“油香”是以面粉制成大似碗口的圆饼，油炸而成。面粉中可略放糖，但以开水和面，揉至面团出现韧性，再加工形成。由于它只放入植物油内煎炸，人们喜爱那煎炸的香味，就以“油香”名之。“油香”的来历来源于穆圣。据传，穆圣自麦加迁往麦地那时，麦地那穆斯林均准备了丰盛的餐食，抢着邀穆圣到自己家中去。可他只能到一家吃饭，究竟到哪一家好呢？他想了一下说：“我的骆驼停在哪一家门前，我就在哪一家作客”。于是他松开自己骆驼的缰绳，自己跟在后面。骆驼在无人安排下，停在阿尤布老汉家门前，阿尤布与其老伴邀穆圣进屋说：“我有上等的面粉、最好的香油，为您作制可口的饭食，让油的香味散发到各家各户，使千家万户的亲友们都和我一起欢迎高贵的客人的到来。”穆圣接过刚出锅的油饼，先撕开一块，分给众穆斯林，然后大家一起吃。大家要求先知穆圣为油饼起个名字。穆圣想了想，问道：香不香啊？大家说：“没吃上嘴，就闻到了香味”。穆圣说：“为什么？”大伙回答，“油炸的香味传给我们的。”穆圣说：“好，那么就叫它油香吧！”大家都说这个名字起得好。以后，油香便成了穆斯林的传统食品，每逢佳节或红白大典，穆斯林家庭便会炸油香招待客人。 由于中国受汉化影响，各种异端迷信不断产生，而油香也变得神乎奇神。有些地方在病人咽气时为亡人下油，并将新炸的油香插上三支香，尊敬地放在停放亡人尸体屋子的桌子上。也有一些地方的穆斯林在为亡人过七天时，儿女把一个新炸的油香切成七块，每块插一支香，燃着恭敬地放在桌上让亡人吃。还有一些地方的穆斯林妇女在炸油香时，如果油香起得好就说亡人喜欢，如果油香起得不好就认为亡人不喜欢。以上所举在此无法多列，对于油香的诚心确实形形色色，均说明穆斯林的迷误已达何等地步，原因是因为大部分穆斯林缺乏宗教知识，不懂油香只是穆斯林的传统食品，绝对没有什么神奇功能。假设我们把油香用来供奉亡人，它就变成了迷信品，等于教外人上供，所以，我们绝对不能把油香当供品。
