[拼音]：kaoshu
[外文]：Castanopsis
壳斗科(Fagaceae)栲树属植物的通称。又名锥、锥栗、槠。栲树属有120多种，主要分布于亚洲，北美洲西部有少量分布。中国有60多种。
形态常绿乔木，稀为灌木。小枝有顶芽，芽鳞多数。单叶，常二列互生，叶片椭圆形至披针形，全缘或有锯齿。羽状脉，花单性同株，雄花序为直立葇荑花序，雌花单生或数朵集生在一花序轴上，花被片 6裂，子房下位，花柱3，子房3室，每室有2胚珠。坚果1～4粒包藏于壳斗(总苞)内，壳斗外面多呈刺状，稀呈鳞片状。坚果1～3个，当年或第2年成熟。
种类与分布栲树是中国南方常绿阔叶林的重要组成树种。主要产于长江流域以南地区，尤以云南种类最多。可以下述种类为代表：
（1）青钩栲(C.kawakamii)。又名格氏栲、赤枝栲、吊皮锥。高可达40米，胸径1.5米。树皮裂成长条状，固着或迟落，枝叶无毛，叶片卵状披针形，全缘或顶部有2～4对锯齿。壳斗连刺直径6～8厘米，刺长2～3厘米。坚果单生，密被褐黄色绒毛（见图）。分布台湾、福建、广东、广西和江西南部。垂直分布海拔 200～1000米，台湾可达海拔1600米。是中国南方一种速生珍贵用材树种。
（2）刺栲 (C.hystrix)。又名锥、红椎、红椎栗。高可达30米，胸径1米。树皮片状剥裂。叶卵状披针形，全缘或顶端有锯齿，叶背被红棕色鳞疙及疏短毛。壳斗连刺直径达4厘米。 坚果1～4粒生壳斗内。分布福建、广东、广西、云南、贵州和西藏东南部。
（3）黧蒴栲 (C.fissa)。又名黧蒴裂斗锥、大叶栎。高可达20米，胸径50厘米。叶长椭圆形，叶缘有疏锯齿，叶背无毛，壳斗椭圆形，几全包坚果，壳斗外面的小苞片呈鳞片状，分布江西、湖南南部、福建、广东、广西和云南东南部。 广东垂直分布在海拔600米以下。
（4）苦槠 (C.sclerophylla)和甜槠(C.eyrei)是长江以南多数省（自治区）习见树种。
生物学特性栲树多为耐荫性树种，但不同种类的耐荫程度有所差异。刺栲较耐荫，其幼苗常能生于常绿阔叶树林下；而青钩栲不甚耐荫，其幼苗、幼树多生于林缘。喜温暖，不耐寒，印度栲(C.indica)则需更温暖的环境才能正常生长。喜湿润气候，滇栲(C.delavayi)则较耐旱。不耐盐碱。生长速度因树种不同而有很大差异，如福建三明市小湖区青钩栲人工林10年生平均高8.77米，平均胸径12.25厘米； 广东黧蒴栲7年生平均高8～9米，胸径14厘米。寿命长达数百年。萌芽力强，伐根上的萌条可成长大树。
造林有植苗造林和播种造林两种方法。如采用植苗造林一般在果实成熟、 壳斗裂开、种子散落时采种，随采随播，也可混湿砂贮藏。春播比秋播鼠害少。条播行距15～18厘米，播种沟每米播20～40粒，播种时果脐向下，覆土厚 2厘米。播种行东西向有利苗木互相庇荫，光照强的圃地需搭荫棚。造林宜在冬末春初新叶未展开以前进行，将苗木枝叶修去2/3和剪去过长的主根，随起苗、随修剪、随打浆、随栽植。根系应舒展，覆土踏实，再盖一层松土以利保墒。播种造林需注意防鼠、兽为害。主要病害为叶褐斑病，为害当年新叶，造成叶枯焦脱落。害虫有栎实象幼虫蛀食果实，造成落果或种仁大部分被吃掉。金龟成虫食叶，幼虫啃根。
用途栲树类木材坚重、抗压力强、耐腐朽、水湿，供建筑、桥梁、坑柱、家具等用材。黧蒴栲等生长快、萌芽力强，为优良薪炭材。栲树类坚果的种仁多可食用或酿酒。壳斗和树皮是栲胶原料。