柠檬醛

[拼音]：ningmengquan

[外文]：citral

一种萜，分子式C10H16O。它存在于枫茅油和山苍子油中，为下列四种化合物的混合物，其中主要为柠檬醛a：

柠檬醛 a(又称香叶醛)为带柠檬香气的无色油状液体，在空气中易氧化变黄；密度0.8888克/厘米3(20℃)，沸点229℃;可经结晶性亚硫酸氢钠加成物分离或从香叶醇氧化得到。柠檬醛b(又称橙花醛)的沸点120℃（20毫米汞柱），密度0.8869克/厘米3(20℃)；可从橙花醇氧化得到。柠檬醛a用氨性氧化银氧化得香叶酸。

工业上制取柠檬醛有三种方法：

（1）从精油中分出；

（2）从工业香叶醇（及橙花醇）用铜催化剂减压气相脱氢得到；

（3）从脱氢芳樟醇在钒催化剂作用下合成，脱氢芳樟醇可从甲基庚烯酮与乙炔合成制得。

柠檬醛可用于制造柑橘香味食品香料，因易氧化并聚合变色，只用于中性介质中；还用于合成异胡薄荷醇、羟基香茅醛及维生素A的原料紫罗兰酮。