿疝气：刀豆子研末，每服4．5g，开水冲服。” ②《上海常用中草药》：“治呃逆：刀豆子9～15g，煎服；或炒研细末，吞服6g。” ③《常见病验方研究参考资料》：“治呃逆：刀豆子18g(生熟各半)，柿蒂7个。水煎服。” ④江西中医药，1953；(3)：“治百日咳：刀豆子10粒(打碎)，甘草3g，加冰糖适量，水300ml，煎至200ml，去渣，频服。”
食疗：刀豆腰子(《食物中药与便方》)：“带壳刀豆子30g，同猪腰子1个一起煮食。治肾虚腰痛。”
医药家论述李时珍《纲目》：“刀豆，《本草》失载，惟近时小书载其暖而补元阳也。又有人病后呃逆不止，声闻邻家，或令取刀豆子烧存性，白汤调服二钱，即止。此亦取其下气归元而逆自止也。”
